Паста Примавера

Pasta Primavera

Упозорење за храну за пилиће : Овај је за даме господо. То кажем зато што у њему нема меса . И знам да има неких од вас ренесансних мушкараца који нису горе и једу вечеру потпуно лишену животињског меса, али сигурно не знам никога од вас. Тако да је за мој живот ово јело готово на врху моје листе „Цхицк Фоодс“, што значи да нећу стићи ако Марлборо Ман није у Кини током недеље.

То је Паста Примавера, што на енглеском значи „Пролећна тестенина“, а класично јело користи мешавину светло зеленог поврћа помешаног са тестенином. Док седим док куцам овај пост по времену од 97 степени, добро сам свестан да више није пролеће. И заиста, с обзиром на то да мноштво поврћа коришћеног у мом рецепту у мојој башти не сазрева барем средином јула, „пролећна тестенина“ заиста уопште није прикладно име. Постоји ли коалиција за именовање тестенина која може чути моју жалбу? Да ли постоји образац који могу да попуним? Само што верујем да је звати Паста Примавера заиста неискрено. Па тако и мој предлог да је било које од овог поврћа дошло из моје баште, јер није.

Али доста мојих проблема, пређимо на само јело! Двадесет година кувам управо овај рецепт. Двадесет година . То је дуже него што сам ожењен, имао децу и амерички идол је у етеру. Сећам се да сам седео око дневне собе мојих родитеља у завршној години средње школе, прелиставао мамин часопис Бон Апетит, као што то нисам имао обичај да радим ноћи кад сам био приземљен, што је било прилично често. Пронашла сам рецепт за тестенину Примавера, за који никада раније нисам чула, а остатак вечери провела сам бичујући за своје родитеље. Било је тако укусно, одмах ме на лицу места нису основали. Тада сам изашао и ухапшен.

Не баш, колико знате. Али тестенине су заиста, заиста биле укусне и пружале су дивну основу за верзију коју данас правим. Током година много сам се играо са рецептом и коначно сам постигао тестенину Примавера Нирвана - циљ коме треба да тежи сваки љубитељ тестенина који поштује себе. Кључ лежи више у метода него састојци ; заиста, коришћење ваше личне мешавине омиљеног поврћа део је забаве овог јела. Схватио сам да је најбоље поврће кувати одвојене серије , и да их у почетку кувате врло мало. Затим касније, када их додате кремастом, ароматичном сосу, имаћете мало простора за померање да бисте прилагодили дебљину и зачине без прекухавања. Ако их кувате све заједно, а затим направите сос у истој шерпи, поврће ће се непрекидно препећи и постати покисло и беживотно. Начин на који сам смислио осигурава савршено ароматичан сос и савршено ал денте поврће, што је тајна савршеног тестенина Примавера. Кренимо!

Улоге: Тиквице, жута тиквица, лук, бели лук, броколи, шаргарепа, печурке, црвена паприка, смрзнути грашак, бутер, шлаг (тешка) крема, пола и пармезан. (Ох, и нарезани зелени лук, ако желите, али заборавио сам да га додам данас. У сваком случају, још увек је укусан.)

Ох, и чаша сувог белог вина (опционално).

Почните с брокулом: узмите велики комад или два ...

цоол божићне играчке за дечаке

Затим почните да га сечете на мање комаде.

Затим одсеците стабљике, али пожелећете да их оставите у јелу.

Сада бисте требали попити добру шољу за шољу и по комада залогаја брокуле величине залогаја.

Сада узми свој лук ...

... И пресеци га на пола од врха до дна.

Сада одсеци врх ...

Скините спољни слој ...

Направите вертикалне резове ...

Затим га заротирајте за 90 степени и исеците на коцкице. Волим да ситно нарежем лук на коцкице.

Сада узмите сијалицу белог лука и уклоните три или четири каранфилића.

Тешком теглом или конзервом разбијте сваки каранфилић ...

И ољуштите слој папира.

Бели лук ситно исецкати.

Сада ољуштите две средње / велике шаргарепе.

птица ударила у прозор још увек жива значење

И исеците их на пристрасност (дијагоналу).

Сада узмите две тиквице и исеците их на пристрасност.

Волим тиквице. У томе постоји нешто због чега желим да вајам.

Сад узми печурке. Обично користим беле печурке на дугмадима, али мислила сам да ови бели порцини изгледају занимљиво.

Волим печурке. Мислим, ЉУБАВ . Има нешто у њима због чега желим да играм Беетховенову Девету на укулелеу.

Исеците их отприлике. Не треба бити прецизан.

Такође волим да користим жуте тикве, али не морате ако вас уплаше дневне светлости. Плашили су ме кад сам имао девет година. Ноћу бих се будио вриштећи ако би ми икад ушли у снове.

Гомила поврћа заиста почиње да расте! Понестаје нам простора за даске за резање.

Сада узмите љупку, живахну црвену паприку.

Одсеците врх ...

Одсеците дно и извуците или исеците језгро.

Ако вам је досадно, увек можете ово да набаците на зглоб, носите га као наруквицу и неко време одете да бојите град у црвено. (Ох, и то је вргање под мојим ноктом ... не стајњак.)

