How Make English Muffins
Прављење властитих енглеских муффина је забаван и укусан пројекат! Од Ерица Кастнер из Буттеред Сиде Уп. Оглас - Наставите да читате испод приноса:12порције Припремно време:4сати0мин Време кувања:0сати40мин Укупно време:4сати40мин Састојци1 1/4 ц. Топла вода (без топлије од 105ºФ) 1 кашичица. Душо 1 коверта (око 2 1/4 кашичице) активни суви квасац 3 ц. Брашно од хлеба (440г) 2 кашике кашике Слано масло, растопљено и охлађено 1 1/2 тсп. Нерафинисана морска сол Кукурузно брашно, за мафинеОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Умешајте воду и мед у средње малу посуду. По врху поспите квасац, па умутите. Одложите да се активира 5–10 минута. Додајте мешавину квасца заједно са хлебним брашном, маслацем и сољу у посуду миксера. Кратко помешајте дрвеном кашиком да направите чупаво тесто. Ставите посуду на миксер за постоље опремљен куком за тесто. Месите на малој брзини 8 минута. Одуприте се нагону да додате превише брашна. Тесто ће бити растезљиво, али неће потпуно очистити странице посуде.
Велику посуду обилно намажите маслацем. Извлачите тесто из посуде миксера са маслацем маслацем. Обликујте куглу и ставите у посуду премазану маслацем. Покријте и оставите на страни на топлом месту 1 1/2 до 2 сата или док се не удвостручи.
Изрежите 12 квадрата папира за перје од четири инча. Ставите на велики лист колачића без преклапања (можда ће требати да користите 2 листа колачића) и обилно поспите кукурузним брашном.
Путер премажите радном површином и окрените издигнуто тесто на њу. Поделите тесто на 12 једнаких делова помоћу стругача за клупе подмазаним маслацем. Сваки комад теста обликујте у куглу тако што ћете ивице стиснути, а затим тесто ваљати преко неподмазаног дела радне површине, шавом окренути надоле, стварајући напетост.
Ставите сваку куглицу у средину једног од припремљених комада пергамент папира. Покријте кухињском крпом и одложите на топло место да се други пут дигне, 1 до 2 сата. Тесто би требало да буде прилично подбухло.
Загрејте рерну на 350 ° Ф. Загрејте решетку или велику шерпу од ливеног гвожђа на умереној ватри 5 минута. Радећи у 2 серије, лагано преместите куглице теста на загрејану решетку. То се може учинити окретањем комада пергамент папира или пажљивим извлачењем теста са пергамента. Кувајте 5-8 минута по страни или док не порумене.
Пребаците у тепсију и пеците у загрејаној рерни 10 минута. Ако не желите да користите рерну, једноставно пеците кифлице 10 минута по страни.
Пребаците на решетку за хлађење и оставите да се охлади најмање 10 минута пре резања. Препеците и намажите маслацем.
Да имате могућност избора између тоста и енглеских кифлица, шта бисте изабрали? Жао ми је, то је заиста тежак избор, знам. Обоје су узвишена посластица за доручак. Али морао бих да кажем да би енглески кифли вероватно били мој први избор.
По мом мишљењу, главна предност коју енглески мафини имају над тостом је њихова способност хватања путера. Здравица је невероватна, немојте ме погрешно схватити. Али енглески мафини могу бити једноставно засићени маслацем, а да не исцури са друге стране. То је због начина на који се кувају енглески кифли. Уместо да се једноставно пеку, прво се кувају на тави. То резултира запеченом споља. Некако као крајњи комади хлеба. Кришка хлеба је порозна са обе стране, тако да ништа не може да спречи да растопљени путер процури.
Енглески кифли такође имају диван, препознатљив укус јер су решеткасти. А пошто су обложени кукурузном кашом, преливени су укусом кукурузног укуса. Њам!
шта духовно значи број 27
Да ли сам те већ уверила? Дозволићу вам да вам покажем како правити енглеске кифле код куће! То је забаван процес у којем мислим да ћете заиста уживати.
Прво, разговарајмо о састојцима.
Док сам развијао овај рецепт, приметио сам да готово сви рецепти за домаће енглеске кифле захтевају млеко и јаја. Зато сам написао свој почетни рецепт да их укључим. Открио сам да су енглески муффини који су настали били укусни, али не баш оне текстуре какву сам одабрао. Ишао сам за нечим лакшим што је имало веће ваздушне рупе. После неколико покушаја да прилагодим рецепте за млеко / јаја по свом укусу, одлучио сам да кренем основно и да користим воду само за течност. И то је био успех! Одлучио сам да користим брашно за хлеб уместо универзалног брашна како би тесто имало више снаге. Желео сам да буде прилично влажно како би мрвица била отворена, али такође сам желео да буде довољно јака да се не испуше превише.
