Coq Au Vin
Свидеће вам се ово класично француско јело од пилетине и вина. Учиниће да ваша кућа мирише божанствено и осећаћете се као да једете нешто посебно посебно, било да то направите за себе или стол препун пријатеља. И није тешко направити. Апсолутна посластица, и колико год изгледала декадентно и фенси, то не мора нужно разбити буџет.Прочитајте више + Читајте мање -Оглас - Наставите да читате испод приноса:6порције Припремно време:0сати25мин Време кувања:1сат0мин Укупно време:1сат25мин Састојци4 кришке сланине, исечене на мале комаде 1 цела Фрајер пилетина 1/2 цео Средњи лук, исечен на коцкице 1/2 ц. Шаргарепа, опрана, ољуштена и грубо сецкана 5 каранфилић Бели лук, млевени 2 кашике кашике Путер 1 лб. Беле печурке, исечене 2 Ц. Бургундско вино 1 лб. Тестенине (резанци од јаја или фетуцини) 2 кашике кашике Путер Першун, свеж, млевен Сол и бибер, по укусуОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Пирјајте комаде сланине у великој тави на умереној ватри док се не отапа. Извадите сланину из шерпе и оставите са стране. Повећајте топлоту на средњу. Место пилећих комада соли посолите, а затим ставите пилетину са масном страном надоле у шерпу и кувајте у масти од сланине док обе стране не постану лепе и златно смеђе. Извадите из посуде и одложите у посуду за печење од 2 литре, кожом окренутом нагоре.
Пирјајте лук, шаргарепу и бели лук на масти од сланине док лук не постане провидан, око 3 минута. Извадите из масти кашиком са решетком и оставите са стране.
У посебној тави динстајте печурке на 2 кашике путера док не постану златне, око 3 минута. Оставите по страни.
Сложите половину комада сланине, смешу шаргарепе / лука и печурке у тигањ са пилетином.
Оцедите маст из велике шерпе, па ставите на умерену ватру. Сипајте 2 шоље бордо вина, користећи жичану метлицу како бисте остругали све спаљене / смеђе комаде. Лагано посолите течност и оставите да се кува 3 минута. Прелијте пилетином и поврћем. Покријте и пеците у пећници од 350 степени 1 сат 15 минута до 1 1/2 сата.
Кувајте тестенину до ал денте. Оцедити и прелити са 2 кашике путера.
Послужите пилетину у посуди за тестенине са резанцима, посипајући млевени першун по врху. Кашика сока из посуде за печење на врху свега.
Имао сам целу фритезу, коју сам синоћ требало да кувам, а нисам имао срца
до) Пржите, мада обично нисам изнад таквих ствари
или
б) Кувајте, само да месо скинете с костију за нешто попут пилећих шпагета или пилетине и нудли
Иако волим било који од тих приступа, синоћ сам желео да учиним нешто другачије.
Па сам бичевао Цок ау Вин (изговара се Кола Авв Вееиун (људи око ових делова), класично француско јело од пилетине и вина. Било је то или Цхицкен Цацциаторе или Цхицкен Пармесан, пар других јела која правим са комадићима пилетине са костију. Али био сам расположен за вино ... шта да кажем? Ја сам грешник.
Свидеће вам се ово јело. Учиниће да ваша кућа мирише божанствено и осећаћете се као да једете нешто посебно посебно, било да то направите за себе или стол препун пријатеља. И није тешко направити.
Само гледај:
Почните са 4 кришке сланине. Танке, уобичајене ствари су у реду, али обично користим густу резану паприку.
молитве свете Цецилије
Сланину исеците на мале делове.
Сланину кувајте на средње лаганој ватри. Не желите да пржите сланину до пржења; више од свега желите да укапите масноћу. То је оно што ћемо користити за кување пилетине.
И због тога ми је јако, јако жао.
Када се маст отапа, уклоните сланину и оставите је са стране.
Сада коцките половину великог белог лука: преполовите лук од корена до врха, а затим одсеците врх.
Затим скините спољни слој и направите неколико вертикалних кришки.
Доста вам је да вам показујем како се коцка лук? Једноставно никад не мислим да неко чита моју страницу два пута, па почнем са почетка од почетка са сваким постом овде.
За коцкање, заротирајте лук за 90 степени, а затим направите кришке да бисте направили коцкице.
Оперите три или четири шаргарепе добре величине. Не волим да гулим своје, али можете ако вам буде лакше због свемира.
Нарежите шаргарепу на уздужне четвртине ...
