Како кувати пилеће дојке

How Cook Chicken Breasts

Људи се често плаше недовољно куваних пилећих прса и друге живине, па их прекувају - а онда јадна пилећа прса добију лошу репутацију! Али не морају бити суви и досадни: само треба да знате како правилно кувати пилећа прса. Један од најлакших начина за кување пилетине је у рерни: Не само да је печење пилетине здрав начин кувања меса, већ је и врло једноставно прилагодити га - додајте све зачине које волите. Само следите овај основни рецепт и сваки пут експериментишите са различитим укусима. Бићете спремни за све своје вечере у радним данима: додајте пилетину у посуду за салату или зрно, исецкајте је и прелијте тестенином, или је сендвич ставите у кесадилу (једну од омиљених Рее!). Такође можете да направите сопствену вечеру у тави - скувајте пилећа прса на тави са пуно поврћа које ће се кувати у укусним соковима од тигања (испробајте нашу вечеру од пилећих листова Цајун и погледајте шта мислимо!). Читав ваш оброк се пече истовремено. Сигурно је да постоји пуно других начина за прављење пилетине, али ако желите да знате како да кувате пилећа прса без нереда и гужве, овај начин рерне је за вас.

Које температуре треба да кувам пилећа прса у рерни?

Пилећа прса без костију, без коже, најбоље се кувају око 425˚. Желите да рерна буде довољно врућа да кува пилетину изнутра, а истовремено даје ивицама благо златну кору.

Колико времена треба кухати пилећа прса?

Да бисте пекли пилетину на 425˚, требаће вам око 25 минута, у зависности од величине пилећих прса. За додатну златну кору, пилетину такође можете прво запећи у тави која није отпорна на рерну, а затим је завршити печењем у рерни - ово ће потрајати отприлике исто време (око 8 минута у тави и 10 до 15 минута у рерни ).

Како да одржим пилетину сочном и влажном?

Пошто су пилећа прса витка, не желите да их препечете, јер ће у супротном бити сува. И немојте бити у искушењу да урежете у центре док се пилетина кува да би проверила да ли је готово - само ћете пустити те драгоцене сокове. Пилетину такође треба пустити да се одмори неколико минута након кувања како би се сокови равномерно распоредили пре служења.

Да ли ми треба нека посебна опрема за кување пилећих прса?

Јок! За овај једноставан начин рерне, потребан вам је само лим за печење у оквирима. Такође бисте требали имати термометар за месо: Уметните га у средину дојке да бисте проверили да ли је готово (УСДА препоручује 165˚ за живину).

Како могу ароматизирати своја пилећа прса?

Користите шта год желите! Експериментишите са зачинима, сушеним или свежим зачинским биљем, белим луком, облогом од презле или сиром. Пилетини није потребна маринада, али можете је користити ако желите. Шта год да радите, само не заборавите да зачините пилетину сољу - то чини велику разлику у укусу.

1. Загрејте рерну на 425˚. Премажите оквир за печење маслиновим уљем.

2. Баците пилетину у велику посуду са 2 кашике маслиновог уља. Пилећа прса поређајте на припремљени плех. Зачините сољу и бибером. Пеците, ротирајући посуду до пола, док пилетина тек не буде скувана, око 25 минута. Пребаците пилетину на пладањ и пустите да се одмори 5 минута пре резања.