Рецепт Беигнетс из Јои тхе Бакер-а преко ноћи одвешће вас до великог лаког

Joy Bakers Overnight New Orleans Beignets Recipe Will Transport You Big Easy

Добродошли у Клуб кувара Пионеер жена ! Овог месеца представљамо пекарку Јои Вилсон, власницу блога Јои тхе Бакер , аутор Прелако: слатки и слани рецепти за лежерне дане и драга пријатељица Рее Друммонд. Читајте даље да бисте сазнали више о Јои и њеној омиљеној традицији беигнет-а и научите како да направите њен рецепт!

Ако сте икада били у Њу Орлеансу, знате небеска пупољка која настају чим загризете један од познатих градских новчића.

Према Јои Вилсон , такође познат као Јои тхе Бакер на скоро пола милиона следбеника њен Инстаграм сам, постоји прави начин да уживате у једној од најпопуларнијих посластица Биг Еаси-а: Морате да направите неред од себе!

То је вероватно зато што сваки од ових славних јастука прженог теста захтева истинску планину шећера у праху на врху. Ако то није планина шећера у праху, није у реду, каже она. И не заборавите на шољицу цафе ау лаит - у Њу Орлеансу то значи кафа од цикорије са млеком.

Као становница Калифорније, која се претворила у Њу Орлеанс у протеклих шест година, Јои је пронашла нови начин да ужива у популарној градској посластици која не укључује редове испред култне кафића Монде.

Заиста волим да имам људе и правим бегнете, јер их заправо не једемо толико, објашњава она.

Најбољи поклони за студенте 2017

Испоставило се да је прављење бегнета код куће заправо најбоље начин уживања у њима.

Желите да их једете свеже и супер вруће, каже она. Забавно је то радити код куће, јер сви могу да стоје око острва и једу бегнете док излазе из фритезе. Нема ништа боље!

У дане пре пандемије, дружење око њене кухиње и заједничко прављење перјаница постало је традиција са њеним пријатељима. Долазили би на маренду или поподневни залогај и знали тачно како ће се дан завршити - са свеже направљеним месом.

Ако желите да пробате да направите своје, следите Јоиин укусни рецепт у наставку из њене куварице инспирисане марендом, Над лако . Једна од најважнијих ствари за исправљање је температура уља. Када додате тесто, температура уља се спусти на око 350ºФ, па заправо прво желиш да уље доведеш на 375ºФ. Ако је уље превруће, споља ће изгледати кувано, али изнутра ће и даље бити теснасто. Ако је прехладно, тесто ће на крају упити сво уље.

То је најтежи део прављења бегнета, каже она. Али вреди се потрудити.

Док не будете могли сами да посетите Биг Еаси и уживате у свим кулинарским делицијама које он нуди, одвојите мало овог викенда да својој породици направите преко ноћи Њу Орлеанс Беигнетс, директно из фритезе.

1. У чинију стајаћег миксера умутите воду, квасац и прстохват шећера. Оставите га да се одмара 5 минута, док се не пени. Додајте смеђи путер, загрејано млеко, 1/4 шоље шећера и јаје.
2. Додајте 2 шоље брашна, со и прашак за пециво. Туците на малој брзини, додајући још брашна (до 1 1/2 до 2 шоље више) док не добијете мекано, благо лепљиво тесто. Остружите странице посуде, поспите са још мало брашна, прекријте пластичном фолијом и оставите 30 минута на собној температури пре него што ставите у фрижидер преко ноћи.
3. Ујутро извадите тесто из фрижидера и оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
4. Ударите тесто и баците га на благо побрашњену радну површину. Тесто разваљајте у правоугаоник отприлике 16 × 12 инча и, помоћу резача за пицу, исеците на квадрате од 2 инча. Покријте лагано пластичном фолијом.
5. У средњем лонцу опремљеном термометром за дубоко пржење и постављеним на средњу топлоту, загрејте око 2 инча уља на 375ºФ.
6. На обложени лим за печење распоредите обилну количину шећера посластичара. Радећи у серијама од отприлике четири, лагано спустите завесе у врело уље и кувајте укупно 2 до 3 минута, док са сваке стране не порумене. Користите шупљикаву кашику, пребаците их директно на шећер посластичара и одмах баците. Оставите да се уље врати на 375 ° Ф пре сваке смеше и поновите са преосталим бегинима. Послужите одмах.

Фактор времена преко ноћи хлађења на укупно време.

Прештампано из Јои Тхе Бакер Овер Еаси. Ауторска права © 2017 Јои тхе Бакер, Инц. Ауторска права на фотографије © 2017 ЈОН МЕЛЕНДЕЗ. Објавио Цларксон Поттер / Публисхерс, отисак Рандом Хоусе-а, одељења Пенгуин Рандом Хоусе-а

молитва света Јованка Орлеанка