Затим их грубо исецкајте. Кад кажем грубо, мислим да исечем кришку у једном правцу ...
Затим исеците следећу у другом смеру. Ово ће спречити шаргарепу да буде савршени комадић.
Ољуштите 4 до 5 каранфилића белог лука ...
креативне идеје за вилењака на полици
И уситните их.
Повећајте топлоту на средњу до средње високу ...
Затим ставите комаде пилетине у шерпу, кожом окренутом надоле. (Прво посолите обе стране.)
Кувајте их у масти од сланине неколико минута са сваке стране, или док не порумене.
Овако!
Док порумене, ставите пилетину, кожом окренутом према горе, у посуду за печење од 2 литре и држите топло.
Сада, са тигањем на средње лаганој ватри, баците лук, шаргарепу и бели лук.
Кувајте неколико минута, или док лук не почне да постаје златно провидан. Уклоните кашикастом шупљином, допуштајући да се маст сланине повуче.
И смешу оставите са стране.
У посебној тави (да не упију сву масноћу сланине) отопите пар кашика путера ...
И сотирајте 1 килограм нарезаних белих печурки. Лагано их посолите док се кувају.
Оставите их по страни када заврше.
Сада се вратимо на таву од сланине. Испустите сву маст ...
Затим га вратите на шпорет на умерену ватру.
У шерпу сипајте 2 шоље бургундског вина. Ако је ваш шпорет отвореног пламена и нервозни сте, само искључите топлоту док наточите вино ... а затим га поново укључите.
Са дна посуде састружите (метлицом) све изгореле / смеђе комаде. Пустите да се течност кува неколико минута, додајући мало соли док се кува.
Белешка: овај метод ће резултирати светлијим, тањим бордо сосом, који ја углавном преферирам. Али ако желите да коначни сос буде гушћи, можете посути неколико кашика брашна у тигањ и умутити га (упијајући оно што је преостало масноће) пре него што улијете вино. Ово ће се згуснути и у тепсији, па касније у посуди за печење.
Сад се вратимо на смеђу пилетину. Слој на смеши шаргарепе / лука, комадима сланине и печуркама тако да покрију пилетину и падну у пукотине.
Ако сте користили сланину дебелог реза, можда ћете желети да додате само половину. Користио сам све комаде, али то ми може дати прилично јак укус сланине. У почетку будите лагани, а затим додајте још ако мислите да му треба.
На крају сипајте Бургундију директно из шерпе.
Мммм. Изгледа тако богато и укусно! Сада га покријте фолијом и пеците на 350 1 сат, 15 минута ИЛИ 1 1/2 сата.
Кад остане петнаестак минута, скувајте мало тестенине. Резанци са јајима су најкласичнији избор, али феттуццине је било најближе што сам имао.
Покушавао сам да уништим нашу смочницу последњих шест недеља или тако некако пре него што сам кренуо на намирнице и набавио залихе за зиму.
Скоро сам стигао до свог последњег Динг Донга!
Када је тестенина ал денте, оцедите је и додајте пар кашика путера. Не паничите - уклонио сам пола овога након што сам снимио ову фотографију.
Баците је и лагано посолите, а затим је оставите са стране док пилетину вадите из рерне.
И ево га! Ох, Боже. Богато и винско и пилеће и мирисно.
Не плашите се да узмете пет (или више) каранфилића белог лука. Треба да се одржи у свом овом вину.
Самељите мало свежег першуна, па га поспите по врху. Додаће мало добре боје, као и свеж биљни укус.
Волим да служим Цок ау Вин у равној посуди за тестенине / тањиру са супом, са путер резањима посутим першуном.
Затим узмите кашику дивоте из тигања ...
(Овде видите колико је важно истиснути масноћу из посуде пре додавања Бургундије. Не бисте желели да ово буде слузава јама за маст.)
И кашиком кашикајте све, чак и резанце.
Волим да се резанци додају мало Бургундије и поврћа; то само чини да цела ствар има смисла.
Ево детаљнијег погледа на пилетину. Укусно, нежно, кувано у вину и прекривено укусним поврћем. Ето чему је пилетина била намењена.
које уље користити за пржење
Ово јело је апсолутна посластица, драги моји. И не чувајте га за посебну прилику! Колико год изгледали декадентно и фенси, то не мора нужно разбити буџет.
Осим ако не одаберете Бургундију од бербе ујака Петера из 1970. године, коју, за записник, не бих препоручио.
Не желим да прелазим на лошу страну вашег стрица Петра.
Уживајте у овом јелу! За то треба умрети.
