Карамела од бундеве Гингернап Цхеесецаке

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Потпуно сам измислила име ове посластице. Намеравао сам да га само назовем Пумпкин Цхеесецаке, јер је то приближно оно што јесте. Али то је и торта од карамелне бундеве, из важних разлога које ћете ускоро разумети. Па опет, садржи гингернапс - отуда и укључивање Гингерснап-а у име. Дакле, то је карамела од бундеве са гингернапом. Али сачекајте ... у њему има и пецанова.

Нема везе. То је неки десерт од бундеве, у реду? И то је ТАКО, ТАКО добро. Нећете ни веровати колико је то добро.

А сада ћемо успети. Заједно.

НАПОМЕНА: Неки људи пријављују проблеме са прекомерним очвршћавањем коре карамеле. Молимо вас да оставите карамелу ако сте забринути због овог догађаја - верујем да то зависи од марке карамеле која се користи.

1. У комаду за храну (или великој Зиплоц врећици) здробите гингернапс. Додајте исецкани пекан, растопљени путер, смеђи шећер и сол, и пулсирајте (или мешајте) док се темељно не сједине. Притисните на дно и на странице 10-инчне посуде с опружним облику. Хладите 20-30 минута.

1. У посуди за мешање умутите крем сир и шећер док не постану лагани и пахуљасти. Додајте бундеву и зачине и поново мешајте. Додајте једно по једно јаје, мешајући 20 секунди између сваког додавања. Додајте крему и мешајте док се једноставно не сједини.
2. Уклоните кору из фрижидера. На кору сипајте 1/2 тегле прелива од карамеле. (Ово се може изоставити. Видети доле напомену.) Поспите карамелу сецканим пеканом орах. Нежно сипајте пуњење чизкејка у шерпу. Изравнајте врх равном лопатицом.
3. Пеците на 350 степени 1 сат и 15 минута, или док више не буде јухасто. Цхеесецаке би и даље требао бити помало трзав.
4. Охладити на пулту 30 минута. После 30 минута прелијте остатак карамел прелива преко врха. Глатко са равном лопатицом док не постане равномерно глатко. Покријте и расхладите торту са сиром још четири сата или преко ноћи.
5. Када сте спремни за сервирање, уклоните обод са тигања и исеците. Поспите сваку кришку екстра уситњеним гингернапс.
   

Од неколико људи сам чуо да су се повратили тврдом кором када су следили ову методу. Иако сам неколико пута правио торту са сиром и никада нисам постигао овај резултат, утврдио сам да марка и медењака и соса од карамеле могу драстично утицати на конзистенцију коре. Овај корак можете лако изоставити и још завршити укусним колачем од сира, па га слободно изоставите. Такође можете смањити количину карамеле на кори како бисте ублажили ефекат очвршћавања.

Улоге: Ђумбирчићи, пекан орах, путер, смеђи шећер, сол, крем сир, шећер, јаја, пире од бундеве, цимет, мушкатни орашчић, пимент, тешка павлака и сос од карамеле.

Хеј, пре него што започнем, да ли си се икад запитао шта се дођавола догађа на периферији мојих ињекција хране?

Па, изволи! Неред у углу, отворена врата кабинета, пси и мачке живе заједно - масовни хаос.

Узмите процесор хране ако га имате.

Баците око 3/4 килограма купљених гингернапс-а. (Купљено у трговини јер желите да буду хрскаве и тврде.) Не треба бити потпуно прецизан са количином; Ја само купим пакет од 1 лб и ухватим шаке док не осетим да сам уграбио 3/4 пакета.

Бавим се прецизношћу у кухињи, рећи ћу вам.

Пулсирајте процесор хране неколико пута, само да бисте покренули процес дробљења. (Ако немате процесор хране, само ставите гингернапс у велику пластичну врећу и туците их оклагијом. То ће бити добро за ваше емоционално стање - обећавам.)

Баците 1/2 шоље ораха.

