Печена захвалност Турска

Roasted Thanksgiving Turkey

забавне игре за играње на Дан захвалности

Сваки пут испадне прелепо!

1. Загрејте рерну на 275.
2. Ако сте саламурирали ћуретину, добро је исперите под хладном водом. Напуните судопер свежом хладном водом и пустите да се ћуретина натопи 15 до 20 минута да уклони сланост. Обришите ћуретину и ставите је на рерну за печење, дојком окренутом према горе. Прекрижите ноге и повежите их кухињским канапом. Покријте целу тепсију тешком алуминијумском фолијом, стављајући је испод тепсије. Прву фазу пеците око 10 минута по килограму (дакле, за ћуретину од 20 килограма око 3 1/2 сата.)
3. Користите љуску за поврће, обријте дебеле кришке поморанџине коре и нарежите их на врло танке кришке. Комбинујте са маслацем, рузмарином, сољу и бибером.
4. После прве фазе кувања, извадите ћуретину из рерне и уклоните фолију (ћуретина ће и даље бити бледа.) Размажите смешу путера по целој кожи, у пукотинама итд., Тако да је потпуно покривена. У бут убаците термометар за месо, повећајте температуру рерне на 350 и вратите ћуретину у рерну, бастинг сваких 30 минута. Наставите да печете ћуретину док термометар не очита 165 до 168, а затим извадите ћуретину из рерне. Лабаво покријте чистом алуминијумском фолијом док не будете спремни за резбарење!
   

Сачувајте све лепе сокове из тигања да направите сос!

(Напомена: За верзију овог поста из 2007, посетите ову страницу .)

Прелепо је! Запањујуће је! То је централни део целине Оброк за Дан захвалности !

И ево сјајних вести: Уопште их није тешко остварити. Обећај.

Планира се тајна печења савршене ћуретине за Дан захвалности: Прво ћурку морате да ставите у саламуру дан пре велике гозбе. Друго, морате се натерати да устанете довољно рано ујутро за Дан захвалности да бисте птицу одвели у пећ за подневу гозбу. Имао сам много година када сам притиснуо дугме за одлагање неколико пута и морали смо јести сат или два са закашњењем.

Ја сам упозоравајућа прича. Не дозволите да вам се ово догоди!

Прво вам треба ћуретина! Расолим ћуретину; Ево мог домаћег рецепта са расолом од ћуретине, заједно са упутствима за слање.

Уклоните ћуретину из саламуре и исперите је под хладном водом. После тога напуните судопер хладном водом и потопите ћуретину 15 до 20 минута. Ово ће уклонити сувишну сланост на / испод коже и оставити вас са дивном сланицом, нежном ћуретином.

Повезано: Погледајте мој пост о томе како контролисати сланост након слања.

Затим ставите решетку на најнижи ниво и загрејте рерну на 275 ° Ф.

Ставите ћурећу дојку нагоре у посуду за печење са решетком, увлачећи крила испод тела. Прекрижите ноге и завежите их кухињским канапом да бисте их учврстили.

Потпуно покријте ћуретину ...

У тешкој алуминијумској фолији, побрините се да фолија буде испод посуде. Затим, у првој фази, ћуретину пеците око 10 минута по килограму (тако да ће се код ћуретине од 20 килограма пећи на овој температури око 3 & фрац12; сата).

Док је ћуретина у рерни, направите путер од рузмарина и цитруса. Користите љуску за поврће да бисте одсекли кору од 1 поморанџе.

Врло оштрим ножем исеците кору на танке траке ...

И баците их у посуду са омекшаним путером и рузмарином.

Мало промешајте, па поспите сољу и бибером. Оставите ово на страну док ћуретина не заврши са првом фазом.

Након што је ћуретина пржена у првој фази, уклоните фолију и премажите смешу путера по целој кожи ћуретине. Имајте на уму да ће, пошто је ћуретина покривена, и даље бити врло бледа. То је потпуно нормално! Спрема се да за мало овде постанемо прелепи.

Набавите смешу путера у свим пукотинама! Шкакни мало! Затим уметните термометар за месо у бутину ћуретине, подигните температуру рерне на 350 ° Ф и вратите ћуретину поново у пећницу, непокривену, подливајући је соковима / путером на дну посуде сваких 30 минута.

Пеците ћуретину док температура не региструје 165 ° Ф. За ћуретину од 20 килограма, ово би требало додатних 1 & фрац12; до 2 сата. Наставите да је бацате сваких 30 минута током ове фазе, тако да ће кожа постати дубоко златно смеђа. (Овој ћуретини је требало још око 20 минута да у потпуности заврши.)

Извадите ћуретину из рерне, покријте је фолијом и оставите је да одмара 15 до 20 минута пре служења.

Ћуретину послужите на великом, лепом тањиру са кришкама наранџе и зеленилом ако желите да будете фенси.

Варијације

Изоставите цитрусе, а маслацу додајте комбинацију исецканог биља попут першуна, жалфије, рузмарина и мајчине душице.

Користите обичан путер. И даље потпуно укусно!

Царвинг

Почните са кришком са обе стране грудне кости ...

Затим исеците на обе стране да бисте олабавили сво месо дојке.

велики Британци пеку победнике

Даље, само исеците уредне кришке ...

И одмах их подигните! (Такође можете уклонити делове дојки, а затим их нарезати на даску за резање.)

Затим исеците батаке у основи. . .

И подигните ногу да бисте је одсекли на зглобу.

Узео сам један од батака!

После тога, само се запутите око ћуретине, грабећи што више белог и тамног меса. Посложите све месо на пладањ ... или га послужите одмах поред птице.