Растопљени сир

Queso Fundido

Куесо Фундидо у преводу значи „растопљени сир“ или „топљени сир“, а овој тави дивоте дефинитивно остаје сир! Ово је класични мексички мунцхие који можете прилагодити како год желите.

Загрејте рерну на 400 степени.

У великој тави кувајте и мрвите кобасицу док не порумени. Извадите из шерпе и исцедите на папирном пешкиру. Излијте вишак масноће. Додајте лук и паприку у таву и кувајте на средње јакој ватри док поврће не омекша и не порумени, око 7-8 минута. Уклоните са ватре и оставите са стране.

Да бисте направили тигањ, ставите 1/3 сира у средње велику тепсију отпорну на пећ. Додајте пола кобасице. Додајте још трећину сира, а затим онолико смеше поврћа колико желите (можда вам остане мало.) Додајте скоро сав преостали сир, остатак кобасице, па било који сир који вам остане. Поспите врх врло лагано чилијем у праху.

НАПОМЕНА: У зависности од величине ваше таве или посуде за печење, можда вам остану неки састојци. Само направите тако да састојци приближно дођу до врха таве; прилично ће се смањити кад се сир растопи!

Ставите у рерну и почните да је гледате отприлике 4 до 5 минута. Желите да је печете док се сир потпуно не отопи, не загреје и не пропухне ... али пре него што се сир почне стезати / стврдњавати. (Другим речима, и даље желите да сир буде екстра гњецав.)

Извадите из рерне, прелијте парадајзом исеченим на коцкице, поспите парадајзом и одмах послужите уз тортиља чипс!

НАПОМЕНА: Обавезно припремите све како бисте Куесо Фундидо могли послужити прилично из пећи. Најбоље је када су цеви вруће!

ВАЖНО: Обмотајте крпу око дршке таве како се гости не би опекли.

Куесо Фундидо је свуда. Заузима свет. Помета нацију! Мој пријатељ Габи успео пре пар дана, пријатељу Адрианна стигла је прошле године и свако има свој мали завртетак на сласном мексичком мунцхиеју. Заједнички именитељ је, наравно, сир , иначе познат као сир, иначе познат као ствар због које ујутру желим да устанем из кревета и све док топите свежањ сира са другим састојком или два и сервирате га са тортиљама или чипсом (или обоје! ) на добром сте путу.

Када сам први пут сазнао за Куесо Фундидо, схватио сам да сам то несвесно правио целог свог живота. Када сам одрастао, понекад бих ставио мало (у реду, велико трубљење) парче сира на тањир и стављало га у микроталасну пећницу док не постане гњецаво. А онда бих само стајао тамо и јео га. Виљушком. Потпуно лишен срама или жаљења. И иако ми је недостајала месна компонента Куесо Фундида, сигурно сам потапшао део сира.

Куесо Фундидо у преводу значи топљени сир (или топљени сир), а ова тава дивоте дефинитивно има много резервних делова! Ово је класично мексичко предјело (заправо, оригинална мексичка верзија је фламбирана ... помоћу пића!) Коју можете прилагодити како год ваше срце пожели. И то је апсолутно савршено за Супер Бовл! Нека буде упарен, само са сиром и кобасицама ... или га мало дотјерајте као што радим у овом посту.

Ово је апсолутно, позитивно рај за љубитеље сира.

Насјецкајте лук ...

Затим нарежите жуту паприку ...

И зелена паприка.

И заправо, можете користити било коју боју паприке по жељи: црвену, жуту, наранџасту, зелену. Само нека вам савест буде путоказ.

Али овде сам размишљао: стављам парадајз исечен на коцкице на целу укусну збрку када је готов. Дакле, то ће се побринути за црвено!

деветница за пријем у радни однос

Потпуно превише времена проводим размишљајући о боји.

Даље, скувајте кобасицу! Користио сам добру кобасицу за доручак (иначе познату као ствари Ј.Ц. Поттер-а), али можете да користите цхоризо ако стварно желите да полудете. (Цхоризо је фин и зачињен!)

Када је кобасица потпуно кувана, извадите је на папирни убрус да се оцеди. Будући да ће касније бити у складу са свим топљеним сиром, желите уклонити што је више могуће масноће.

