панзанелла

Panzanella

Ове недеље сам направио Панзанеллу за сегмент будуће епизоде ​​Мреже хране и још једном сам се подсетио колико је волим и обожавам. Укратко, Панзанелла је салата од хлеба од парадајза. Претпостављам да је првобитно створен као начин на који се користи стари хлеб који устаје, јер је то кључна компонента Панзанелле. И не сећам се када сам је први пут пробао, али Панзанелла је једно од мојих омиљених уживања годинама и годинама. У томе постоји само нешто посебно.

Имао сам фотоапарат са собом пре неки дан када сам га правио, па сам ту и тамо снимио фотографије Панзанеле! Фотографије нису сасвим комплетне као што би биле да сам био усамљен, али мислим да имам довољно да илуструјем процес.

Ускоро направите Панзанелу! Уз сав парадајз и босиљак, то је дефинитивно летње јело.

Почните са енглеским краставцем и неколико парадајза сорти. То су наследства и из евиденције бих желео да кажем да она нису из моје баште. Дошли су из продавнице. Последњих неколико година нисам имао пуно среће у узгајању наследства, али и даље мислим да су тако чудна и занимљива.

У основи можете да користите било коју комбинацију парадајза коју желите! Чак и ако направите комбинацију црвене и жуте боје, то ће и даље бити дивно.

Само исеците парадајз на клинове ...

ствари које треба додати у сосу за шпагете

И баци их у посуду.

ст Еразмо девети

Преполовите и посејте краставац, а затим га исеците и баците у посуду.

Нарежите црвени лук заиста танко, па убаците и њега! И не морате их танко резати ако у животу волите велике, густе залогаје сировог лука. Што ја не. Због тога сирови лук исечем заиста танко.

Хвала што сте саслушали.

Следеће, баците хлеб!

И овде је договор са хлебом: традиционално би то био једнодневни, устајали хлеб који би се природно мало стврднуо. Али хлеб никад не траје толико дуго у мојој кући, па сам убрзао ствари тако што сам исекао хрскави векни италијанског хлеба на коцкице, лагано га преливајући маслиновим уљем и пржећи у рерни од 275 степени око 25 минута. Урадио сам то унапред и пустио да се хлеб потпуно охлади пре него што сам га бацио са поврћем.

Сад, баците све ово заједно и оставите на страну на секунду.

Умутите брзу винаигрету: 1/4 шоље маслиновог уља, 1 кашика црвеног винског сирћета, со и бибер. Мућкати. Уради Хокеи Покеи. Окрени се.

О томе се и ради.

(А уместо њега можете користити балзамик ако желите да се такав укус одвија.)

Даље, шифонирајте ЦЕЛУ гомилу босиљка и убаците је. И желео бих да кажем да је овај босиљак из моје баште.

са којом је удата Даниела Руах

То ми излази из ушију!

Сад само полако росите облачење, бацајући све нежно у ходу. И обично прво почнем са око 3/4 прелива, па додам још ако мислим да му треба.

А сада је ово тежак део: Сада морате сазвати стрпљење потребно да сачекате најмање сат времена да зароните. Тешко је. То је тешко. Проклето је тешко. Али салата треба мало да седне како би парадајз дао мало сока, а хлеб упио сву укусну доброту.

Важна напомена! Често чујем од људи који никада нису пробали Панзанелу да су забринути због хлеба који је мокар. То није случај! Идеја је да се користи врло хрскави италијански хлеб који садржи неку супстанцу - никада се не намочи, већ се навлажи сјајним преливом и соковима од парадајза.

Обећавам!

Завршио сам додајући још више босиљка ...

И, јер сам осећао украс, пармезан струготина.

Дивно, прелепо ... и укусно! Након што сам пуцао по овом рецепту и салата је мало поседла, ставили смо је на сто за грицкалице са неколико чинија и виљушака и трајала је приближно једанаест секунди. Апсолутна сласност!

значење сиве боје очију

(Напомена: Можете и да погледате Георгиа Пеллегрини Салата од парадајз хлеба за мало другачији приступ. Њам!)

Ево згодног данди принта.