Taco Pizza
Не кријем чињеницу да су моја сећања на Цалифорниа Пизза Китцхен дубока. Када сам осамдесетих отишао на колеџ у Лос Ангелесу, ЦПК је био релативно нов џин са само неколико локација ... и дечко, је ли то била посластица. Прекинуо сам вишегодишњу љубавну везу са ЦПК-ом, крећући се према локацији Беверли Центер са својим пријатељима кад год смо пожелели специјалну пицу или виђења славних. Мислим да смо једном тамо видели Емилија.
Или је можда то био Јудд.
Или је можда био Антхони Мицхаел.
Не могу да се сетим.
Овде сам направио ЦПК-ову ББК пилећу пицу.
Пре неколико ноћи, припремио сам верзију њихове пице у облику тацо салате. Не сећам се тачно шта је на њему било и којим редоследом ... али испоставило се да је ово било прилично близу.
Почните са основном кором пице. Нећу вас водити кроз сваки корак поступка овде, али фотографије корак по корак можете видети на линку ББК Цхицкен Пизза горе, или можете овде одштампати рецепт:
Основна кора од пице - рецепт за штампу
Једном када се кора пице дигне и спремни сте за полазак ...
Отворите лименку црног пасуља.
Баците их у шерпу на средње лаганој ватри ...
Затим убаците мало зачина за тацо. Можете да користите мешавину купљену у продавници, или можете да додате мало кима, чилија у праху, белог лука у праху ... шта год пасуљ мало закуха.
Након што се пасуљ загреје, згњечите га дробилицом за кромпир.
Смирите их док не постану прилично глатки, али и даље имају пуно текстуре пасуља. Смањите температуру на најнижу и пустите да наставе да кувају десетак минута, повремено мешајући, док се вишак влаге не скува из њих и подсећају на текстуру прженог пасуља. За сада их оставите по страни.
Затим узмите неколико кукурузних тортиља.
Исеците их на танке траке.
Загријте мало уљане репице на умереној ватри и пржите траке тортиље у серијама око 30 до 45 секунди по шаржи - само док не постану свеже.
Уклоните их на тањир обложен папирнатим пешкиром и оставите их на страну.
Затим нарибајте оштар чедар и сир Монтереи Јацк. Нарибајте сами! Ствари - па, пица ионако - постаће боље за вас.
Такође, одсеците крај главе зелене салате.
Нарежите га танко ...
Док не добијете лепу, велику гомилу.
ст филомена деветница
Одсјеците врхове неколико зрелих парадајза ...
Окрените их и преполовите ...
Положите сваку половину на страну и направите вертикалне кришке ...
Затим исеците у другом правцу да се коцкице.
Њам.
На крају помешајте мало павлаке и љутог соса (ја сам користио Цхолулу.)
Мешајте да се комбинује, додајући довољно љутог соса да смеша постане релативно течна (или, тачније, може да капље).
Тесто за пицу је спремно! Загријте рерну на 500 степени, стављајући један од носача пећнице што даље до дна рерне.
Накапајте маслиново уље на велики плех и раширите га рукама.
Извадите ПОЛА тесто из посуде (рецепт за кору за пицу чини две коре; преостало тесто ставите у пластичну кесу и касније можете да га користите) и рукама га обликујте и развуците у било који чудан облик који желите. Само притисните прстима да се тесто прилично танко.
Почните са издашним слојем пире црног пасуља ...
Следи слој нарибаног сира.
Ставите пицу у рерну 9 до 12 минута, с времена на време укључите светло како бисте били сигурни да кора не гори. И стављамо пицу према дну рерне, јер желимо да се кора испече и да се мало оштре пре него што сир на врху изгори. Само припазите!
Док се пица пече, одлучите да гладујете. Загрејте кукурузну тортиљу у микроталасној пећници приближно седамнаест секунди, а затим додајте пасуљ, сир, зелену салату, парадајз и цилантро.
Затворите тортиљу. Нагурај га у уста. Поновите по потреби, па се запитајте зашто сте то управо учинили кад имате пицу у рерни која ће бити готова за мање од десет минута. Испуни се одвратношћу према себи. Онда поједи још један тацо.
Пица је готова! Могао сам да га пустим да се испече минут или два мање, али био сам презаузет грицкањем.
Увек сам превише заузет грицкалицама. Пропустио сам многе важне догађаје у животу јер сам био превише заузет грицкањем.
Али све је то вредело.
Осим љубавних дршки.
Одмах нагомилајте салату.
Заиста!
И парадајз.
анђео број 225
Не штедите!
Коријандер од грозда.
Магичан.
Ставио сам смешу павлаке у сластичарску врећу ...
... а затим га преливао тамо-амо по пици.
Овај мали корак облачења није потпуно потребан; то је само мали додир.
Завршите целу ствар слојем тортиљиних трака, лагано их дробијући док их посипате по врху. Исеците пицу на квадрате и послужите је уз добру салсу са стране.
Укусно!
Ево везе за штампу:
