Пилећа супа од зумбула

Hyacinth S Chicken Soup

Хиацинтх.
Рецепт за штампање: Пилећа супа за Пионирску душу

Моја опсесија савршеном пилећом супом започела је у одељењу одеће у Њујорку. У свом бившем животу, званом Мој живот пре школовања у кући, некада сам био власник продавнице одеће. Путовао сам у Нев Иорк неколико пута годишње да вратим најновије трендове у Средњу Америку (каубојкама су потребне и Вондербрас, знате!) Можда мислите да моја најлепша сећања на моје време на пијаци можда лете у Донна Каран и излазе из њега. изложбени салон или трпезарија поред Томмија Хилфигер-а (у реду, па био је у следећем сто , не мој десни лакат). Али оно чега се и даље највише сећам, оно што ми је заиста остало у души, је пилећа супа.

У малим залогајницама у утроби зграда Гармент дистрикта приметио бих да се хасидски Јевреји скупљају над чинијама паре, мирисне супе. Желим оно што имају , било је све чега се сећам и када сам загризао, живот ми се тренутно променио. Напокон сам са сигурношћу схватио зашто су јеврејски народ Изабрани. Да, да, постојала је та цела Једнобога, и то је било сјајно и све, али Пилећа чорба коју су открили тамо у Египту? То је, пријатељу, зато фаворизован народ.

Дакле, када је авион слетео назад у Ранцхланд, САД, моја потрага је започела. Мој први покушај домаће пилеће супе био је гори од Цампбелловог, воденаст и без интереса. Међутим, нисам имао где да се обратим за савет, с обзиром на то да је у мојем врату шуме Говедина - оно што је за вечеру оно што је на билбордима. Сигурно није било храма или мајке Јеврејке у кругу од стотину километара. Дакле, био сам приморан да експериментишем, и иако можда није кошер, мислим да хоће.

Требало би да нагласим да се за потребе овог поста, када кажем пилећа супа, заправо мислим на пилетину супа . Одлична пилећа супа, као и многе друге супе и јела, почињу и завршавају се пилећом чорбом. Помоћу овог рецепта моћи ћете да додате шта год желите, знајући да је подлога добра.

Улога: Каша од пилећих бутина од 4 килограма (врло економично, а тамно месо има пуно укуса) или било која комбинација делова пилетине, лука, шаргарепе, мало, целера, пилеће основе у тегли - то је некако попут гњецавог бујона коцка, Лаври-јева со, Јанес Црази Микед Уп Салт и сол целера. Да ли је то једноставно или шта?

Напуните лонац за залихе водом до 1/2.

Исперите пилетину и баците је у тигањ, водећи рачуна да је прекривена водом.

Оперите, а затим комадите поврће - кору, лишће и све - на велике комаде.

Баци их у лонац.

Одрежите врх и дно лука ...

Затим га исеците на велике клинове ...

И баци их и у лонац.

Мммм. Већ изгледа добро!

Сада додајте зачине: 2 кашике пилеће основе ...

2 кашичице Лаври-а ...

2 кашичице мешане соли ... (Ако живите у Индонезији и не можете да набавите ове специјалне соли, немојте стављати сари у вату; само зачините било којом мешавином соли која вам је при руци.)

И 2 кашичице целерове соли.

Приметили сте винтаге Дуркее теглу? Моја драга покојна мајка натоварила ме је зачинима из своје оставе кад сам се удала. Будући да ми је данас 21. годишњица венчања и пошто је ову теглу вероватно имала отприлике 10 година када ми ју је поклонила, мислим да је ово аутентична, винтаге (30-годишња) сок од целера. Приметите како одговара мојој ретро кецељи?

Сада додајте обиље црног бибера. Не мора бити свеже млевено, али био сам у кући П-Дуб-а и она ради све како треба.

Након додавања зачина, прокувајте.

Једном кад почне да кипи ...

Смањите га на средње ниско и ставите поклопац, али не чврсто. Не могу да објасним зашто радим поклопац на овај начин, али верујте ми; само уради. Сигуран сам да јеврејске мајке свуда то раде само на овај начин. Али за разлику од мене, они вероватно разумеју разлог.

Оставите да крчка и прочитајте архиве Пионеер жене и пустите да крчка око сат времена.

идеје за поклоне за старије грађане

Али чекај! Прво да вам покажем своју ретро кецељу:

Зар није драга и кичаста? Мој пријатељ, Кухињска Мадона , прави и продаје ове слаткице, и потпуно сам задивљена управо овом коју ми је послала.

Прошле недеље сам приредио вечеру, а моји најслађи момци били су у прљавој одећи. Зато сам одлучио да носим своју кецељу - без ичега испод!

Дакле, шалим се са оним последњим делом, али носио сам кецељу. А моји гости су полудели због тога.

Назад на шпорет! После отприлике сат времена, зграбите комад пилетине клештима и погледајте да ли је готово (уопште није ружичасто).

Ако је…

... Извадите остатак пилећих комада и пустите их да се охладе док не будете могли лако да их поднесете.

Рекао бих да седе двадесетак минута. Затим скините кожу док је још топла. Ако пустите да се пилетина предуго охлади, кожа ће се прилепити за пилетину и биће је прилично тешко уклонити. Е сад, ако вас је случајно прекинуо позив дерматолога због нетипичног мадежа или несрећног осипа и нехотице пустите да се пилетина предуго охлади, само је ставите у микроталасну и мало загрејте. Затим уклоните кожу.

Ево како јуха сада изгледа. Ммм, ммм добро. Или је то туђи слоган?

шта то духовно значи кад ти у ушима звони

Сада скините пилеће месо са кости. Можете је или оставити са стране да бисте је касније користили у супи, или можете замрзнути делове за употребу у другим рецептима, попут Пилећих шпагета из П-Дуба.

Имам малу линију за монтажу: кувана пилетина на првом тањиру, кожа иде на други тањир, кувана пилетина иде у Пирек посуду.

Сећате се када вам је Пионеер Воман рекла да је овај процес кувања и одкоштавања пилетине веома важан и вредан? Била је у праву. Отвара читав свет кувања: пилећа салата, пилећи шпагети, пилећи тацос итд. Сви који су било ко то раде.

Верујем да постоје две тајне заиста укусне пилеће супе: прво, Бацам кости назад у чорбу и пустите да крчкају на најмање сат времена - много дуже ако вам затреба.

Друго, окусите чорбу док крчка и додајте зачине по потреби. Открио сам да морам да додам више свега: више пилеће основе, више Лаври-а, више Јане-а, више соли целера, правилније соли - више, више, више! Само додавајте док не будете могли течно говорити хебрејски, а затим зауставите. То је савршен.

Након што проври до савршенства, сипајте чорбу у посуду кроз фину цедиљку да захвати сву пушку.

Зар не можете само да осетите мирис? Ммм, ммм добро. Упс, ево ме опет.

Златно савршенство. У реду, сада ставите посуду са чорбом у фрижидер (или замрзивач ако журите).

Након неког времена, маст ће се сакупљати на врху и очврснути.

Уклоните слој масти и дајте га животињи којој желите да се клањају.

Пси жене Пионеер су у овом тренутку грбали улазна врата ...

Волим да замрзнем неколико порција супе / чорбе у Зиплоц врећицама. Постављање вреће у пластичну посуду олакшава точење.

И ево га - предмет моје опсесије у Гармент Дистрицт-у: савршена пилећа чорба .

Ову пилећу чорбу можете користити за прављење било ког броја супа, попут креме од карфиола (Гее-ов специјалитет; ускоро), тортиље и поврћа. Или додајте јуху јелима попут тестенине Примавера или Лингвине са сосом од шкољки. Пријаве су безбројне.

Још једна ствар коју волим да радим је да додам неке од кувана пилетина на неке од порција чорбе.

То знатно олакшава каснију припрему пилеће супе (или других супа).

Из овог стања можете то учинити ако желите: додајте резанце и поврће и нешто резервисане пилетине, а воила, то је пилећа супа! Или додајте густе домаће резанце, лук, грашак и шаргарепу, и мало брашна помешаног у води да се згусне, а имате пилетину и резанце. Или учините исто са домаћим кнедлама. Ммм, ммм добро.

Идите напред и освајајте!
Рецепт за штампање: Пилећа супа за Пионирску душу

У реду. Сад кад сам вам открио тајну венчања са лепим јеврејским дечаком или девојчицом), морам да искористим ову прилику да вам кажем о свом католичком подкасту. Можете га пронаћи на Двокраки разговор ( ввв.твоедгеталк.цом .) Иако ја сам симпатична католичка девојка, мој подцаст подржава следеће људе из различитих сфера живота, а ја волим сјајну екуменску дискусију у одељку за коментаре. Не схватамо се превише озбиљно и то је увек мање од 15 минута. Само га смањите на радној површини и користите подцаст као позадинску буку док уравнотежујете чековну књижицу или слушате подригивање Пионеер Воман. Такође нас можете наћи на иТунес-у као „твоедгеталк“. ПВ заправо стави свој лаптоп на степениште и ослушкује док она савлада степенице. Зато је њено дно тако затегнуто и страшно. Не може да се засити подкаста.

Напомена уредника: Изјава зумбула није тачна. Да, често посећујем степеништа. И слушам њен католички подцаст на Стаирмастеру, иако сам одгојен за епископа, да. Али моје дно није ни тонирано ... ни страшно.