Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Овај рецепт оженио је рижото, једно од најудобнијих италијанских јела, са шпанским карипским укусима. Рижото се затим прелива свињским комадићима који се кувају док не омекшају, а затим лагано прже. У рижоту и груменима можете уживати засебно, али најбоље је заједно. Из Месеиди Ривера из Тхе Носхери. Оглас - Наставите да читате испод приноса:4порције Припремно време:0сатипетнаестмин Време кувања:1сатпетнаестмин Укупно време:1сат30мин СастојциЗА Свињске комаде: 3 кашичице. Кошер соли 1 кашика кашике Оригано 4 каранфилић Бели лук, пресован 1/2 ц. Сок горке наранџе (види напомену) 1 кашика кашике Маслиново уље 1 кашика кашике Бело сирће 3 1/2 лб. Свињско раме, исечено на 1-инчне коцке 8 ц. Вода Биљно уље, потребно за пржење 1/2 Лук, Јулиеннед ЗА РИЗОТТО: 3 1/2 ц. Цхицкен Стоцк 1 кашика кашике Маслиново уље 1/2 Лук, ситно нарезан на коцкице два каранфилић Бели лук, млевени 1 Ц. Арборио Рице Кошер сол, по потреби 1 Ц. Суво бело вино 1 прстохват (велики) Шафран 1 Ц. Конзервирано кокосово млеко 1 кашика кашике Путер 1/4 ц. Обријани Пармигиано-Реггиано 1/4 ц. Сецкани ЦилантроОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства за свињске груменке: Комбинујте сол, оригано, бели лук, сок горке поморанџе (види напомену), маслиново уље и бели сирће у малој посуди и мешајте док се добро не сједине. У великој пластичној врећици која се може затворити, комбинирајте свињетину у коцкама и маринаду; мешати док свињетина не буде равномерно обложена. Ставите у фрижидер најмање 1 сат.
Ставите свињетину са маринадом у велику посуду са тешким дном. Додајте воду. Пустите да заври, спустите да лагано крчка, наставите да кључате непокривено око 30 минута или док већина течности не испари и свињетина не омекша. Користите шупљикаву кашику, пребаците свињско месо у цедило или тањир обложен папирним убрусом да се оцеди. Преосталу течност пребаците на стакло и ставите у фрижидер да се хлади. Ово ће помоћи да се јуха касније одвоји од масти.
Подесите рерну на најнижу температуру. Посуду за пећницу обложите папирним убрусима. Загрејте 1 инч биљног уља у нелепљивој тави. Радећи у серијама, свињске грумење пржите док не постану хрскави и златно смеђи, око 3 минута. Пребаците у посуду обложену папирним пешкиром. Поспите луком. Шатор са фолијом и ставите у рерну да се загреје.
Обрана очврснута маст из чорбе у фрижидеру, одвојена.
За рижото:
Ставите лагано кључати у средње лонцу.
У средње нелепљивој тави загрејте маслиново уље на умереној ватри 1 минут. Додајте лук, кувајте док не постане провидан, око 3 минута. Додајте бели лук и кувајте док не постане мирисно, око 1 минут. Додајте пиринач и поспите сољу. Пирјајте пиринач 2 минута.
Додајте вино и шафран, пустите да крчка и непрекидно мешајте док пиринач не упије већи део вина. Пиринчу додајте кутлачу загрејаног темељца, наставите да мешате док пиринач не упије већи део темељца. Наставите да додајете залихе по неколико пута и мешајући, омогућавајући пиринчу да упије залиху пре него што додате још. Кувајте док пиринач не постане ал денте.
Додајте кокосово млеко и мешајте док пиринач не упије већину кокосовог млека, али остане мало растресит. Умешајте путер. Искључите ватру, умешајте сир и цилантро.
Поделите рижото између чинија и врха свињским груменима. Резервисану свињску чорбу загревајте у микроталасној пећници 1 минут или док се не загреје. Прелијте јухом свињске груменке и украсите са још цилантра и обријаног Пармигиано-Реггиано-а.
Напомене:
1. Сок од горке поморанџе може се заменити са 2 кашике сока од поморанџе и 2 кашике сока од лимете.
2. Свињски грумен може се кувати дан пре времена, а затим пржити кад је спреман за послуживање.
Сви имамо традиционалне, испробане рецепте које смо одрасли једући. Многи покрећу тако дубок осећај носталгије да је тешко одступити од оригинала. Ти рецепти ће увек имати посебно место у нашим срцима.
шта значи сањати пауке
Али с времена на време је забавно бити креативан.
Свињско месо је огроман део порториканске кухиње - толико да постоји цела улица посвећена печењу целих свиња!
Наравно, мало нас има простора - или времена - да испече целу свињу. Дакле, за овај рецепт сам направила свињске кнедле , или нежни пржени свињски комадићи. Ово је једно од мојих омиљених јела када се вратим кући у Пуерто. Свињетина се маринира, затим динста док не омекша и омекша и на крају се брзо попржи. То резултира распаднутим нежним свињским комадићима хрскавог споља. Невероватно!
Ако је свињетина протеин број један у Порторику, пиринач је скроб број један. У Порторику ниједан оброк није потпун без пиринча. Са белим пиринчем никада не можете погрешити, али порториканска кухиња има безброј различитих рецепата за пиринач. Постоји жути пиринач, пиринач са голубовим грашком, пилетина и пиринач, пиринчана супа, пиринач од трпутца, а листа се наставља и наставља. Као што сам рекао, пиринач је огроман део порториканске дијете.
како направити умак од павлаке и лука
Инспирисан мојим омиљеним жутим пиринчем, помислио сам да би било сјајно спојити те нежне свињске грумене са рижотом од шафрана и кокосовог млека. Одлучио сам да додам кокосово млеко у рижото како бих му дао мало слаткоће, тропског укуса и додао кремастост.
Рижото сам први пут направио у кулинарској школи. Мој инструктор је био некакав луди кувар научник. Јасно се сећам да је шетао горе-доле по линији и дозивао, промешајте! Комешање! попут кормилара у тиму посаде. Видите, тајна кремастог рижота је стрпљење и мешање. Пиринач постаје кремаст када континуирано мешање узбурка природне скробове пиринча. Завршавање рижота маслацем и сиром само узима фактор креме на врх.
Не могу вам рећи колико сам била задовољна овим рецептом! Невероватна је чарапа и савршен брак италијанске комфорне хране и порториканске кухиње.