Сада само пресеците паприку на пола (од врха до дна) и исеците је на траке.

Не знам за вас, али уморан сам од резања поврћа. Идемо на кување!

Сада загрејте 2 кашике путера са 2 кашике маслиновог уља у средње високој тави.

Сада. Овде су важне ствари. Верујем да је кључ савршене тестенине Примавера поврће које се не прекува. У прошлим годинама бих обично бацио све поврће у таву, темељито их скувао (читај: предуго), а затим у тави скувао сос са поврћем, што би само повећало време кувања. На крају, иако сјајан укус, поврће би било млитаво и беживотно. И тукао бих се по глави нежним батом.

Дакле, оно што ћемо урадити је да поврће кувамо свако мало у серијама.

Започните додавањем сецканог лука и белог лука заједно.

Кувајте минут-два, док не почну да постају провидни.

Сад баците брокулу.

Промијешајте ...

И додајте у шаргарепу. Премешајте га, и МОЛИМО, МОЛИМО, кувајте га само минут, врхови. Овде није кључно темељито кување поврћа, већ само загревање и премазивање маслацем / уљем.

Након што их кувате минут, премешајте смешу на тањир.

Сада додајте траке црвене паприке. Мешајте их око минут, па их пребаците на тањир.

распад библијских стихова

Сада је добро време за кување тестенине. Волим пенне, али и лингуини је сјајан.

Баците је у благо посољену, кипућу воду ... и вратимо се поврћу.

Тава изгледа помало суво и усамљено, па зашто онда не додајте кашику путера? Кашика путера покрива мноштво грехова.

Сада додајте тиквице и тиквице.

Дефинитивно не желите ово прекухати ... мање од једног минута је вероватно у реду.

Смртно се плашим да не прекухам поврће Паста Примавера. Озбиљно морам добити живот.

Уклоните тиквицу / тиквицу и додајте 'шмарнице у шерпу.

Ја додам мало соли у ове. Не питајте ме зашто, јер ретко имам добар разлог за то што радим. Само напред и кувајте печурке минут-два, јер не морате да бринете да ли ће бити „свеже“. Неће се догодити.

Само погледајте своју љупку плочу недовољно куваних, хрскавих, дефинитивно не-препечених поврћа! Сад је забавни део: прављење кремастог соса.

У празну шерпу налијте 1/4 до 1/2 шоље сувог белог вина. Ммммм ... нема већег мириса на свету од оних ствари које ударају о посуду.

Сада додајте око 1/2 шоље пилеће чорбе са мало натријума. (Ако сте невољни према вину, додајте и додајте целу шољу пилеће чорбе. Али посматрајте сол касније.

Умешајте кашику или нешто путера.

Сада морате састругати дно посуде. Обожавам ову равну метлицу ...

анђео број 328

Зар није ужасан? Ипак, било који уметак ће бити добар.

Сада се промешајте, стружући укусне тамне комадиће са дна посуде. Ово ће заиста додати неки карактер сосу.

Кувајте минут-два, док течност не почне да се згушњава.

Сада додајте 1 шољу шлага (шлага). Ох, поживи мало. Касније можете на степениште.

Сада додајте 1 шољу пола-пола. Видиш? Могао сам да користим сву крему, али желео сам да будем свестан здравља.

Сада узмите 5 или 6 свежих листова босиљка.

Морамо шифонирати босиљак. Започните тако што ћете листове смотати у помало чврсту куглу, а затим направити танке кришке.

Хеј! Управо сте шифровали листове босиљка. Твој живот је завршен.

Сада додајте лепу помоћ (око 1/2 шоље) ренданог пармезана.

И темељно га промешајте.

Сада окусите сос и посолите по укусу. Такође додајте црни бибер. Свеже тло је најбоље, али не и обавезно, због Пете-а.

Заиста са бибером. Припада овом сосу.

Сада додајте босиљак.

И умешајте га. Босиљак ррррррррреално прави ово јело, зато не будите срамотни.

Сад баците све поврће ...

Печурке такође.

И изволите и баците око 1/2 шоље смрзнутог грашка одмах из замрзивача.

Сада баците тестенине ал денте (не прекуване, још увек имају залогај).

И мешајте заједно. Ох, Боже, гладан сам.

Сад, ако се чини да је сос мало густ или ако се чини да нема довољно соса, само напријед додајте добро пљусак пилеће јухе ... и ох, шта дођавола. Шта кажете на мало више пола-пола?

Ох, и мало више пармезана не би шкодило.

Још мало соли и бибера, а ми причамо ... савршенство.

Деветна деветница пречистом срцу Маријином

Да бих га послужио, волим да га бацим на велики пладањ.

Здраво лепотице.

Јеси ли за плес?

Око ивица би требало да се сакупља сос.

Волим да бацам још мало шифонаде од босиљка по врху, јер сам средње дете.

Ево изблиза погледа на откачени, укусни, смешни сос.

Сада идите и направите ову Тестенину Примавера! Ваши сензорни рецептори никада неће бити исти.

А ако неко од вас покуша, желим да се чујем. Морам да верујем.