Вонтонс од крем сира

Cream Cheese Wontons

Дивно, хрскаво мало предјело какво бисте добили у ресторанима. Не можете јести само један!

Напомена: Док радите са омотима од вонтона, држите отворени пакет прекривен пластичном фолијом и пешкиром док радите на сваком вонтону. Брзо се исушују!

У посуди миксера (или то можете да урадите ручно) помешајте крем сир, зелени лук и Срирацха / љути сос док се потпуно не сједине (по потреби остружите посуду миксера).

У посебној посуди помешајте јаје и воду.

Једну по једну, саставите вонтоне: ставите отприлике 1/2 кашичице смеше на угао вонтон омота. Прстом 'бојите' јаје за прање око ивица омота. Обмотајте омотач по дијагонали, почев од угла крем сира и заустављања када је половина омота ваљана, а смеша крем сира је унутра. Подигните два краја и користите их за прање јаја да их залепите. Дозволите да се преостали шиљасти крај природно увуче уназад. (Вотон би требало да подсећа на тортелине.)

Док радите, склопљене вонтоне ставите под пластичну фолију или лагани пешкир да се не осуше.

Загрејте 2-3 инча уља у великој шерпи или средњој тави на мало испод 350 степени (не желите да је уље превруће или ће изгорети вонтоне! Експериментишите са резервним листом омотача од вонтона да бисте проверили.

Отприлике 4 до 5 истовремено, пржите вонтоне око 45 секунди до 1 минуте, пажљиво прелиставајући на пола како бисте били сигурни да равномерно порумене. Уклоните га кад и даље мислите да би могао мало да подстакне, мало више порумените (јер ће у неколико секунди благо уклонити из тигања!)

Оцедите вонтоне на папирном пешкиру и сервирајте их са сосом од терииаки, сос од хоисин итд.

Ако желите да направите сопствени сос, помешајте горе наведене састојке за сос. Укус и количине по потреби.

** Добро је сачекати 5-10 минута пре него што послужите вонтоне, јер пуњење од крем сира може бити прилично вруће.

Једном недељно, моје четворо деце и ја спакујемо камионет, напуштамо ранч и упућујемо се у велики град до наше задруге у матичној школи, где имамо дан заједничког учења, дружења са осталим ученицима и - што је најважније - велики, почасни ручак у Панда Екпрессу, који се, благословено, налази на три минута вожње од зграде у којој се налази наша задруга. Морамо напустити кућу у 6:45 на задружни дан, а лагала бих кад бих рекла да део мог мотива за устајање и излазак није била чињеница да ћу морати да имам Панда Екпресс негде у наредних неколико сати.

Веома ме воде обећања о храни.

Такође, живим у малом граду. Не треба много да ме узбудиш.

А вожња кроз азијску храну заиста, заиста, стварно узбуђује ме.

У сваком случају, увек се мало одвојим од задруге пре ручка и одем по Панду, коју сада зовемо моје девојке и ја, јер смо на основу имена, и једна од ствари коју увек имамо заједно са нашим броколијем Говедина и Пекинг Говедина и Кунг Пао пилетина и Цхов Меин резанци су крем сир Рангоон, који је у основи мешавина крем сира пржена унутар омотача од вонтона. То је дивна мала посластица и нешто што не можемо добити код куће ...

Или можемо?

Па, да можемо!

Ево. Доказаћу ти.

Прво направите пуњење од крем сира, што је заиста једноставно: у миксер (или можете да користите обичну посуду и ручно га умешајте) додајте пакет крем сира директно из фрижидера (иначе познатог као хладни) ...

Затим одсеците крајеве пар зеленог лука ...

И насјецкајте их прилично ситно.

Баците зелени лук у миксер са крем сиром ...

Затим узмите мало Срирацхе, која је мистериозно укусан љут сос у азијском стилу, направљен овде у доброј старој америчкој кући.

Исциједила сам пар кашичица (али касније додала још). Такође, ово можете потпуно изоставити ако више волите само крем сир. Али, и мрзим што сам овде флоскула, али у све сам ставио Шрирачу.

Све то помешајте, стружући неколико пута како бисте били сигурни да је све комбиновано.

Сада измерите 1/2 шоље воде.

Напомена: Ово мало мерно стакло сам набавио у Тхе Вал Мартс, иначе познатом као Вал Мартс, иначе Валмарт, и свиђа ми се!

Сипајте га у посуду ...