Додајте 2 кашике смеђег шећера.

И здрава цртица соли.

Сада поново спојите пулс да се комбинује.

Сада ставите путер у посуду безбедну за микроталасну пећницу и ставите га нуклеарно док се не отопи.

1123 анђеоски број

И покапајте маслац тачно преко мрвица.

Затим пулсирајте док смеша не буде лепа и комбинована. Требао би бити мало влажан и једва се држати заједно када се притисне.

Али једва.

Сада ископајте своју 10-инчну пролећну посуду са самог, врло задњег дела врло, врло највише полице у вашој врло, врло неуредној, препарираној и спакованој остави. Пронађите несталу боју за ускршња јаја коју нисте могли да пронађете прошлог пролећа.

(Иначе, пролећна посуда је округла посуда са уклоњивим ободом. То је за посластице попут торти од сира, које се не би лако подигле из посуде.)

(Само не дозволите да ваши дечаци икада почну да користе базу као фризби. Јер ћете заменити пролећне таве док не заврше средњу школу.)

Смећу гингернап-а баците у шерпу.

А ако осетите изненадни порив да ово поједете великом дрвеном кашиком, нећу никоме рећи. Јер људи у стакленим кућама не би требало да бацају камење.

Затим почните да утискујете мрвице на дно тепсије, допуштајући да кора корача по странама тепсије. Само наставите да радите док кора не буде лепа и уједначена и чврсто притиснута.

Ставите га непокривени у фрижидер док правите пуњење. То само помало цементира. (Можете га и ставити у замрзивач; ништа вам неће наштетити.)

Дајем вам миксер. Мој пријатељ. Мој љубавник. Мој стални сапутник.

Одмотајте четири паковања (8 унци) омекшаног крем сира и додајте их у посуду.

Баците 1 1/2 шоље белог шећера. Јер си вредна тога.

Туците на високој температури док смеша не постане лагана и лепршава. Остружите странице, а затим поново туците.

5 најбољих пикник активности за одрасле

Затим додајте 1 (15 оз) конзерву пиреа од бундеве (НЕ пуњење од бундеве.) Ако користите домаћи пире од бундеве , мерите 1 1/2 шоље.

Додајте 1 кашичицу цимета, 1 кашичицу алеве паприке и 1/2 кашичице мушкатног орашчића. Понекад изоставим цимет јер једноставно нисам велики љубитељ цимета у десертима од бундеве. То је моја чудност.

Умутите смешу док се лепо не сједини. Није ли љупка нијанса ... светло наранџасте?

Сада додајте јаја једно по једно, благо тукући након сваког додавања. Само укључим миксер на средње ниско, а затим напукнем јаја на отприлике сваких 20 секунди.

На крају, остружите странице посуде ...

И прскајте у 2 кашике густе павлаке. Хтео сам да кажем да додам здраву капљицу тешке креме, али неко ме је недавно замолио да будем прецизан са оваквим стварима. И слушам, знам.

Слушам. И чујем.

Мешајте заједно док се не сједине, а затим уклоните кору од ђумбира из фрижидера.

Здраво, моја драгоцена кора. Било је предуго. Како су људи?

Затим зграбите теглу соса од карамеле и почните да покапате сос право на кору.

УПДАТЕ: Чуо сам од неколико људи да су се намотали у тврду кору када су следили ову методу. Иако сам неколико пута правио торту са сиром и никада нисам постигао овај резултат, утврдио сам да марка и медењака и соса од карамеле могу драстично утицати на конзистенцију коре. Овај корак можете лако изоставити и још завршити укусним колачем од сира, па га слободно изоставите. Такође можете смањити количину карамеле на кори како бисте ублажили ефекат очвршћавања. –ПВ

И истини за вољу, оно што користим је прелив од карамеле, који је више украс сладоледа са вештачким укусом карамеле. Али знаш шта? Свиђа ми се у овој апликацији. Текстуално, то чини трик за мене.

