Кување у замрзивачу!

Freezer Cooking

Епизода Томорров’с Фоод Нетворк ми је засад једна од најдражих из неколико разлога. Прво, то је последњи дан у недељи кувања у замрзивачу (кување и замрзавање јела и састојака за касније) ... а ја волим да кувам у замрзивачу. Друго, то представља епско путовање у супермаркет који смо моји момци и ја одвели и заиста су ме насмејали тог дана. Били су луди.

У емисији ће бити рецепата и идеја, али мислио сам да ћу вам набројати неке од својих омиљених рецепата погодних за замрзивач, као и овде и тамо дати мале савете за замрзивач. Ово никако није свеобухватно ... Могао бих да наставим читав дан!

155 анђеоски број

МОЈ ПРИСТУП

Прво, мој целокупни приступ кувању у замрзивачу: Генерално говорећи, радим комбинацију оброка са једним јелом - ствари попут тепсија, супа, чорби и чилија - али такође волим да припремам састојке до одређене фазе и да их замрзнем. могу да их зграбим и почнем да кувам нека од мојих омиљених јела. Једна од ствари коју неки не воле код замрзивача је та што има јако пуно тепсија, које могу мало да остаре након неког времена ... али ако имам гомилу појединачних састојака припремљених и спремних за рад, не све мора да заврши у облику тепсије. (Даћу вам неколико примера за минут.)

Такође имајте на уму: Када имате замрзивач пун хране, можете га наточити фрижидер са зеленилом салате, спанаћем и другим поврћем, тако да са стране можете направити велику, здраву салату. Савршено!

МОЈИ КОНТЕЈНЕРИ

Када се кувам у замрзивачу, готово никад не замрзавам ствари у лепим посудама за печење или Пирек посудама - пре свега зато што не желим да их вежем тако дуго.

Ја сам горљиви обожаватељ тепсије од фолије различитих величина: можете их купити на велико у магацинским клубовима, а у већини случајева их можете опрати и поново користити време или два ... или, ако нисте расположени да било шта оперете, можете их једноставно бацити храна је нестала.

Пластичне кесе за замрзивач различитих величина су још једна од мојих омиљених замрзивачких посуда, а мој општи приступ је пуњење вреће, а затим потпуно поравнавање док је заптивам. Дакле, било да се ради о тацо месу или супи, они се смрзну и дозвољавају ми да их сложим до висине. Ово је много боље од пуњења у усправном положају, што их чини гломазнијим.

такође волим и ови контејнери за складиштење хране за паприкаше, супе, умаке итд. Потпуно су згодни и лако се могу поново употребити.

Ретко ћу испразнити поверења вакуумски заптивач ... али понекад то може бити бол. Обично га користим само када желим да исечем велики комад меса на мање одреске или да замрзнем комаде сирове пилетине. Обично су ми Зиплоцс довољно добри.

ОЗНАЧАВАЊЕ

Означавање је веома важно из два угла: Прво, увек је добра идеја знати пре неколико векова. Друго, у случају посуда или контејнера прекривених фолијом, углавном не можете јасно да видите шта је унутра. Обележавање спречава да морате сломити заптивку и одлепити фолију или отворити посуду. А. Схарпие је мој омиљени алат, јер на фолију пише једнако јасно као и на пластику.

Једна корисна ствар коју можете учинити је да напишете, заједно са оним шта је јело и датум, упутства за печење / загревање на сваком пакету, тј. 375/40 минута. Наравно, томе ћете морати да додате време одмрзавања (или у складу с тим прилагодите време печења).

СМРЗИВАЧ - ПРИЈАТЕЉСКИ САСТОЈЦИ

Иако имам зилион рецепата за једно јело (тепсије, итд.) Које волим да кувам и замрзавам, један од мојих омиљених трикова за кување замрзивача је прављење готових састојака на велико. Ево неколико ствари које радим ... и зашто:

Пилећа прса на жару. Обожавам гурнути целу гомилу маринираних пилећих прса, а затим их замрзнути целе у паковањима од 2 или 4. (Не желим да ставим целу гомилу у једну велику врећу, јер бих је тада морао отворити и затворити, што би временом утицало на квалитет.) Ако имате смрзнута пилећа прса на жару, можете их одмрзнути и:

* Нарежите их и ставите на врх Цезар салата
* Нарежите их на коцкице и ставите на врх Цобб Салад или Цхеф’с Салад
* Уситните их, брзо сотирајте на мало уља и зачина за тацо и ставите тацос или унутра куесадиллас .
* Нарежите их на коцкице и умешајте их Тортиља чорба .
* Оставите их целе и ставите унутра сендвичи .
* Уситните их и убаците чили, супе или тестенине.

