Тепсија од пилећег дивљег пиринча са грујером

Chicken Wild Rice Casserole With Gruyere

Када температуре нагло падну овде у Минесоти, жудња за оброком се одмах окреће ка утехи за храном. Наше кухиње подлежу неутољивој жељи да изваде лонце са супама на пари, тепсијама које блебећу и месом спорог пирјања. То је лек за којим боле наша расхлађена тела. И то је оно што заслужују!

Ова тепсија са пилећим дивљим пиринчем са Груиереом је риф на мом кремаста супа од пилетине и дивљег пиринча који је увек омиљен код наше породице и пријатеља. Тепсија је четврта у овој месечној зимској серији тепсија на Фоод & Фриендс. Обавезно проверите укус укуса из претходних месеци са мојом Кицкед-Уп Татер Тот Хотдисх, тепсијом од ћуретине и кекса са лимуном и копром, те зачињеном лазањама Хотдисх. А ту је била и бонус тепсија подељена за Дан захвалности, моја тепсија од зеленог пасуља са сланином и прженом луком. Ммм !!

Дивљи пиринач је у срцу ове тепсије и многих Минесотана. Ипак је то наше званично државно зрно. И увек се изненадим кад чујем од људи да то никада раније нису пробали. Ако вам није познат, даћу вам брзи приказ.

Дивљи пиринач је заправо водена трава која није повезана са уобичајеним пиринчем. Већина дивљег пиринча који се једе у Сједињеним Државама долази са обрађених поља у Калифорнији, али се такође природно бере у плитким језерима и рекама Минесоте помоћу радне снаге у спорим кануима. Дивљи пиринач је вековима био основна храна за индијанске Американце на овом подручју и наставља своју богату историју за нашим столовима до данас.

број 43

Нутриционистички гледано, дивљи пиринач је динамо. Садржи много протеина и дијеталних влакана, има мало масноћа и не садржи глутен.

Једном скувана, дугачка витка фигура се увија и разбија, претварајући се у жвакаћу спољну овојницу са нежним унутрашњим зрном. Има арому као ништа друго, готово попут чаја. А у устима су његови укуси задимљени и земљани, дивно орашасти. Ове ствари су изван укусних.

направи напред пире кромпир пионир жена

Дивљи пиринач и пилетина у овој тепсији окружени су обиљем вегетске доброте: печуркама, луком, шаргарепом и целером. А све то спаја кремаста основа, богата сиревима Груиере и Пармезан. Грујера је готово попут чаробног састојка овог јела, додајући згуснуту текстуру и благо слаткаст, орашаст и земљаст укус који се тако добро поиграва са дивљим пиринчем.

За додатни слој текстуре (и забаву!), Ову тепсију од дивљег пиринча прелио сам гомилом коцкица домаћег крутона.

Коцке хлеба подмазују се путером и посипају пармезаном. Када се испече, овај горњи слој претвара се у круну хрскавог, маслачног укуса, сјајног контраста кремастој орашастој маси која се дешава доле.

Топла и утешна, ова тепсија од пилећег пиринча са Груиере-ом је само јело које ће свима помоћи да прихвате зимски хлад.

Ако имате угодан рецепт који волите да правите са дивљим пиринчем, волео бих да чујем о њему. Молим те обавести ме!