Лазање са патлиџанима - Роллупс

Eggplant Lasagna Rollups

Мали италијански патлиџани су најбољи за ове колачиће - савршено се уклапају у резанце.

1. Загрејте бројлера. Велики лонац слане воде прокувајте. Додајте резанце и кувајте док не буде ал денте, 2 до 3 минута стидљиво од упутстава за паковање. Оцедити и испирати под хладном водом док се не охлади. Положите на кухињске пешкире да се оцеде.
2. Обрежите патлиџане и исеците их по дужини на шест делова дебелих инча. Распоредите на обложени лим, по потреби лагано преклапајући. Премажите маслиновим уљем са обе стране и зачините сољу и бибером. Пирјајте патлиџан док не порумени и не омекша, 3 до 4 минута по страни. Нека се мало охлади. Смањите температуру рерне на 425˚.
3. Комбинујте рицотту, & фрац12; шоља моцареле, & фрац12; шоља пармезана, јаје, & фрац14; кашичица соли и неколико млевених паприка у великој посуди.
4. Сипајте сос од маринаре у средњу шерпу, умешајте крему и кувајте на умереној ватри док се не загреје.
5. На сваку јуфку распоредите 3 кашике мешавине рицотте. Прелити сваку кришком патлиџана, а затим увити у спиралу.
6. Ширите 1 шољу соса у посуду за печење величине 9 к 13 инча. Распоредите кифлице са шавом доле у ​​посуду, а одозго прелијте остатком соса. Поспите преосталом 1 шољом моцареле и & фрац14; шоља пармезана. Пеците на горњој плочи рерне док не порумени и не постане мехураст, око 15 минута. Оставите да седи 5 минута пре служења. Прелијте босиљком и послужите уз салату.