Фарфалле са тиквицама

Farfalle With Zucchini

Све тестенине нису једнаке. Да ли сте знали ово? Прави сам заљубљеник у резанце, и иако никада не бих одбио било коју врсту јела од тестенине, постоје само неки облици тестенина који су ми дражи од других. На пример, нисам луд за шпагетама. Волим лингвин, да, али шпагети ме муче. И радије бих имао пен, него ригатони, осим ако је ригатони врло, врло кратак - тада више волим ригатони. Такође волим да волим фусилли, цаватаппи, радиаторе, а од синоћ сам одлучио да ОБОЖАВАМ фарфалле, а то је тестенина у облику ситних лептир машни. Постоји нешто у облику који је толико занимљив за јести - ивице су мекане и нежне, док наборани део у центру задржава леп залогај и ...

Овако превише размишљам. Извињавам се. Ја волим храну.

У сваком случају, недавно сам купио фарфалле и одлучио да синоћ смислим јело од тиквица, јер би тренутно моја башта могла да глуми у хорору под насловом Напад тиквице убице . То је чудовишно, људи. Заузима земљу. И сваког јутра кад се пробудим, има још тиквица за брање. У сваком случају, зграбио сам неколико, а затим их исекао, петљао и дотјеривао и убрзо појео оно што се испоставило као прилично проклето добро јело од тјестенине. И ја сам стењао. Волим кад се то догоди.

У јелу сам користио згушњивач без брашна назван Арровроот. Желео сам да покушам да дуплирам неке сосеве од тестенине који се налазе у ресторанима и сетио сам се да ми је неко једном рекао да Арровроот понекад може да уради трик. И био сам пријатно изненађен исходом. Када сам га први пут помешао, плашио сам се да не буде превише кукурузног зрна, али када сам га помешао са врућом куваном тестенином, све се скупило. Покушати! (Међутим, имајте на уму да Арровроот није апсолутно неопходан; да бисте згуснули коначни сос, само га кувајте неколико минута.)

Кренимо, хоћемо ли?

Улоге: Тиквице, лук, бели лук, парадајз од грожђа (или вишње), маслиново уље, бело вино (или пилећа чорба), Фарфалле (паста од лептира), крема, пармезански сир и корен марелице!

Ох! И свеже зачинско биље:

Користио сам лимунову тимијан ...

Обиље листова свежег босиљка ...

И власац.

Али можете користити све свеже биље које имате у свом арсеналу.

Почните тако што ћете лонац воде проврети. То ће вам требати за тестенине.

Даље, исеците на коцкице 1 средњи лук: Прережите га на пола од корена до врха, а затим сваку половину преполовите и ољуштите. Направите вертикалне резове попут овог ...

Затим окрените нож за 90 степени и поново исеците да бисте створили коцку.

И да ли вам се свиђа моја нова даска за резање? То је бамбус. Имам их у Тхе Вал Мартсу.

Даље, узмите 4 или 5 тиквица правилне величине, да их не бисте помешали са чудовишним тиквицама које узгајам у својој башти. Човече, те ствари би уплашиле малу децу.

Направите дугачке, вертикалне кришке попут таквих ...

Затим исеците у другом смеру.

Сада узмите пола литре парадајза грожђа и исеците их на пола по дужини.

Ммм. Једноставно волим поврће. Поред печурака и парадајза, могао бих да живим само од тиквица.

Ако нисам била удата за сточара, тј. Какав је, бојим се да овде на ранчу само тиквице једноставно неће посећи сенф.

Даље, исеците на коцкице око три каранфилића белог лука. И знаш шта? Уморан сам од ових 1 каранфилића белог лука. 1 каранфилић белог лука никада није довољан.

У реду. Сада је време за БУТТА ЛА ПАСТА! Само скухајте ствари према упутствима за паковање. Фарфалле, као и све тестенине, најбоље је када је ал денте или када га лепо загризе. Па немој да куваш курац из њега, у реду?

Сада. Идемо да кувамо! Започните загревањем неколико кашика маслиновог уља на средње јакој до јакој ватри. И ако бисте у свом срцу могли да ми опростите за неискрено чист тигањ, то би било сјајно. Само га држим стварним.

