Како направити кисели ђумбир

How Make Pickled Ginger

Знате ли колико сам пута ишао до шалтера припремљене хране у продавници и тражио да купим кисели ђумбир? Те танке траке слатког киселог ђумбира које додају у мале посуде за суши ролице?

како направити бољу торту у кутији

Толико пута. Дакле, толико пута.

Купио сам га када су деца желела да направе сопствене ролнице за суши. Купио сам га за додавање салатама у азијском стилу. Купио сам га за додавање егзотичних зачина попут киселог ђумбира и Срирацхе у сезонско вече у остригама. Куповао сам га изнова и изнова, јер деца желе да га грицкају попут слаткиша.

Помало ми је неугодно колико сам пута стајао на шалтеру за суши у прехрамбеној продавници и покушавао да убедим службеника да ми прода још један велики контејнер киселог ђумбира, а не само малени пластични рамекин. Последњи пут, строга жена била је мало невољна да је преда.

Тада сам закључио да је време да научим да правим властити кисели ђумбир. На крају крајева, укиселио сам краставце, шаргарепу, ротквицу, репу, лубеницу и кришке јабука. Колико би могло бити тешко направити кисели ђумбир?

Морао сам ово да урадим. У најмању руку, да сачувате образ са дамом иза шалтера.

Истина је, правити сопствену бескрајну количину киселог ђумбира врло је једноставно учинити! Најстрашнији део процеса је љуштење ђумбира.

Најбоље је купити комаде ђумбира са глатком затегнутом кожом, а не грубом набораном кожом. Глатка кожа значи свежа. Наборана кожа значи стара. Купите ђумбир оне врсте коже коју бисте желели да имате!

За уклањање коже сигурно можете користити средство за гуљење поврћа. Машине за гуљење поврћа су равне, а ђумбир има све врсте облина, углова и пукотина.

Сматрам да је лакше користити заобљени крај кашике за стругање коже ђумбира на заобљеним местима.

поклон за мушкарце испод 25 долара

Ако је ђумбир гладак и свеж, кожа се скида без проблема.

Једном ољуштен, ђумбир нарежите на танке делове као папир. Најбоље је користити мандолину за резање танких уједначених трака. Пажљиво пазите на прсте и не окрећите главу ни на тренутак када користите мандолину. Ометање је равно врховима прстију с равним крајевима!

Затим ставите ђумбир у контејнере (Тупперваре, тегле за конзервирање итд.) И оставите на страну.

Сипајте пиринчани сирће, шећер, сол и мало воде у малу тепсију са сосом. Доведите смешу да прокључа.

Кришке ђумбира прелијте врућом течношћу за кисељење. Покријте посуде и оставите ђумбиру да се маринира (кисели краставци) у течности за кисељење.

Што дуже чекате, постаће све блажи и слађи. Кисели ђумбир имат ћете прилично оштар у року од неколико сати, а слатки кисели ђумбир налик ресторану за 24–36 сати.

Важно је напоменути да ви моћи може кисели ђумбир. Али само зато што ђумбир ставите у тегле за конзервирање, прелијте врућом течношћу преко и завртите поклопац, не значи да је правилно конзервиран. Пратити стандардни поступци конзервирања да кисели ђумбир конзервира дужи рок трајања на собној температури.