Или их преполовите, топите сир одозго, баците мало сланине и направите ове клизаче!

То је читав низ опција за вечеру, и не морате да бринете да ли ћете стално стављати фрижидер са сировом пилетином; кувано је, све спремно за рад! Само треба да се сетите да га уклоните из смрзавања и одмрзнете.

Смеђи хамбургер. Ох, могућности. Замрзавам га у мањим и већим кесама, тако да ћу имати праву количину за оно што ми треба. Ево светова који су отворени:

Тацос. Баците га у шерпу са сосом од парадајза и зачином тацо и загрејте врло брзо, а можете и редовне тацосе, тацо салате, нацхос, чак ...

Тацо пица са исецканом зеленом салатом и парадајзом исеченим на коцкице на врху! (У рецепту који сам повезао нема меса, али ви бисте га ставили на врх слоја сира.)

* Брзо направите Сос од шпагета ! (види доле.)

* Направити чили и траљави јоес (види доле!)

Непрерађене пљескавице са хамбургерима. Фласх их замрзните на тави 30 минута, а затим замрзните у врећицама са патентним затварачима 2, 4 или 6 одједном. Волим само да одједном формирам гомилу пљескавица, а онда не морам да бринем због тога.

Утолико боље да Патти топи, драга моја!

ХЛЕБ И ДОРУЧЦИ

Кора пите. Формирано у дискове и ускладиштено у зиплоцс-у. За употребу, једноставно уклоните, пустите да се отопи 30 минута или тако мало, а затим разваљајте.

Тесто за пицу. Унрисен, чува се у зиплоцс-у.

Мафини свих сорти! Волим ове кифлице од моје маме.

Слатке кифлице свих облика и величина. Ове Слатки колутови боровнице са лимуном су божанске, а можете их замрзнути, неотворене и неиспечене ... а затим их одмрзнути и испећи касније. Или их можете замрзнути све спремне за грејање и загрејати кад будете спремни.

Печени француски тост . Израђујем пуне серије и замрзавам их у мањим контејнерима са фолијом (било округлим или квадратним) пре фазе печења. Онда их једноставно бацим у рерну директно из замрзивача. Укусан доручак!

* Слану верзију можете да направите и са мрвљеном кобасицом, луком, сиром итд.

Кувана, мрвљена кобасица за доручак за ствари попут ових буритоса за доручак.

СУПЕ, ЧОРБЕ И УМАКИ

(Замрзните ове спљоштене у Зиплоц врећама или у контејнерима за складиштење. Затим их једноставно одмрзните и загрејте!)

молитвена операција јеле

Сос од шпагета . Сјајно!

Недјељно вечерње вариво . Кунем се, све је боље што се дуже замрзава.

Слоппи Јоес . Гужви прија!

Дебело, срдачно Чили , наравно! Послужите је самостално нагомилану са луком, сиром и цилантром ... или направите Фрито пите, наслагајте је на печени кромпир ... или на нацхос.

Њам.

КАСЕРОЛЕ

Или их потпуно одмрзните пре печења или пеците покривене фолијом на нижој температури 30-45 минута пре него што се повећа на редовну температуру за нормално време кувања.

Лазање , наравно.

поклони за нове власнике аутомобила

Пилећи шпагети ... природно.

Пилетина лонац пита . (Ово правим сутра у емисији.) Обожавам да користим ове округле посуде за торте од фолије за питу у лонцу. Савршена величина!

Пециво са резанцима од павлаке . Слатка и гњецава гњецава.

Турска Тетраззини . Храни гомилу.

ОСТАЛО

Затим ту су и друге ствари, попут Сендвичи са врућом шунком и розбифом . Направите тону, а затим их само баците у рерну колико вам требају.

И Хлаче ! Фласх их замрзните након што их саставите, али пре него што их испечете. Затим их само испеците директно из замрзивача када вам затребају и послужите са умаком од маринаре.

Зачињена свињетина са дрвеним бибером чини тону и може се замрзнути у мањим серијама да служи такав какав јесте или као прелив за тацос, нацхос итд.

Или за овакве сендвиче.

Зауставићу се ту - не желим да вас преоптерећујем! Надам се да ће вам ово дати неке сјајне идеје за јесен када школа почне. И не заборавите да уз све ове ствари послужите велике салате: напуните их сировим поврћем како бисте имали лепу равнотежу.

Надам се да волите емисију сутра, момци. Следећих недеља ћу објавити још идеја за замрзивач!