Моцха Цупцакес

Mocha Cupcakes

Нема потребе за било каквим кухањем! Ови колачићи добијају богат укус екстрактом кафе и инстант еспрессо прахом.

1. Направите колаче: Загрејте рерну на 350˚. Обложите две посуде за муффине од 12 шоља папирнатим облогама. Растопите путер у средњој шерпи на средњој ватри и умешајте какао у праху. Сипајте кипућу воду и мешајте да се сједини. Пустите да ври 15 секунди, а затим склоните са рингле и оставите са стране.
2. У средњој посуди помешајте брашно, шећер и сол; оставити по страни. У малој посуди умутите јаја, млаћеницу, ванилију и соду бикарбону. Смешу какаа прелијте смешом брашна и мешајте док се до пола не сједини, а затим сипајте смешу јаја и мешајте док се тесто не сједини.
3. Напуните чаше муффина две трећине (оскудних 1/4 шоље по цупцаке-у) и пеците док чачкалица убачена у средиште не изађе чиста, око 20 минута. Извадите из рерне и пустите да се охлади у шерпама око 5 минута, а затим извадите на решетку и пустите да се потпуно охлади пре украшавања.
4. Направите мраз: У маси миксером умутите путер на средњој брзини док не постане кремаст. Смањите брзину на малу и додајте шећер посластичара у две серије, тукући док се не сједини. Додајте екстракте ваниле и кафе, повећајте брзину до велике и туците док не постане кремасто, 30 секунди.
5. Растворите еспрессо прах у 3 кашике млека у малој посуди и додајте га у мраз; туците док не постане пухасто, 2 до 3 минута. Истуците последњу кашику млека ако вам се чини да је превише тврдо. Пребаците у врећу за цевовод опремљену врхом средње звезде.
6. Налијте мраз на колаче. На врх ставите прскалице и чоколадна зрна кафе.