Homemade Honeycomb Candy
Саће је хрскава, прозрачна бомбона слатког укуса меда. Напомена: Укупно потребно време је 1 сат и 15 минута. Даје једну тепсију 8к8. Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула. Оглас - Наставите да читате испод приноса:16порције Припремно време:0сати5мин Време кувања:0сати10мин Укупно време:0сатипетнаестмин Састојци1 Ц. Гранулисани шећер 1/4 ц. Кукурузни сируп 2 кашике кашике Душо 1/2 ц. Вода 2 кашичице. Прашак за пецивоОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Обложите тепсију 8к8 пергамент папиром. Није потребно да лепо седи у тигању, јер ће га саће касније измерити. У шерпу са дебелим дном додајте шећер и промућкајте га да лежи равно у тигању. Додајте кукурузни сируп, мед и воду, тако да је сав шећер навлажен, али не мешајте. Окрените ватру на средње јаку и пажљиво пратите како шећер почиње да се раствара и састојци почињу да се топе заједно.
Кувајте смешу на 300ºФ, што би требало да траје око 5–10 минута у зависности од јачине вашег шпорета, а затим склоните посуду са ватре. Умутите соду бикарбону око 5 секунди, а након што престане да се пени, одмах сипајте смешу на папир за печење. Оставите да се охлади 1 сат док се не стврдне, а затим ударајте саће ножем да се сломи на комаде.
Непоједене саће одмах одложите у херметички затворену посуду, јер ће у супротном упити влагу из ваздуха и омекшати. Уживати!
Напомена: Саће ће држати 3-4 дана на собној температури у херметички затвореној посуди.
Иако то не бисте нужно знали са мог блога, имам нешто за домаће бомбоне.
Тачно је да већину времена проводим у кухињи правећи салате, пилетину, супе ... знате, праву храну, али у слободно време се заиста волим поигравати са хировитијим стварима, а домаћи бомбони отприлике су откачени колико и сами добија, ако мене питате.
Саће ми није било на радару до пре пар месеци, када сам га послужио у ресторану овде у Њујорку, као један од слаткиши (они мали залогаји слаткиша које вам дају на крају оброка). Супруг и ја били смо само изван себе шта је то чаробни залогај слаткоће, а након што нам је конобар рекао да је саће, отишао сам кући и провео добар сат читајући све о томе.
На моје изненађење, заиста је лако направити. Изгледа све отмено, високо уздижући се са стотинама ситних мехурића, изгледајући попут сунђера невероватно хрскаве текстуре. Али мало соде бикарбоне вам све то помаже. То је магија!
За почетак ставите комад пергамент папира у тепсију 8 × 8, ставите соду бикарбону у посуду и ухватите уметак. Саће је рецепт код кога треба да се поставите пре времена.
Такође ће вам требати термометар за слаткише. Иако многи рецепти не захтевају одређену температуру, два пута када сам покушао да направим саће без термометра, слаткиш је имао мало запечен укус, јер се шећер више кува након што додате соду бикарбону. Термометри нису баш скупи и вреди их имати, тако да можете закуцати рецепте осетљиве на температуру.
Ставите шећер, кукурузни сируп и мед у шерпу.
Затим додајте мало воде.
Кувати на средње јакој ватри док шећер не почне да се замућује и на крају раствори.
Како се шећер загрева, тако ће енергично пухтати и на крају ће достићи температуру од 300ºФ, нашу мету!
Одмах склоните посуду са ватре и баците соду бикарбону.
Умешајте га и гледајте како се смеша пени као луда и појављују се хиљаде мехурића.
Брзо стружите смешу у посуду обложену папиром за пергамент. Брзо ће се стврднути, па се обично више усредсредим на то да га извадим из посуде, уместо да га раширим равно на пергамент.
Нека ово одстоји сат времена на собној температури да се потпуно охлади и стврдне.
Затим оштрим ножем разбијте саће на комаде. Откривам да када покушате да исечете саће, оно се превише распада. Дакле, ударање је пут довде!
Уживајте у саћу док је свеже и остатке чувајте у херметички затвореној посуди, јер ће у противном изгубити хрскаву текстуру. Уживати!