Кад је уље лепо и вруће, баците пола тиквица. Не мешајте одмах са палице; желите да тиквице порумене.

Посути тиквице сољу. То је најбоље.

Мешајте док не постане добро и смеђе, а затим уклоните на тањир.

Да ли је неко рекао Гоод анд Бровн? Проверавати. Ох, Лавсие, могао бих ово попити са сламком. Разговарајте о сласности.

Поновите са другом половином тиквица и склоните је на тањир.

Сада у исту шерпу накапајте још мало маслиновог уља.

И баци лук и бели лук и баци их мало около. НАПОМЕНА: НЕ прекувајте тиквице. Желећете да га и даље мало загризе када га касније баците у сос.

Заиста желим да пијем ове тиквице са сламком. Да ли је то уопште могуће?

Сада баци преполовљени парадајз грожђа на врх ...

И баци све око себе мало. Уверите се да у овом тренутку топлота није превисока - средње ниска до средња је сасвим у реду.

Сада зграбите чашу вина и улијте отприлике половину. Ово ће вероватно бити око 1/3 шоље.

анђео број 1616

Умутком или кашиком остружите дно посуде тако да се ослободе сви укусни комадићи.

Ово се иначе назива деглазирањем. Ја мислим.

Сада сипајте остатак вина (још 1/3 шоље или тако нешто) у посуду. (И верујте ми, схватам да је мало тиквица на рубу јела дубоко узнемирујуће за неке од вас. Извињавам се због тога, али ја сам неуредна куварица.)

Сада узмите тај Арровроот и поспите кашику или нешто и промешајте да се сједини.

Сипајте то и лагано промешајте да се сједини. Одмах ће изгледати прилично лепљиво. Не брините због тога. Само се поуздајте у Пионирску жену. Ко год да је то.

Сада одмах додајте 1/2 до 3/4 шоље креме.

Сада додајте тиквице. Мешајте лагано да се сједини, искључивање топлоте у овом тренутку . Заиста не желите да кувате сос након додавања стрелице.

Ево нешто што волим да радим када правим тестенину: Док тестенина још увек кључа, узмите шољу или две течности за кување.

Јер ако се ваша смеша чини превише густом, можете је користити да је вода мало разреди. То је рекло, не бојте се ако сос делује помало густ; када додате тестенину, све ће се изједначити.

ВАЖНО: Укус. И посолите. Додајте ПУНО соли . Молимо вас? Биће вам жао ако то не учините.

Само напријед додајте и бибер. Ја сам бибер особа, тако да заиста пристајем на то.

За сервирање, исцедите тестенине сипајте у велику посуду за сервирање или пладањ.

Додајте тону свежег биља: шифон босиљка, сецкани лимунски тимијан и власац.

И верујте ми, мислио сам да је лимунска тимијан нека велика маркетиншка смицалица када сам одлучио да је посадим ове године. Али заправо сам у готовом јелу детектовао наговештај лимуна - фуј! Било је дивно и осећала сам се глупо због сумње.

Али немојте мислити да морате да имате лимунов тимијан. Забога, користим шта год имаш при руци, забога.

И молим те опрости ми прсте. Боже, изгледају као црви, зар не? Да ли неко жели да иде на пецање?

Сад прелијте садржај посуде по врху.

Баци то заједно. Кажи Иум седам пута.

Сада узмите пармезан - случајно имам неке добре ствари, али користите зелену лименку ако желите. Знате да нећу судити.

Само напријед и баци још мало лековитог биља ако му затреба. Никад не могу добити довољно свежег босиљка.

А сада ... хајде да једемо. Ох дете.

Требало би да нагласим да ове зделе имам од своје 22. године и да сам сама. Били су отприлике 9,99 долара за сет од четири, плус велика посуда за сервирање. Стално их користим. Зашто су ми увек најдраже оне ствари од 9,99 долара које ми заврше?

И, ох! Не заборавите да урадите ово.

И, ох! Не заборавите да поједете сваки последњи залогај у чинији. И само напред и стењање ... Нећу вас исмевати.

Уживати!