Ако у тави има вишка масноће, излијте је и по потреби обришите папирним убрусима. Затим додајте лук и паприку у шерпу и кувајте их на средње јакој ватри.

Желећете да их кувате добрих 5 минута или тако некако, док мало не омекшају и не постану златно смеђе боје! Затим само склоните тигањ са ватре и одложите га.

(Напомена: Нећу користити све ове вегете, јер користим мању таву.)

Нарежите парадајз на коцкице. Требаће вам касније!

Следећи: Сир. Ово је очигледно изузетно важна компонента Куесо Фундида. Заиста можете користити било који сир који желите, али желите да то буде врста сира која постаје жилава када се топи. Дакле, Монтереи Јацк или моцарела су савршени!

Нарибајте целу гомилу, видећи да је то, па, најважнији део целог јела.

Такође нарибам мало мексичког сира Куесо Куесадилла, за који сам открио да је приближно исти као Монтереи Јацк!

као што се види на производима из резервоара за ајкуле

Сада је величина тава друга променљива. Волим да користим мање таве за Куесо Фундидо - ово је отприлике 6-7 инча, мислим - јер Куесо брже нестаје ... што и желите, јер се у великој тави можда неће појести довољно брзо, а сир би могао почети да се учвршћује, што је увек трагедија епских размера.

Такође можете да користите уобичајену стаклену или керамичку посуду за печење - не мора да буде тава!

Све то такође можете поделити на неколико мањих пловила.

Или, наравно, можете то учинити у великој тави. Само се побрините да имате довољно гостију да то прождрете!

Почните са слојем сира, молим вас.

Затим додајте слој кобасице, пор фавор.

Затим још један слој сира ...

И слој поврћа.

Напомена: Ако вам је остало поврћа, само га сачувајте у фрижидеру и направите омлет!

Још једна напомена: Можете да употребите само 1 лук и 1 паприку ако вам није стало да представите све дугине боје. Овај рецепт је врло флексибилан.

Завршите слојем сира ...

Још мало кобасице ...

И још мало сира, само да се кобасица покрије.

На крају, да бисте све лепо ударили, лагано попрскајте чили у праху! Ако желите, можете и заиста лагано попрскати ким. Мало додатног укуса никада никоме није нашкодило.

Ставите је у рерну од 400 степени и почните да је гледате након отприлике 4 до 5 минута. Желите да будете сигурни да је сир заиста врућ и мехурићав, али не толико да сир почне да се стврдњава. Зато само завирите за око 4 минута за ... али истини за вољу, вероватно ће требати бити тамо неких добрих 8 минута. Могуће и више, у зависности од величине или величине вашег пловила.

Ово је савршено укусно и сада можете послужити.

Али није ми довољно живописно.

Прелијте целу ствар парадајзом исеченим на коцкице, чим изађе из рерне!

Ох, Боже.

Али још увек морам да урадим још једну ствар.

Сецкани цилантро!

Управо оно што је требало.

света породична деветница

Пре него што зароним у средиште овога и потпуно се осрамотим ... узмимо само последњи тренутак да погледамо ову тигањ пун савршенства. Мислим ... топљени сир. Кобасица. Пепперс. Лук. Кул, свеж парадајз. Свежи, укусни цилантро.

Свет је прелепо место.

И да ли сам споменуо да волим сир? Нисам сигуран да ли сам то јасно ставио до знања за 8 година блогова.

Ох, сјећаш се оне ствари коју сам споменуо прије неколико секунди о роњењу? Па ... управо то сам и урадио.

Имајте виљушку у близини. Ако је чипс тешко укопати, а да се не поломи, виљушка може мало да помогне у превирању сира!

Ако вам треба нешто фантастично за услуживање ваших гостију у Супер Бовлу ...

Ако крила и колачи, чили и клизачи једноставно нису довољни ...

Ово је дефинитивно савршено решење!

Врло брзо, само неколико савета / подсетника:

* Тава ће бити врло врућа, па умотајте дршку у крпу и реците својим гостима да је то слаткиш.

* Не могу довољно да нагласим важност служења овог цевовода врућег одмах из рерне! Мења се прилично брзо кад почне да се хлади, а ви желите да искусите максималну топљеност.

Свидеће вам се ово, момци!

Ево практичног данди принта.

како се прави пасуљ и кукурузни хлеб