Тхе Еггбертс Сунрисер

Eggberts Sunriser

У мом родном граду је био (и још увек постоји) ресторан под називом Еггбертс.

Јаја су се отворила кад сам била тинејџерка, мислим, са највише осам кабина и неколико места за шанком, који је био удаљен око два метра од свег кувања. То је било моје омиљено место за седење као дванаестогодишњака, јер сам морао да гледам како се пуцају сва јаја, како се све тесто за вафле кашика у гвожђе за вафле, док се све сос прелијева на кексе. Било је то тако чаробно, дивно место.

Како сам залазио у тинејџерске године, Еггбертс је постао хангоут за моју групу од четири или пет врло блиских пријатеља (Здраво, Јенн! Здраво, Сарах! Здраво, Јулес! Здраво Царрумс!) Чудно, тамо бисмо ишли радним данима ... радним даном поподне ... недељом увече - кад год нам је било потребно сигурно, познато место за дружење. Помислили бисте да би пет тинејџерки са фармеркама са киселим прањем и наруквицама Мадонне нашло мање масно место за одвођење својих адолесцентних тела парфимисаних Гиоргиом ... али из неког разлога, Еггбертс је био наш дом.

А Еггбертс нас је дочекао раширених руку. Знао сам то једном заувек један дан током своје средње школе. Управо сам завршио наступ у Тхе Нутцрацкер-у претходног викенда, а моји пријатељи и ја смо се упознали после школе у ​​понедељак. Био сам уморан од глади и желео сам да једем, човече. А кад смо сели за нашу редовну кабину, видео сам да је Еггбертс залепио неке моје новинске фотографије - балетске рекламне снимке - на прозор близу кабине. То је био њихов начин да кажу, Подржавамо те, мали , и данас и данас покидам кад размишљам о томе. Колико су ме одгајали мама и тата, тако су и мене одгајали Еггбертс.

Само немој рећи мојој мами и тати да сам то рекао.

Ево шта сам наредио тог дана по завршетку Орашара / глади. То налажем до данас када одем два пута годишње у Еггбертс - који се од тада преселио у много већу зграду - да бих се састао са Гагом за доручак.

Зове се Еггбертс Сунрисер. И за то је умријети.

Ево неких ствари које су вам потребне.

Шунка - можете користити остатке ствари од Божића! Уместо тога можете користити и мрвљену кобасицу или сланину; шта год да имате около.

Јалапено, ако можете да поднесете врућину и треба вам мало узбуђења у вашем животу, које, уверен сам, доноси зачињена паприка.

Не стварно. Мислим да је ту нешто психолошко. То изазива тренутну еуфорију док ваша уста покушавају да помире бол, итд ...

Нема везе. Сачуваћемо то за други пут.

Оштар чедар или било коју другу врсту сира који бисте желели да користите. Монтереи Јацк би био добар. Пеппер-Јацк, такође. Мик Цолби-Јацк био би божанствен.

Само нарибајте сами. То је једини начин.

Паприка - зелена и црвена ако их обоје имате. Управо сам појео зелено ...

Зато сам одлучио да користим мало црвеног лука за боју ...

Заједно са редовним жутим луком.

најбоља боја за косу за црне жене

Требају ти јаја ...

И: Смрзнути хасх смеђи и замрзнути клинчићи од кромпира.

Започните пржењем хеш смеђе боје. Можете их пећи према упутствима за паковање, али ја идем хрскавом, прженом рутом: додајте мало уља од репице у тигањ и загрејте до средње величине.

Затим пажљиво додајте слој хеш смеђе боје.

Оставите их неколико минута неометано и уверите се да тава није преврућа.

У идеалном случају, претворићете их само једном или два пута - желите да буду хрскаве и златно смеђе. Посолите их и побиберите док се прже. Када заврше, ставите их на папирни убрус да се оцеде.

Додајте још уља у шерпу за клин кромпира; треба да кувају у дубоком окружењу пржења.

Поново их можете пећи у рерни ...

Али зашто бисте то желели?

