ЦПК’с ББК Цхицкен Пизза

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Ова пица ми је дугогодишња омиљена!

1. За кору: Квасац прелијте са 1 1/2 шоље топле (не млаке) воде. Оставите да одстоји неколико минута.
2. У миксеру комбинирајте брашно и сол. Док миксер ради на малој брзини (са прикључком на весло), накапајте маслиново уље док се не сједини са брашном. Затим сипајте смешу квасац / вода и мешајте док се само не сједини, а тесто се сједини у лепљиву масу.
3. Премажите одвојену посуду за мешање лаганом кишицом маслиновог уља и обликујте тесто у куглу. Баците тесто да бисте га премазали маслиновим уљем, а затим добро покријте посуду пластичном фолијом и одложите је на 1 до 2 сата или чувајте у фрижидеру док вам не затреба. Напомена: Најбоље је направити тесто најмање 24 сата унапред, а још боље је 3 или 4 дана.
4. За преливе: Загрејте рерну на 375˚. Ставите пилећа прса у посуду за печење и прелијте их 1/2 шоље ББК соса, окрећући се премазом. Пеците 25 минута, или док се пилетина не скува. Пустите да се мало охлади, а затим исецкајте.
5. Кад сте спремни за прављење пице, узмите ПОЛА теста за пицу (рецепт садржи 2 коре) и исцедите тесто према дну да бисте формирали лепу, чврсту, повучену куглу. Можете пицу разваљати оклагијом ако желите, али понекад је једнако лако бацити је и повући и протегнути док се не осећа исправно. А када је кора лепа и танка, положите је на подмазан плех или плех за пицу. На тесто накапајте мало маслиновог уља и премажите га прстима. Кору врло лагано поспите сољу.
6. На врх коре за пицу ставите кришке моцареле, црвени лук и пилетину. Прелијте преосталим 1/2 шоље ББК соса. Пеците 15 до 17 минута, или док кора не порумени и преливи не постану мехурићи. На врх ставите цилантро.

Кад сам студирао, Цалифорниа Пизза Китцхен је био врхунац за моје пријатеље и мене. У то време вегетаријанац, више сам волео њихове укусно танке и креативно украшене пице него сам живот. ЦПК ми је била једна од најдражих ствари.

У годинама откако сам напустио Калифорнију, створио сам повремене ударе неких врста пица ЦПК којих се сећам, јер нема ЦПК-а на најмање 500 миља од ранча - можда чак и даље. Данас желим да поделим приказивање њихове врло популарне ББК Цхицкен Пизза, која је била омиљена код Јеффа, мог (платонског) цимера са Тајвана.

Аххх, Јефф. Волела сам тог типа.

Дуга прича. Неки други пут.

За данас уживајте у овој пици! И промените га како год желите - мислим да је ЦПК користио мало другачији сир од моје обичне моцареле, а ја сам додао и делиће свежег јалапена и, једном, комаде свежег ананаса. Једноставно користите основни рецепт као полазиште и забавите се њиме!

Ево шта вам треба за кору пице.

Ово су једноставне ствари, драги моји!

Да бисте направили кору, попрскајте квасац топлом водом и оставите да одстоји неколико минута.

Затим додајте сол у брашно.

И мешајте га у миксеру неколико секунди.

Даље, са лаганим миксером, накапајте маслиново уље.

Мешајте заједно док маслиново уље не проради у брашну.

библијско значење броја 45

Затим сипајте мешавину топле воде / квасца.

Мешајте заједно док се тесто све не сједини у лепљивој маси.

Затим само прекријте посуду пластичном фолијом и оставите је на страну 1 до 2 сата. Или, ако желите да направите дан раније, или чак два дана пре , само га у међувремену паркирајте у фрижидер.

Када будете спремни за прављење пице, ево шта ће вам требати.

За почетак загрејте рерну на 375 степени, а затим баците пилећа прса у посуду отпорну на рерну ...

Затим узмите свој омиљени ББК сос или маринаду.

Прелијте је преко пилетине ...

Преврните пилетину и добро премажите обе стране. Посолите и пилетину са обе стране.

Баците пилетину у рерну око 25 минута. ББК сос ће постати леп и смеђ, задимљен и диван.

* Пречица * - Можете и да купите ротиссерие пилетину, а затим је исецкате и премажете неким ББК сосом ако не желите да пилетину кувате сами. Ово је флексибилно!

Извадите пилетину из рерне. Налијте још мало ББК соса ако вам сукња одлети.

Само оставите пилетину са стране док припремате остале састојке.

Исеците црвени лук на пола од корена до врха, а затим извуците централно језгро да бисте могли да постигнете чисте кришке полумесеца.

Даље, исеците мало свеже моцареле на врло танке кришке.

Танка, јер је кора танка. И не желите да ствари постану суморне.

Нарежите ББК пилетину на танке, уредне кришке ...

Затим исеците у другом смеру да се коцкице.

На крају, сипајте мало маслиновог уља на велику тепсију, а затим га размажите по целој тави.

Узмите ПОЛА теста за пицу (рецепт прави две коре) и исцедите тесто према дну да бисте створили лепу, чврсту, повучену куглу.

Немам појма зашто то радим, осим што сам то видео 2004. године у епизоди Тхе Рестаурант витх Роццо Диспирито. Његов добар пријатељ из Италије, Антоннио, борави у посети Њујорку и показује Тонију, тадашњем главном кувару, како се прави пица. Увек започне стискањем теста у уску малу куглу ... попут женског дна, каже на италијанском.

То је био најбољи ријалити програм познат човечанству.

Желим да га врате.

Иако нисам сигуран да би Роццо и Јеффреи били превише заинтересовани за поновни заједнички рад.

Али да јесу, гледао бих.

(Ако нисте гледали Ресторан и немате појма о чему причам, извињавам се.)

Можете пицу разваљати оклагијом ако желите, али понекад је једнако лако бацити је и развући.

Верујте ми, не знам шта радим. А ни ви не морате да знате шта радите! Само повуците и истегните се док се не осећате добро.

А када је кора лепа и танка, положите је на подмазан плех.

Накапајте мало маслиновог уља на тесто и размажите га прљавим прстима.

Затим врло лагано посипајте кору мало соли. Само мало.

ДАЉЕ: Обично бих на кору намазао врло ситан, лаган слој ББК соса, третирајући га као сос од пице. Али шљива сам заборавила.

Замислите ако хоћете: четворо деце. Четири пса. Краве у дворишту.

Довољно је рекао.

Сада ставите танак слој моцареле сира по целој кори.

Видиш ... Могла бих ово одмах да испечем и да будем савршено срећна у животу.

Али мислим да ћу наставити. Додајте половину ББК пилетине исечене на коцкице и онолико црвеног лука колико можете да поднесете.

Мало сам запалио црвени лук; следећи пут ћу додати много више.

С обзиром да нисам намазао сос на кори, наставио сам и подлио мало по склопљеној пици.

Мммм. Здраво, љубави.

И ... ХЕЛЛОООО, љубави!

Уклоните га из посуде ...

Укусно!

Морска кора, еез олук!

Али још нисмо завршили.

Насјецкајте обиље свјеже свјеже цилантре.

И поспите га на врх пице пре служења. То му даје укусну, неочекивану предност. Свиђа ми се!

Мммм ... дођите тамо где је укус.

Дођите у ББК Цхицкен Пизза Цоунтри.

Уживати!