Инстант лонац рижета Месеиди Ривера а ла Царбонара је једноставан оброк инспириран гурманима

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Добродошли у Клуб кувара Пионеер Воман ! Овог месеца представљамо Месеиди Ривера, кувара, прехрамбеног блогера, аутора Гурманске вечере преко ноћи: Лагане узбудљиве, повишене оброке , и бивши кулинарски асистент Рее & Друммонд. Читајте даље да бисте сазнали више о Месеиди и зграбите озбиљно пријатан рецепт за вечеру који ћете припремити у свом Инстант Пот !

Ако сте икада желели да кувате оброк у гурманском стилу, али сте се осећали помало застрашено, Месеиди Ривера жели да промени вашу перспективу.

Оно што заиста уживам је да гурмански преокренем нешто што је лако, каже она. Уместо да сате проводи у кухињи, Месеиди дели рецепте које читаоци могу да направе за 30 до 45 минута и изгледају и имају укус као да су вам требали цео дан. Свиђа ми се игра илузије.

У својој новој књизи кувара, Гурманске вечере преко ноћи , наћи ћете рецепте који се ослањају на лагана јела, али су обожавани једним или два јединствена састојка (попут укусних грејпфрута и пилећих бутина од креме од розе паприке на страници 54). Њен циљ је да вам помогне да експериментишете са укусима, а такође постепено гради своју оставу новим предметима.

Само желим да људи виде да можете имати заиста упечатљиве укусе додавањем у позната јела, објашњава она.

Њен креативан, али практичан приступ развоју рецепата одражава њено путовање у кувању. Након покретања њеног блога о храни, Носхери , наставила је кулинарску школу у Тулси, Оклахома, где се укрстила са Рее Друммонд и - упозорење за посао из снова! - радила као њен кулинарски асистент.

Будући да је [Рее] потицао из самонатренираног начина размишљања домаћих кувара, а ја из начина размишљања шефа кухиње, трговали бисмо и сарађивали и видели како бисмо могли да натерамо технике кувара да раде за кућног кувара и обрнуто, каже .

Поред времена са Рее, одрастање у Порторику утицало је на њено кување. Порториканска кухиња је врло ароматична. Веома смо великодушни са белим луком, маслиновим уљем, сољу и зачинима, каже она. Не плашим се због тога да радим са зачинима и зачинима.

Ако тражите рецепт за вечеру који је лаган, пуног укуса и који ће импресионирати госте, њен рецепт за рижото а ла Царбонара је управо на вашој улици. Будући да рижото обично захтева сталну пажњу и потпуно би уништио сврху кувара, према Месеиди-у, употреба Инстант Пот-а уместо тога је промена игре. Ова верзија кува пиринач у само пет минута. Пожелећете да успете сваке недеље ове јесени!

Подигните њену куварицу да бисте истражили тоне других јела која ће вас озбиљно одушевити. Мораћете да је погледате нови подцаст такође ако волите да учите о свим стварима везаним за храну.

1. У средње тањиру на средње јакој ватри, пирјани темељац закухајте.
2. Поставите инстант лонац да се динста и додајте панцету исечену на коцкице. Кувајте панцету, повремено мешајући, док се маст не отопи и почне да се пржи око 5 минута. Користите шупљикаву кашику, пребаците панцету на тањир обложен папирним пешкиром.
3. Додајте лук и бели лук у отопљену маст и кувајте 1 минут или док не заудара. Додајте пиринач у лонац и мешајте док се добро не сједини, пржећи пиринач 2 до 3 минута.
4. Додајте вино у лонац да бисте га деглазирали, стружући све смеђе комадиће са дна лонца. Додајте загрејани пилећи темељац и мешајте док се добро не сједини. Кувајте на високом притиску 5 минута. Када завршите, брзо отпустите притисак.
5. Уклоните поклопац и умешајте пармезан, путер и панчету док не постану глатки и кремасти. Брзо умешајте једно по једно жуманце и зачините сољу по укусу. Послужите одмах, посуто пармезаном и украшено млевеним свежим першуном.

Напомена: Не замените пиринач Арборио пиринчем дугог зрна, јер у њему нема садржаја скроба. Скроб који ослобађа пиринач Арборио неопходан је за постизање жељене кремасте конзистенције рижота.

Прештампано уз дозволу Гурманске вечере преко ноћи написао Месеиди Ривера, Паге Стреет Публисхинг Цо. 2020.