Уситните поврће. Лук преполовите од корена до врха, а затим направите неколико вертикалних кришки.

Затим исеците надоле да бисте направили коцку.

која глуми маму на последњем стојећем човеку

Следеће: затражите овај нож од Деда Мраза. Магично је.

Ево везе: Блажени мој ноже

Али ако га добијете, молимо вас да га пажљиво користите. Скинуће вам сличицу ако чак и погледате у њеном смеру.

Нарежите и црвени лук на коцкице.

Посејте паприку и исеците је на дебеле траке ...

Затим га исеците на велике коцкице.

Коначно, ако имате цојонес, прережите јалапено на пола. Посетите га ако желите лако да се понашате; ако не, оставите све ове ствари унутра!

Само немојте рећи да вас нисам упозорио.

Користите онолико или мало колико вам душа дозволи.

Пустићу вас да будете судија. Не желим ту одговорност.

На крају нарежите шунку.

Онда!

Зашто је шунка тако добра?

У реду, овде ћемо само бацити поврће и шунку у врућу шерпу

а) мало их загрејте

и

б) одузмите само додир оштрине сировог лука.

Ово је потпуно лична ствар. Дешава ми се да ме понекад омета јак укус сировог лука - нарочито црвеног. Али ако вам то не смета, можете прескочити овај корак и једноставно их бацити у посуду сирове. Ако направите овај корак, отопите кашику путера у великој тави ...

поклон за дечака од 13 година

Баците поврће (укључујући јалапенос) ...

И бацајте их около - на само неколико секунди, макс.

Баци шунку ...

И баци га около на само неколико секунди.

Искључите ватру и пустите да седи у тигању. Не желите да омекшате лук и паприку; само их учините мало блажим.

А сада је време за забавни део! Ако имате врло мале, појединачне гвоздене шерпе, оне најбоље функционишу. Или можете једноставно саставити један огроман део у великој гвозденој тави и нека се сви послуже од ње.

У сваком случају, забавно је.

Почните са слојем оштрог хасх смеђег.

Додајте обилно слој мешавине шунке / поврћа.

Затим долази издашан слој нарибаног сира.

Сада убаците таву у загрејану рерну од 300 степени. Желите да остане само док се сир не растопи. Пазите (или нека га гледа помоћник) како би се осигурало да се сир не топи превише и почне да цврчи и постаје тврд.

Док се сир топи, отопите мало маслаца у нелепљивој тави ...

И испржите јаја. Можете их пржити како год желите. Ја сам претерано средња галица, али за ово јело радим сунчану страну.

Чистије је на тај начин.

Зее сир ... еез растопљен!

И то је скоро отишло предалеко. Волим да се растопи меко, а не растопљено жвакасто и чврсто.

Губим дање светло, па га пребацимо преко прозора моје кухиње.

Сада, зграбите топле, хрскаве клинчиће кромпира и положите неколико преко врха.

И да, сигурно можете отклонити и направити сопствене хеш смеђе и клинчиће од кромпира ако желите ... али заправо је много више залогајница / масно-кашикастих употреба смрзнутих ствари.

Кад су готови, гурните јаја преко врха клинчића.

Савршено!

А то су, пријатељи моји, излазак сунца из јаја!

Али треба мало нечега.

Треба мало ... салсе!

Погледајте мој сјајни маникир. Не.

Пицо де галло такође би био апсолутно божанствен.

Али ја сам шљива од свежег парадајза. Овде је хладно, човече!

Сруши ово испред гладног човека ... а онда седи и гледај шта се дешава.

Лепота овога је у томе што мекани жумањак некако пукне, капље и ароматизира остале састојке ...

Уф. Гладан сам.

колико кесица чаја за 1 галон

Хвала ти, Еггбертс, што си ме одгајао, што си ми пружио место за дружење мојих пријатеља и мене и на твојој љубави и подршци током година.

И хвала вам на вашем Сунрисеру. Прошао сам ме кроз прилично лепе тренутке у мом животу.

Уживајте, сви!

Ево рецепта за штампу.