Pear Clafouti Three Ways
Диван поглед на класични француски десерт. Оглас - Наставите да читате испод приноса:12порције Припремно време:0сатипетнаестмин Време кувања:0сатиЧетири, петмин Укупно време:1сат0мин Састојцидва целе Крушке 2 кашичице. Млевени или рендани ђумбир 2 кашике кашике Шећер 2 кашичице. Ракија (опционално) 3/4 ц. Вишенаменско брашно 1/2 кашичице. Со 1/2 ц. Шећер 3 цела јаја, тучена виљушком 2 Ц. Пуномасно млеко (замените пола кремом ако желите) 1 кашичица. ВанилијаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Загрејте рерну на 375 степени. Огулите крушке и исеците их на пола. Језграти сваку половину, а затим танко нарезати крушке. Распоредите у облику зупчаника у посуду за питу. По врху поспите 2 кашике шећера и млевени ђумбир. Поспите ракију по врху ако користите.
Умутите брашно, сол, јаја, шећер, млеко и ванилију док не постане глатко. Прелијте врх крушака.
Пеците 45 минута или док не постане напухано и више не претјерано врте. Извадите из рерне и оставите да се хлади најмање 10 минута. Послужите са свеже шлагом ароматизованим шећером и циметом.
ВЕРЗИЈА 2: Замените 1 1/2 шоље тешке павлаке за 1 1/2 шоље млека.
Одлучио сам се да направим цлафоути од крушке јуче из два разлога:
1. Имао сам крушке.
2. Волим да изговорим реч цлафоути .
Цлафоути… цлафоути… цлафоути… Ах. Постоји само нешто око тог имена.
Кад бих само знао шта је тачно цлафоути.
Чек. Управо сам се сетио. Мислим да је цлафоути колачаста, воћна француска посластица. Воће се слаже на дно посуде за печење, а тијесто типа флан - направљено од релативно мале количине брашна - прелије се на врх и пече. Воће и колач се напуше, а затим слегну и цела ствар се посипа шећером у праху и свим благодатима овог живота. Синоћ сам се осећао амбициозно и одлучио сам да направим - гутљај - три различите верзије истог јела.
Рекао сам вам: Имао сам пуно крушака. Али, такође, желео сам једном да се утврдим да ли је рецепт за постолар који волим и који стално користим - онај на овом месту и у мојој кувари - доследан по својој доследности, јер сам одувек сматрао да више личи на клафоути постолар.
Моја сестра Бетси је тренутно у посети и одвукао сам је са собом на вожњу.
Да резимирамо, ево шта смо закључили:
Верзија # 1: Традиционални рецепт за клафоути направљен од пуномасног млека
Верзија # 2: Исти рецепт као и верзија # 1, али са тешком павлаком замењеном млеком
Верзија # 3: Мој омиљени рецепт за постоларе, направљен од крушака уместо купина
Ево шта вам треба за верзије 1 и 2.
Крушке. Било каквог. Чврсто је најбоље.
Свеж ђумбир.
светог Антонија молба за чуда
Брашно. Не много. Али неки.
Јаја.
Со.
Шећер.
Ванилија.
И пуномасно млеко. У верзији # 2 заменио сам 1 1/2 шоље млека тешком павлаком.
Видећемо како ће се разликовати!
Започните са љуштењем крушака.
Упозорење о алитерацији: Сматрам да је љуштење крушака угодно.
Користите језгро јабуке да бисте лако исекли језгро из сваке половине.
Додајте ово у канту за компост за своју органску башту ...
Или, ако желите да будете права Пионирка, само је баците у смеће.
Амин.
значење 43
Нарежите крушке танко.
Дно посуде за пите обилно премажите маслацем, а затим на дно поређајте кришке крушке у облику зупчаника (сорта). (Или нека то учини ваша млађа сестра јер жели да помогне, а ви желите да јој дате заузет посао, али још увек не желите да јој препустите превише одговорности, јер су јој руке премале и има само девет година.)
(Или је бар имала девет година кад сте последњи пут проверили.)
