Научите како да запецате ћуретину за Дан захвалности

Learn How Spatchcock Turkey

Након што су присуствовали или угостили толико Вечере за Дан захвалности током година вероватно мислите да сте видели сваки могући начин да послужите ћуретину: печену, пржену, деконструисану и шире. Какав год случај био, увек постоји начин да своју птицу учините много узбудљивијом на крају године. Уђите: ћурећа ћуретина. А овде ћете научити како кукати ћуретину. Лакше је него што звучи, обећај!

пионирка жена чоколадна торта у шољи

Сада сте највероватније чули и видели пилетину са праменовима - али ако не, то је поступак цепања живине и уклањања кичме како би се могла кувати равно. Добра вест је да се иста правила примењују и када је реч о Ћурка за Дан захвалности . Свакако, ваша стандардна печена птица је сочна и укусна, али уз само мало додатног посла можете створити невероватан укус и постићи супер-хрскаву спољну кожу.

Имајте на уму једну важну ствар: Иако се реч „кукурица“ чини необичним појмом, то је мање-више исти концепт иза „лептирића“. Другим речима, главни циљ је повећати површину ваших протеина - попут целе пилетине или ћуретине - ширењем птице што је више могуће. За посао су вам потребне само јаке кухињске маказе и поуздан лим за печење.

Можда је највећа предност израде праска од пуретине, међутим, колико се она смањи на време. Иако су у игри и други фактори, попут величине и тежине, ћуретина са крпицама ће се кухати брже од нормалне целе птице, јер су све стране тела у контакту са јачом врућином. Уштедите време на кувању овог празника и следите кораке у наставку како бисте савршено попекли своју ћурку.

Корак 1: Уклоните кичму кичми.

Ставите ћуретину доњом страном на сигурну даску за резање или чисту радну површину. Помоћу кухињских маказа изрежите кичму у средини. Једном када сте исекли целу кичму, не бацајте је! Можете то сачувати и користити за прављење властитих залиха ствари попут соса (пробајте Рее Друммонд'с рецепт са сосом од ћуретине ) или супа.

Корак 2: Поделите ћуретину.

Рукама придржавајте две стране расцепљене ћуретине и пажљиво је лагано раширите, готово као да равнате склупчани комад пергамент папира. Ово помаже у стварању максималне површине ћуретине и омогућава равномерно кување.

је маслинов врт отворен Божић

Корак 3: Сломите грудну кост.

Преокрените ћуретину тако да је дојка окренута према горе. Ставите обе руке на средину птице изнад грудне кости и чврсто притисните доле док не чујете пукотину.

Корак 4: Припремите ћуретину за печење.

Уверите се да су бутине и ноге раширене и да доња страна дојке лежи што је могуће равније на плеху. Подесите крила и додајте жељене зачине и укус.