Иако годину дана, заправо сам размотао карамеле и поставио их, целе, на кору.

Понекад ћу вам објаснити сва своја искуства са додавањем различитих ужитака на дну кора са сиром. Али прво, морам да оздравим.

Само настави да дриззлин ’...

И дриззлин ’...

И капљица ’... док кору не премажете са пола тегле карамел соса.

Ко је знао да ће сос од карамеле бити тако сјајан? Ммммм….

Даље, узмите још мало сецканог ораха и поспите их карамелом.

Направите гресно укусну торту од сира са овим основним потребама за посуђе

Да је моја сестра Бетси овде, не бих посипао пецанце по карамели. И изоставио бих их из коре.

Она се надима. Она набрекне.

Наставите да прскате пеканце док не постане довољно орашасто за ваш укус.

ТРИВИЈА: МРЗИМ исецкане орашасте плодове у следећим десертима: бровниес, цоокиес и торте. Презирати. Проклетство. Мрзим.

Али ја их волим у кори и кад год је у питању карамела.

Компликовано је бити ја.

-Да. То је довољно за мој укус.

Довољно је да убијемо Бетси. Али она је тренутно у Аустину, па смо на сигурном.

Сада само зграбите пуњење чизкејка и нежно га прелијте карамелом и пеканима.

Лопатицом изгладите врх.

Ставите га у рерну од 350 степени на најмање 1 сат и 15 минута.

Торта ће и даље бити живахна када је извадите из рерне - живахна, али не и КОРИСНА.

Постоји разлика, знате.

Оставите да се охлади на радној плочи око 30 минута.

Сад чујте ово: МЕНЕ НИЈЕ БРИГА АКО МИ ЧИЗА ЧАСОВНИЦИ ИМАЈУ НАПУСТИНЕ!

Јер у пола времена моји колачи са сиром имају пукотине. Пола времена, немају. И углавном користим исти рецепт, са малим изменама, сваки пут. И знам све трикове. Испробала сам их. Али пукотине и даље долазе.

И знаш шта? Никада нисам имао проблема са пукотинама. Никад нисам разумео зашто су пукотине тако непожељне. За мене они чине да торта са сиром изгледа више ... хм ... РУСТИЧНА је реч.

Да, то је то. Рустично.

Дакле, да бисте прикрили чињеницу да ваш колач са сиром личи на грешку Сан Андреаса, узмите остатак соса од карамеле ... и знате шта треба да урадите.

Затим равном лопатицом наставите и лагано премажите карамел сос тако да на врх нанесете лепу, уједначену глазуру.

А те ружне пукотине? Они су само далека успомена.

Ово је ВАЖНО. Као у, БИТНО. Пре сервирања торту од сира морате хладити неколико сати у фрижидеру. Преко ноћи је још боље, али дајте јој најмање четири сата.

(Правите се да сам га хладио четири сата, у реду? Само се претварајте - то је све што тражим.)

А ево како функционише опружни тањир: Отпустите копчу на спољном ободу ...

канцеларија шта се догодило Мајклу

Тада једноставно подигните обод, остављајући лепу кору нетакнутом.

Сада је торту са сиром много лакше резати назубљеним ножем. Тај досадни обруч би то прилично отежао.

Сад, ако бих га заправо хладио најмање четири сата, пуњење би било много чвршће и учвршћеније. Али бар имате идеју.

Сада, неки заведене душе би ставиле гомилу шлага на врх торте са сиром. Али ова дадгум ствар је толико богата, да јој чак није ни потребна. Тако да само разбијем остатак гингернапса директно у њиховој оригиналној врећици и посипам мало по сваком комаду. И приметите како карамела сос капље са стране? То није додатни сос ... само што је глазура толико танка да чим нарежете комаде почне да тече.

Ммммм. Човече ЖИВО, је ли ово увек добро.

Говорим ’ВЕЛИКО добро.

Лотса Лове,
Пионеер Воман