Пилетина на жару

Pollo Asado

Пилетина која одговара паприки Царне Асада, ово је мексичка маринирана пилетина са роштиља (ово сам, ипак, направила испод бројлера!), Сервирана са топлим тортиљама и са онолико страна колико можете.

У чинији комбинујте маслиново уље, сок од поморанџе, лимун, креч, со, бибер и каранфилић од белог лука, штедећи сочно воће. Умутити заједно. У велике пластичне кесе или посуду ставите пилеће ноге, сокове воћа и на четвртине нарезани лук. Прелијте маринаду преко врха, бацајући да се комбинује. Покријте пластичном фолијом (ако користите посуду) и маринирајте најмање два сата - боље је неколико сати. Баците неколико пута током поступка маринирања.

Загрејте бројлера на високу. Распоред пећнице поставите према дну рерне.

Положите пилеће ноге на тепсију за бројлере или на другу посуду за печење са тацном за капање. Пирјајте 25 минута, окрећући се једном и маринирајући другу страну на пола пута. По завршетку извадите посуду из рерне.

Тортиље умотајте у фолију и загрејте у одвојеној рерни док се пилетина пече или када се пилетина извади из рерне (смањите температуру рерне на 300).

Пилеће ноге послужите са топлим тортиљама, пицо де галло, пасуљем, гуацамолеом, павлаком и / или салса вердеом.

Било је лудо аутентичног и укусног роњења мексичке хране у општој близини мог факултетског кампуса. У основи је то била колиба с пролазом - чак нисам сигуран ни да је унутра имао простор за седење - и то је била савршена карта за моје колеге из спаваоница и мене: богата масноћом и укусом, невероватно јефтина, отворена целу ноћ. Двоје или троје људи који су тамо радили били су љубазни и расположени и направили су најневероватније питајлије које сам икад јео - оне које до данас никада нисам успео да копирам. Шта је био тај мистериозни сир? Мислим да је све то био сан. Такође су продавали царне асада и полло асадо тацос и бурритос. Нисам их јео јер сам био вегетаријанац на факултету из разлога које још увек не разумем. Али и даље не разумем прање киселином. Или неонске кремшните. Или Сун-Ин.

Полло Асадо је маринирана мексичка (или кубанска, у зависности од ваше перспективе) пилетина са роштиља, зачињена на било који начин. Приступио сам основном / цитрусном приступу, али можете додати ким или друге зачине да бисте га ударили било каквим ударцем. Али чаролија за мене није сама пилетина, већ оно што радите с њом након што је скувана: послужите делове целе, са топлим тортиљама и пицо де галло ... и са било којим другим очаравајућим странама којима можете да се позабавите.

Тако треба увек послужити пилетину са роштиља.

Ево шта вам треба за маринаду.

Измерите 1/2 шоље маслиновог уља, а затим узмите пар поморанџи и разбијте их напола.

Исцедите довољно поморанџе да направите пола шоље сока.

А ако немате довољно поморанџи, што ја нисам ...

Само допуните неким стварима купљеним у продавници.

Лимуни су најбољи, али лимуна нисам имао. Нисам имао лимун јер имам менталне блокаде око куповине лимуна када одем у продавницу. Лимуни су ми потребни отприлике четрнаест година и изгледа да се не сећам да сам их купио.

Кад ове ствари у боцама понестане, бићу у свету повређених.

Требаће вам и неколико лимета.

И узнемирујућа, откачена ружичаста ванземаљска рука за тежак посао.

Док исцедите воће, баците га у посуду или врећу којом планирате да маринирате пилетину.

сањати о пауцима значење

Следеће додајте со ...

И бибер.

Затим узмите три или четири чена белог лука ...

И искористите своје агресије и фрустрације да бисте их насилно разбили.

Баците их у маринаду ...

Затим све умутите.

Баците гомилу пилећих ногу у посуду (или кесу) са исцеђеним воћем и додајте пар ољуштених, на четвртине изрезаних лука.

Прелијте маринаду по целој пилетини, па је прелијте, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање неколико сати. Мо ’је ипак боље.

И стаклене посуде су боље. Али морам бити ја.

Док се пилетина маринира, направите мало пицо де галло: требаће вам сецкани парадајз ...

Лук…

Јалапенос…

И пуно, пуно цилантра, није приказано јер сам ваздухоплов.

Када будете спремни да кувате пилетину (и заиста, прво је обавезно пустите да се маринира и маринирајте и маринирајте) сложите је на тепсију за бројлере. Загрејте бројлера и распоредите решетку према дну рерне, а пилетину пеците 20 до 25 минута, окрећући и маринирајући пилетину једном током процеса кувања.

Док се пилетина кува, загрејте мало кукурузних тортиља у одвојеној рерни (или сачекајте док пилетина не заврши) ...

И / или неке тортиље од брашна.

Зграбите мало пасуља ако га имате. То су једноставни пасуљ пинто конзерви, који сам оцеђивао, зачинио и полако грејао на шпорету око тридесет минута.

Али нема ништа попут домаћег пасуља. Рецепт испод.

Такође ће вам требати пицо де галло ...

И све друге стране које можете заокружити: гуацамоле, павлака, нарибани сир, салса верде итд.

Пилетина је спремна! Идеја је да се испече пакао тако да се кожа зацрни и пече, док је унутрашњост још увек сочна и влажна.

Баците сву пилетину на тањир и послужите је са свим фиксинима.

И сама сам девојка од кукурузне тортиље. Не могу да одолим зрнастој текстури.

А пилетина? Добро је.

Ово је моја идеја ширења, душо. Њам.

И ево шта радите.

Пуно пилетине ...

Пуно пика ...

И ја Л-О-В-Е салса верде.

Иначе, ово су мале мерице из Антропологије. Али ја их варам и користим за мала јела од салсе.

Ја сам бунтовник на тај начин.

МММ.

Стави ме у моја уста. Пронто.

Свидеће вам се овај једноставан оброк. Лако се прилагодити и направити по вашем.

Уживајте, момци!

Овде су отисци. (Укрштањем прстију стари формат за штампу биће покренут ове недеље - хвала на стрпљењу.)

Пицо де Галло - рецепт за штампу

Пасуљ - рецепт за штампу