(Чекај. Нема девет! Тек је напунила тридесет и шест и родила се! И има хипотеку!)
(Седим овде и плачем у јога панталонама.)
Наредите својој млађој сестри - оној која има хипотеку и мале руке - да настави вртећи кришке крушке док дно посуде не буде лепо покривено.
Одрежите кору комадића ђумбира, а затим га пређите рендеом (Мицроплане или на неки други начин.)
Али ако се још нисте почастили микроавионом ... заиста нема ништа слично.
Баците ђумбир на крушке, а затим врх поспите шећером. (Алтернативно, можете заједно бацити крушке, ђумбир и шећер ... а ако се осећате несташно, нервозно и разуздано, можете додати ситну капљицу ракије. Али само ако се бавите таквим стварима .)
(И ја се бавим таквим стварима.)
Баците брашно и сол у посуду.
Баците јаја у посуду ...
Победите их виљушком ...
Затим га сипајте у посуду ...
Заједно са мало шећера ...
шта додати у купљени сос за шпагете
Ванилија…
И пуномасно млеко.
Умутите га док не постане глатко.
Прелијте смешу преко крушака ...
И ето ти - Крушка Цлафоути. Уживајте, момци!
Само се шалим. Волим то да радим отприлике једном у кварталу.
Ево га после печења. Изгледа добро ... али погледајмо сада друге верзије.
ВЕРЗИЈА # 2
Верзија # 2 је иста као верзија # 1, осим што сам 1 1/2 шоље млека заменио тешком павлаком.
Волим свако мало да прошетам дивљом страном.
Ево га непосредно пре изласка из рерне.
Ево неколико минута касније, након што се мало охлади.
Дефинитивно другачији изглед од првог.
Па наставимо.
ВЕРЗИЈА # 3
Верзија # 3 је мој рецепт за купине купина, са крушкама замењеним купинама.
И ево га у свој својој самониклој слави од брашна.
Ако је самоникло брашно погрешно, не желим да будем у праву.
ТРЕНУТАК ИСТИНЕ
Будући да смо предани и детаљни самоописани новинари хране, Бетси и ја смо осетили да морамо узорковати сваког клафутија најмање четири пута.
Верзија # 1.
Одлучније јајаст и густ. На површини сјајнији, најтањи од све три.
Верзија # 2.
Много лепши изглед. Леп пуф и леп хрскави спољни слој.
Верзија # 3.
Крушке су једва видљиве, врло пецкавог изгледа, љупке златно смеђе и оштре површине.
Време је за одлуку!
Верзија # 1 била ми је друга фавориткиња, Бетси-ина трећа фавориткиња. Сигурно је више налик јајастој / бочној текстури, за коју сам релативно уверен да је циљ са цлафоутијем. Окус је био леп; то једноставно није била моја љубав.
девета димфна
Верзија бр. 2 била је најбољи избор Бетси, моја трећа. Крема јој је дефинитивно дала више супстанце и кохезије, а Бетси је више волела богатији укус.
Мрзим то да кажем. Знам да припадам псима. Али традиционално придржавање регионалних француских посластица на страну, ако бих морао да одаберем једну од три верзије цлафоутија да бих појео остатак свог живота, то би била верзија # 3, која технички уопште није цлафоути, али је довољно близу за ја.
То је мало више слатко. Има леп, оштар горњи слој. Остаје врло влажна.
И да. Направљен је од самониклог брашна.
Не могу си помоћи. Морам бити ја.
Истини за вољу, сваки од горе наведених рецепата био је тотално укусан. Не показујем ово, али додао сам шећер и цимет у мало тешке павлаке и умутио да послужим поред клафутија ... и било је божанствено.
Пробајте ово некада, момци! А ако је ваша сестра у посети, направите две различите верзије само за ударце.
Само је натерајте да пере посуђе кад завршите.
Уживати!
(Напомена: за рецепт типа цоббер који сам користио за верзију # 3, ево га: Рецепт за постоларе на ПВ куварима.)
Ево верзија за штампу за верзије 1 и 2:
