Газпацхо

Gazpacho

Имам љубавну везу са Газпацхоом откако сам 1986. гледао филм Виолетс аре Блуе са Кевином Клинеом и Сисси Спацек.

У реду, Кевин Клине (позитивно сјајан 1986.) глуми Хенрија, власника новина из малог града у приморском граду Мариланду. Оженио би се Гуссие Савиер, коју глуми Сисси Спацек (његова средњошколска душица), да је амбиција није одвела по целом свету на задатак као ратни фотограф у магазину Лифе. Или је можда било Време; Не могу да се сетим. Свеједно, њих две су имале врућу љубавну везу и њена каријера јој је сметала - дно дна. Хенри је остао у свом родном граду и почео је да ради у новинама које је имао његов отац, а затим је нокаутирао много мање световну Бони Беделију, оженио је и настанио. Имали су слатког сина и изградили срећан живот заједно.

Петнаест година касније, Сисси Спацек (Гуссие) појављује се први пут откако је отишла. Кевин Клине (Хенри) не зна да се вратила у град у посету док не схвати да се такмичи против ње у трци једрилица; кад схвати да је то она, шокирано пада у океан. Следећег јутра, док трчкара по граду, Гуссие свраћа да каже врло незгодно и напето како си дођавола ? а Хенри је позива код куће на вечеру следеће ноћи са породицом.

Хенри / Кевин одлази кући. Следећег јутра за доручком најављује, ноншалантно, Јуче сам налетео на Гуссие Савиер .

Твоја стара девојка ? Пита Бонние, подижући поглед са француског тоста који пржи на тави. (Храну сам приметио чак и 1986.)

Да. Позвао сам је на вечеру вечерас , наставља.

Ох, душо , каже она слатко. Ниси .

Само сам се трудио да будем фин , Хенри се осмехује. Није била кући више од петнаест година ...

Те ноћи се појавио Гуссие. Сви су добри, али напетост је у ваздуху. Тада Бонние Беделиа послужује вечеру: Газпацхо и хрскави француски хлеб.

Хладно је , каже њихов драги син тинејџер.

Требало би да буде , Одговара Бонние, смешећи се слатким мајчиним осмехом.

ХЛАДНА СУПА ? пита њен син. Тинејџерске ствари.

Тај Газпацхо је изгледао тако добро.

После вечере почиње да олуја и Гуссие најављује да иде кући јер воли кишу. Бонние Беделиа инсистира на томе да Хенри прошета Гуссие-а кући, а будући да је здрав и пажљив господин, обавезује.

Идеје за божићне поклоне за дечаке од 13 година

Тада Гуссие и Хенри спавају заједно под молом на путу кући и филм се прилично распада одатле.

Али бар ме упознао са Газпацхоом, којег Бонние у основи описује као салату у блендеру. Газпацхо је сирова, хладна супа - не треба је сматрати куваном супом од парадајза која се служи хладна. Не долази у обзир! Газпацхо је свеж, текстуриран, лаган и тако укусна летња посластица. Волим га више сваки пут кад га поједем. Једноставно је добар осећај.

И успут, ШТА је моја мајка мислила да ми дозволи да гледам такве филмове? Марлборо Ман их назива варалицама. Из неког разлога, увек их гледам. Увек уверавам Марлборо Ман-а да под тим не мислим ништа. Све је у глуми за мене.

У сваком случају, Газпацхо. Ево како то правим:

Почните са поврћем! Свеже, свеже поврће. Што свежије то боље.

Парадајз, краставац, тиквице ...

Бели лук, црвени лук, целер ... и неки састојци за украшавање попут авокада, цилантра итд.

Заиста волим ове ствари. То је марка продавнице и није баш кисела.

Или можете да користите В8! Какав год да је твој отров.

Прво, фино уситните 2 чена белог лука.

Затим ољуштите црвени лук, исеците га на пола ...

И исећи на коцкице прилично фино. Трудим се да сви коцкице буду прилично мали. Личне преференције.

Даље, исеците краставац по средини по дужини.

И на коцкице, такође.

Најлакше ми је ово дуго поврће исећи на шибице, а затим га исећи у другом смеру да се коцка.

Овом методом коцките и тиквице. У реду? У реду.

Следи неколико зрелих парадајза. Користио сам око пет.

На крају, исеците на коцкице неколико стабљика целера - волим да уђем тамо мало лишћа. Њам.

У основи, ево шта ћемо урадити. Белићемо бели лук са половином сока од парадајза и половином поврћа - и неким другим састојцима. Затим ћемо касније умешати мало преосталог поврћа, тако да ћете добити лепу мешавину глатког и крупног. Волим тако.

Дакле: СВИ бели лук и ПОЛ половине црвеног лука, краставца, парадајза, тиквица и целера.

Гледајте - заиста сам искористио благодат!

Затим улијте 2 шоље сока од парадајза ...

1/4 шоље маслиновог уља. Користите екстра девичанство овде, пор фавоур.

Затим додајте мало сирћета. Користио сам око 1/8 шоље сирћета од црвеног вина. Имам прилично ниску толеранцију на убод и угриз сирћета, тако да можете да користите мало више ако желите - и користите сирће које вам је при руци, све до белих дестилованих ствари.

Да бих спречио сирће и било какву киселост сока од парадајза, увек додам шећер. Заиста пристајем на то и додам 2 кашике, а никад, никад ми није превише. Али додајте мало мање ако желите, а онда се потрудите ако му затреба.

Затим додајте неколико цртица Табаска. Више ако волите ствари зачињене.

Следи мало соли ... и време је да се помеша!

Ево пре.

Ево после.

Укусно! Приметићете да не идемо на потпуно смрвљену, глатку смешу; имаће лепу текстуру и прилично флеке боје. Волим зелене флеке од краставца и тиквица. Здрав!

Сада га сипајте у велику посуду.

Додајте остатак (2 шоље) сока од парадајза.

И половина преосталог поврћа - другим речима, 1/4 укупне количине поврћа. Ја знам математику! Ја знам математику!

Ја мислим.

Дајте му укус, па додајте још мало соли ако му затреба. Затим поклопите посуду и охладите супу најмање неколико сати. Не само да желите да газпачо буде врло хладан, већ желите да се укуси стопе заједно.

Узмите преостало поврће и ставите га у посуду. Покријте га и охладите.

Поврће. Не ти.

Када се супа охлади и приближите се времену сервирања, припремите мало цилантра (ја само скидам лишће са стабљика) и авокадо исеците на пола.

Кашиком уклоните добре ствари из сваке половине. Покушајте да га сачувате у комаду.

Авокадо исеците на танке кришке.

И испеците на жару парче хрскавог хлеба. Прелијте мало маслиновог уља преко сваког комада.

Или пуно, ако сте ја.

Буди драго што ниси ја. У реду?

И на крају - а ово је потпуно необавезно, али ипак укусно - испеците на жару или сотирајте неке велике, укусне шкампе.

Извадите супу из фрижидера и обавите последњу проверу зачина.

Сад послужи! Користим лепу велику, равну чинију пошто се спремам да поставим заиста неугодну количину украса и украса по целој површини.

Мммм. Погледајте само овај укусни, свежи ужитак!

Укусно! Сада бисте могли да закопате у ово и приредите себи лепу, лагану вечеру или ручак са оним комадом хлеба који печете на роштиљу.

Али то ми никад није довољно.

Донесите преостало исецкано поврће које сте хладили у фрижидеру и баците кашику преко сваке порције.

Додајте леп комад павлаке. То је заиста, заиста посластица, па ако бисте могли да је пронађете у срцу и не изоставите је, био бих вам веома захвалан.

Следи мало цилантра - не превише, превише.

Затим долази неколико кришки авокада. Још један укусан додатак. Не пропустите.

И не заборавите на хлеб. ОБОЖАВАМ кришке хлеба са роштиља са Газпацхоом. Не знам зашто. Заиста постанем хировит када морам да једем Газпацхо без хлеба са роштиља. Озбиљно. Бацам ствари.

Говоримо о хировитом. Нагло сам га загризао кад сам схватио да сам заборавио рачиће на жару. Како неопрезно од мене!

Никада то више нећу, никада. Обећај.

Направите ово ускоро, драги моји пријатељи. Дајте Газпацхо-у прилику. У вруће лето то је апсолутна посластица - посебно за компанију. Може се направити неколико сати пре времена, а осим сецкања поврћа, то је оброк са мало напора.

Уживати!