Енцхиладас

Enchiladas

Ок, људи. Пређимо овде на посао. Направимо енчиладе!

Да ли сте знали да сам поред тога што сам имао замишљеног црног деду, у ствари имао и великог ујака из Мексика? Истина је! Па шта ако је то било само венчањем, па шта ако немам апсолутно никакву занимљиву националност у крвотоку? Видите, тата мог оца, који је умро пре мог рођења, одмори му душу, имао је сестру по имену Фледа Мае, одмори јој душу, а Фледа Мае је била удата за Мексиканца по имену Луцхан, одмори му душу. Радо се сећам и Фледе Мае и Луцхана, али поред њихове пријатељске, љубазне природе и чињенице да су живели у Бакерсфиелду у Калифорнији, не сећам се превише њих. Сећам се високог и врло слатког гласа Фледе Мае. И ја дефинитивно сетите се Луцханових енхилада.

Моја мама прави ове енхиладе деценијама, након што јој је Луцхан показао пут, истину и живот, и да нико не може доћи у енхиладу осим преко њега. Једном када је моја мајка постала верница, пренела је то веровање на мене и моју другу браћу и сестре, и осећам да ми је наложено да љубав пренесем на вас.

Па хајде - идемо рррреади да ррррррумбле!

Пре него што започнемо, дозволите ми да објасним да постоје три одвојене компоненте ових енхилада: СОС . МЕСО . И ОСТАТАК . Тако да ћу поделити Цаст оф Цхарацтерс у складу с тим.

За сос ће вам требати конзервирани мексички црвени сос (или сос од енцхиладе), пилећа чорба са мало натријума, уље репице, брашно, со, бибер и цилантро. Да поновим: ово је за УМАК.

Кренимо прво са сосом. У реду? У реду. Баците 1 кашику уља репице у средњу тепсију, а затим 1 кашику брашна. Умутите га на умерено лаганој ватри.

Наставите да мешате док се кува и наставите да кувате око 2 или 3 минута. Ово је основа за сос. Луцхан је тако рекао!

Сипајте црвени сос (имајте на уму да је неки мексички сос из конзерве прилично ПИЦОСО [потражите], па ћете желети да урадите домаћи задатак ако сте осетљиви на пламен који пуца из очних јабучица) и пилећу чорбу и промешајте смешу.

Додајте 1/2 кашичице млевеног црног бибера. -Да. Мислим на пудерасте ствари. Такође додајте 1/2 кашичице соли.

Добро промешајте сос и пустите да се крчка на заиста лаганој ватри док се петљате са осталим стварима.

Сада. направимо МЕСО!

За месо ће вам требати ... па, МЕСО. Мљевена говедина, лук, зелени чили у коцкицама и сол. Не цилантро. Ушуњало се у фотографију. Извињавам се. Догађа се.

Започните коцкањем лука. Доста вам је мог показивања како се коцка лук? Јер не видим да се заустављам у скорије време. Бавим се разбијањем ствари овде на Тхе Пионеер Воман Куварице.

Баците лук у велику шерпу са кашиком уља или уљане репице. Пирјајте на умереној ватри пар минута.

Затим хамбургер порумените. Кад порумени, баците две лименке зеленог чилија. (Ох, и можете исцедити масноћу са хамбургера пре него што додате чили ако желите да будете здрав орах или одговоран грађанин.)

шта се може користити као замена за соду бикарбону

Само напред додајте мало соли у месо. Сада искључите ватру и реците месу да се неко време хлади петама.

Следећа компонента: ОСТАЛО.

ЗА ОСТАТАК ће вам требати кукурузне тортиље, сецкане црне маслине, исечени зелени лук и свеже нарибани оштри сир чедар. Кажем свеже нарибан, јер иако немам баш ништа против прикладне хране - мислим да сам то утврдио овде, ад мучнина - налазим да рибање сира чедар из блока резултира укуснијом, топљенијом сирастом добротом. Само ћете ми морати веровати у вези с овим.

Осим тога, тако је и јефтиније! Љубав, госпођо Фругал.

Како да не.

У сваком случају, у малој тави на умереној ватри пржите појединачне кукурузне тортиље само док не омекшају.

Уопште не желите да постану хрскави - само мекани и мало мехурићи, око 30 секунди по страни. Тортиље ставите на тањир обложен папирним пешкиром и угрејте се док их све не довршите.

Сада се вратимо на УМАК:

Одмах на крају убаците 2 до 3 кашике сецканог цилантра. Промешајте.

Сада је време да САСТАНИТЕ енхиладе.

Једну по једну помоћу клијешта умочите сваку тортиљу у топли сос. (Понекад су тортиље такве да ће се распасти ако их предуго оставите у сосу. Само мерите тортиље док кренете и биће вам добро.)

Мјерите тортиље док идете ... То је заиста чудна фраза.

Тортиље обложене сосом положите равно, а затим кашиком додајте мало месне смеше и мало сецканих црних маслина.

направи унапред палачинке за гомилу

Напомена: ако мрзите црне маслине, немојте да вас одврати њихово присуство у овом јелу. Тешко да ћете знати да су тамо - они ће само додати осетљиву сланост и текстуру која ће заиста однети енчиладе на врх. Молимо вас. Молим те, не бој се.

Затим додајте кашику зеленог лука ...

И обиље нарибаног чедара.

Затим, смотајте тортиљу и ставите је шав доле у посуди за печење.

Сада само понављајте тај поступак са свим тортиљама док све не нестане:

Умочите тортиљу у сос, па додајте месо, па маслине, па зелени лук ...

Затим додајте сир. Никада, НИКАДА не заборавите сир. Луцхан не би био срећан.

Једном када их све ставите у посуду за печење (ова је на малој страни, па сам морао да употребим другу да стане у све енхиладе које сам направио), прелијте УМАКОМ на врх.

Ако волите пуно соса, а ја волим, стварно га положите на густо. Ако волите ствари мало мање одозго, па, полако.

Само немој рећи Луцхан ако то знаш. Волео је да га положи на густу.

И наравно, све то морамо допунити обиљем свеже нарибаног сира чедар.

Доста, кажем ... ПУНО!

Сад га само пеците у пећници од 350 степени око 20 минута, или док се сир не растопи и енхиладе не постану мехурића и док вам апетит не процури кроз кров, остављајући неугледну рупу.

Уклоните посуду из рерне и поспите свежањ сецканог цилантра одозго. Не могу да вам кажем разлику коју овај цилантро прави у укусу и лепоти јела.

Такође дајте енхиладама посути зелени лук. То му такође даје леп укус поп-а.

Арома поп ... Добар, Рее. Добар.

Мммм. Боже драги, забога жив, не могу вам рећи како ово добро мирише. Мирише на мале, блиставе виле енцхиладе које су махале својим чаробним штапићима у мојој кухињи.

Обично их послужујем по две одједном. Они су мало богатији.

И знаш шта? Потребно је око секунде да виљушке почну да се копају.

Ох! Не заборавите на павлаку, посебно ако користите мексички црвени сос из конзерве који сам ја користио. Муи, муи пикосо.

225 анђео број близаначки пламен

Да ли вам се већ сузе уста?

Моја. И ово је проблем. Јер сам енхиладе на овој фотографији направио пре неколико дана. И они су сада отишли. Отишли ​​су за десет минута.

Мислим да ћу сада добро заплакати, прочистити.