Хлебни пудинг

Bread Pudding

Остатке чувајте у фрижидеру. Прођите поред сваког сата и убаците коцку хлеба у уста. Насмеши се задовољно. Белешка : Овај рецепт оригинално потписује Том Перини.

1. Направите пудинг од хлеба: Загрејте рерну на 325˚. Истуците заједно јаја, растопљени путер, ванилију и млеко. Додајте шећер и мешајте док се не раствори. Распоредите коцкице хлеба чврсто у посуду за печење од 9 инча, држећи коре окренуте према ивицама и расуте унутар посуде. Хлеб прелијте течношћу. Поспите пекан по врху. Пеците 55 до 70 минута, или док кора не постане златно браон по целом врху.
2. Направите виски сос од крема: Док се пудинг од хлеба пече, у лаганој ватри, уз непрестано мешање, у ниску посуду у шерпи донесите шећер, путер, тешку крему и Јацк Даниелс. Сваку порцију пудинга од хлеба прелијте са мало крем соса.

Никад нисам волео пудинг од хлеба. Није то било у мојој мајчиној ротацији рецепата док је одрастао, тако да је једина друга изложеност јелу била повремени одлазак у ресторан у кафетерији са баком. Тамо је пудинг за хлеб изгледао као да је неко отворио векну белог сендвич хлеба, сипао гомилу слатке течности у врећу и забио кашику у неред и послужио је. И на њега би налепили три грожђице, мислећи да ће тако прикрити мноштво грехова. Једноставно ми није испливао чамац.

Ефективно бих отписао целу пудинг са хлебом, заварајући се мислећи да је мој живот потпун без тога. На крају, имам одличан рецепт за чоколадну торту, могу да размамим зли тирамису, а мамина хрскава бресква са сосом од јаворовог крема припадала је капијама Раја. Шта ће ми пудинг од хлеба? Хммм.

Затим, једног дана прошлог јануара, моја свекрва је дошла код мене кући да гледа Супер Бовл. Донела је овај пудинг од хлеба, онај који је видела у куварици Тома Перринија, а кад сам загризла први пут, знала сам шта ми је цео живот недостајало. Одједном је све имало смисла. У тренутку сам пожелео да сликам, да скулптурирам, да се попнем на Монт Еверест и напишем сонет. Било је тако добро.

Дивна ствар овог пудинга од хлеба је употреба коцкица хлеба од киселог теста уместо белог хлеба. Даје структури и интегритету посуде, а када се заврши са печењем, на ивицама и на врху налази се чудесно хрскава кора, што је одличан баланс за мекоћу натопљеног хлеба. А да то није било довољно, сос од виски креме даје му још већи грешни квалитет ... Могао бих да наставим цео дан. Уместо тога, кренимо!

Улоге: Кисели хлеб, јаја, путер, ванилија, млеко, шећер и пекан орах. Колико једноставније ово може да вас питам?

Идеје за поклоне за жену од 70 година

Започните резањем хлеба од киселог теста на коцке од 1 инча.

Да бисте то урадили, исеците кришке од 1 инча ...

Затим сложите три или четири кришке.

Прво исеците дугачке кришке од 1 инча, а затим ротирајте за 90 степени и исеците на други начин да бисте формирали коцке.

Наставите док не добијете негде од 3 1/2 до 5 шоља коцкица киселог теста. (Све што вам остане за следећи пут можете сачувати и замрзнути!)

Почните да полажете коцке од киселог теста на дно посуде за печење од 9 инча.

Немојте их трпати, али желите да се прилично уклапају. По ободу посуде поређајте коцке хлеба са кором окренутом нагоре.

Урадите исто са неким комадима у средини. Сад, неки људи који су много уметничкији и креативнији од мене, могу добити помало занос и ОЦД са узорком коцкица, држећи их у концентричним круговима или нечем једнако компликованом, што би било сјајно. Ја? Волим да волим рустикалан (лењ) изглед. Приметите да не видите велике празнине између коцки.

Следеће, разбити два јаја у посуду.

Умутите их заједно.

Додајте 2 кашике растопљеног (и мало охлађеног) путера.

Следеће додајте 2 1/2 шоље млека ...

2 шоље шећера ...

И две ТАБЛИЦЕ ВАНИЛЕ. Дечко, то је пуно ваниле, али хвалићеш небеса касније.

Све заједно добро умутите док се шећер не раствори.

Сада равномерно прелијте смешу на коцкице киселог теста, водећи рачуна да је све лепо засићено.

Осећаће се као да апсолутно утапате хлеб ...

Али не брините - испаће сјајно!

Сад насјецкајте 1/3 шоље ораха ...

Ево доброг начина за сецкање орашастих плодова: наслоните длан на уски крај (и тупу страну) ножа, а затим померите нож љуљајући се нагоре и надоле.

Наставите док не буде фино исецкано.

Сад посути исецкане пекане по хлебу.

Пекани додају дивну хрскавост и укус, али ако сте попут моје драге сестре и набрекнете попут жабе бика и почнете дивље да вас сврбе и силовито звиждите ако поједете и најмањи комад ораха, сигурно бисте их могли изоставити.

Сада је време да га ставите у рерну од 325 степени и печете 55 до 70 минута, или док хлеб не буде леп и златносмеђ по целом врху.

Док се пудинг од хлеба кува, време је да направите сос од вискија.

Улоге: шећер, путер, кајмак и Јацк Даниелс. Ствари од којих су снови.

Баците сва четири састојка у шерпу и мешајте заједно док се шећер не отопи.

Непрестано мешајте на лаганој ватри док смеша не постигне лагано врење. Уклоните са ватре и оставите са стране или по жељи сипајте у малу посуду.

Динг-динг-динг! Време је да се тава извади из рерне. Јело у почетку може изгледати помало напухано, али ће се слећи током следећих неколико минута. Погледајте лепу, хрскаву кору.

Здраво лепа. Волим те. Подмукла ствар у вези са овим дадгум јелом је да су ове појединачне коцкице тако привлачне и тако једноставне да их једноставно зграбите из посуде и искочите у устима. Моја мршава свекрва је, у ствари, имала смелости да остатке остави код мене, подле. И провео сам наредна 24 сата пуцајући у уста „само једном“ коцком сваки пут кад бих пролазио. То је постало проблем.

Кашиком за сервирање посадите леп тањир на тањир. Приметите како „мекани“ део хлеба и даље није мокар неред? Кисело тесто му даје карактер.

Или прелијте или кашичите малу количину соса на сваку појединачну порцију.

И послужи. И плачите сузе радоснице и задовољства, јер сте управо направили најбољи пудинг од хлеба. Икад.

За оне од вас који воле пудинг од хлеба, знам да ће вам се свидети овај рецепт. Молимо вас да пробате овај рецепт за оне који мисле да не воле пудинг од хлеба. И извештавајте ме да бисмо могли заједно да ооох и аааах.