Затим напукните јаје ...

И умутити све заједно. Ово ће бити лепак који држи вонтоне на окупу!

Морате да почнете да загревате центиметар или два уља у средњој шерпи на средње лаганој ватри. Не желите да се уље превише загреје, јер се омоти од вонтона тако брзо прже (и могу сагорети). Ако имате термометар за уље, пуцајте за 335-340 - Открио сам да 350 може бити превисоко.

Или, ако немате термометар, само загрејте уље, исеците квадрат омотача од вонтона и спустите га у уље. Требало би одмах да почне лагано да цврчи ... али ако прегоре или пребрзо изгори, знаћете да треба мало да подстакнете топлоту.

Такође: Пазите да пржите на уљу ако у кући имате младунче! Увек се трудим да се сетим да уље стављам на горионик штедњака, чак и сада када су моја деца већа. У то је добра навика!

Сад ћу престати да будем шеф.

Сада долази забавни део, познат и као изазовни део, и заправо није толико изазован, потребно је само мало вежбе. Отворите пакет омота од вонтона, извадите један, а затим покријте остатак омота пластичном фолијом или пешкиром. Стварно се брзо исушују, па ако не радите са њима, морају да остану покривени.

Зграбите малу количину смеше крем сира ...

... И ставите је на доњи угао омота. Затим само умочите прст у средство за прање јаја и прођите око руба омота.

Увлачећи крем сир унутра, смотајте угао омота од вонтона док не дођете до пола пута.

Ово је мало тешко фотографирати док то радим сам (ха), али у основи држите вонтон у руци ...

зашто хетти није на нцис лос ангелес

Затим спојите два краја и укрстите их, користећи мрљу за прање јаја да их залепите.

Ово је метода коју више волим да користим за формирање вонтона, а научио сам је од једног од својих најбољих пријатеља са блогова, Јаден из Стеами Китцхен . Она има Одличан клип то показује два начина на која она воли да формира вонтоне, и заиста је корисно. Више волим овај начин од друге методе која укључује пресавијање у троугао пре него што крајеве спојите. Открио сам да метода ваљања - она ​​коју користим у овом посту - смањује вероватноћу да ће се вонтонс напунити (и / или пукнути) током пржења, што ће вам покварити дан ако правите вонтоне.

Али то сам само ја! Испробајте оба начина и погледајте који вам се свиђа.

И опет, обавезно погледајте Јаденов видео! Стварно добро објашњава ствари.

Док формирам вонтоне и одлажем их, затакнем зашиљени крај тако да је уредан мали пакет.

Тада сам само наставио ...

Док нисам имао читаву гомилу. Сваки пут сам склопљене вонтоне прекрио лаганом крпом за суђе како бих се уверио да се не осуше.

Сад их само треба испржити! Овде радим само један за демонстрацију, али можете да радите 4 или 5 одједном ако се осећате дрско.

Кад уђу у уље, требало би да одмах (нежно) зашкрипе и испливају до врха.

Лагано их управљам шпатулом како бих био сигуран да равномерно порумене.

А кад смо већ код смеђе боје, заиста их желите уклонити из уља чим започнете да приметите да постају златне. Наставиће да порумене неколико секунди након што их извадите, а омоти уопште не изгоре!

Све у свему, рекао бих да вонтонима треба 45 секунди да се скувају. Супер брзо! Не скидај поглед са њих.

Оцедите вонтоне на папирном пешкиру и наставите док се све не попрже.

Сада не морате журити да бисте послужили вонтоне - у ствари, најбоље је сачекати неколико минута јер се смеша од крем сира може мало загрејати - па у њу можете умутити супер једноставан сос за умакање У међувремену. (Или можете и разбити теглу готових сосова; има их пуно у азијској прехрамбеној пути супермаркета.) Почео сам са мало сојиног соса ...

Затим се дода добра количина меда ...

Мало схерри-а (боље би било пиринчано винско сирће!) ...

Ситна мало сезамовог уља (и мислим на ситно; мало иде далеко!)

И још неки Срирацха.

молитвена операција јеле

Онда само помешајте!

Или можете да будете врло једноставни и само их послужите уз соја сос. Лако као пита.

Њам. Тако добро! Хрскаво, лагано и слатко кремасто пуњење.

Ове мале бебе савршене су за прославу Осцара, коктел ... или само за ТВ вечер!

Дефинитивно нећете моћи да једете само један.