Пошто ћете користити активни суви квасац, потребно га је активирати топлом водом и медом. Поспите квасац по површини воде, а затим умутите да се сједини. Водите рачуна да вам је вода топла, а не врућа, јер ће у противном убити квасац. 105 ° Ф је сигурна опклада.
Оставите квасац да седи и активира се око 5–10 минута.
Смешу квасца и преостале састојке избаците у стојећи миксер. Мешајте куком за тесто на малој брзини (ја сам своју поставио на брзину 2) 8 минута.
Одуприте се нагону да додате још брашна. Желите да тесто буде прилично мокро. Неће потпуно очистити странице посуде. Ако тесто ни не формира тесто, можете да додате а мало још мало брашна.
Видите колико је завршно тесто лепљиво? Али требало би да буде и прилично растезљиво од целог тог гњечења.
анђео број 606
Извлачите тесто из посуде миксера са сталком маслацем рукама и лопатицом премазаном маслацем. Обликујте куглу и ставите у посуду обилно намазану маслацем. Покријте и оставите на страну на топлом месту 2 сата.
У међувремену, исеците дванаест квадрата папира од 4 инча.
Ставите квадрате пергамент папира на лим за печење. Можда ће вам требати више од једног лима за печење. Не желите да се комадићи пергаментног папира преклапају. Обилно покријте кукурузним брашном.
Вратимо се на наше тесто.
Када сам правила ове енглеске кифлице за фотографије, био је врло топао дан. Мислим да сам мало претерано проверио своје тесто. Ако је ваша кухиња прилично топла, можда ћете желети да проверите тесто на ознаци 1 1/2 сата.
Окрените тесто на подмазану радну површину. Поделите тесто на 12 једнаких делова.
Зграбите комад теста и стисните ивице заједно да бисте формирали куглу.
Ставите куглу шавом надоле на неподмазани део радне површине. Нежно почните да увлачите ивице теста под себе, стварајући напетост на лопти. Урадите то неколико пута да бисте наставили да стварате напетост.
То можете постићи и тако што ћете рукама обухватити куглу теста и кружно кретати руком по радној површини. Звучи компликовано, али заиста је једноставно кад то једном учините.
Ставите сваку куглу теста на припремљене комаде пергамент папира.
Поклопити и оставити на топло место још 1-2 сата. Желите да тесто буде прилично подбухло.
да ли је данас дан светог патрика
Загрејте таву на средње ниској врућини 5 минута. Нежно преместите тесто на суву решетку. Можете једноставно обрнути тесто на решетку и уклонити папир за печење. Ово је најлакши начин за преношење теста, али га добро испухује.
Такође можете нежно склизнути тесто са пергамент папира на решетку (метална шпатула заиста добро делује да се тесто склони са пергамента и на решетку). Ово је заморније, али кифлице остају напуханије.
Кувајте 5-8 минута, или док мафини не постану златно смеђи на дну. Преокрените и кувајте још 5-8 минута. Пребаците у тепсију и пеците на 350 ° Ф 10 минута. Ово осигурава да се муффини скувају до краја.
молитва за безбедно путовање за вољену особу
Ако не желите да користите рерну, можете кифлице решеткати на ниским (уместо на средње ниским) и повећати време на 10 минута по страни.
Оставите кифле да се охладе 10 минута пре него што пљунете.
Многи људи ће вам рећи да је ЈЕДИНИ начин да отворите енглеску кифлу са две виљушке.
То резултира неравномернијом површинском текстуром, која наводно боље заробљава маслац. Бићу светогрдан и рећи да не сматрам потребним. Назубљени нож посао обавља брзо и ефикасно. Али своје ипак повремено цепам виљушком, само из забаве.
Маслац је апсолутно неопходан у мојој књизи када су у питању енглески кифли. Па, мора бити код већине ствари у мојој књизи ако сам искрен.
Додајте намаз џема и подиже га до квалитета вашег укуса - умире од среће.
Дакле, то је моја метода како да направим енглеске кифле у сопственој кухињи! Молимо вас да ме обавестите ако их испробате - волим кад ми кажете колико сте уживали у рецепту!
