Пизза Рее-а

Pizza Ree

Ова укусна пица комбинује песто, свеж парадајз и пуно сира, наравно!

молитва светог Петра и Павла

1. Квасац попрскајте топлом водом у чинији миксера. Умутите да се комбинује и оставите да седи док се на врху не створе мехурићи, око 10 минута. Додајте брашно, маслиново уље и сол и мешајте куком за тесто на средње малој брзини док се тесто не сједини, око 2 минута. Повећајте брзину на средње високу и месите док тесто не постане сјајно и еластично, око 10 минута.
2. Покријте посуду лабавом пластичном фолијом и оставите да седи на топлом месту док тесто не удвостручи величину, око 1 сат.
3. Ударите тесто, добро покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 8 сати и до 3 дана пре прављења пица.
4. Када будете спремни за прављење пица: Поделите тесто за пицу на пола и пустите да дође на собну температуру, непокривено,
   око 1 сат. За то време поставите камен за пицу или обрнути плех на под рерне и загрејте на 500 то.
5. На благо побрашњеној површини развуците или разваљајте 1 комад теста у круг од 12 инча, дебљине око 1/8 инча. Обришите кору пице или други обрнути лим за печење кукурузним брашном и положите тесто на врх.
6. Ширите половину пестоа на тесто, остављајући границу од 1/2 инча око ивице. Поспите са пола моцареле
   и пармезан.
7. Ставите пицу на врући камен или лим за печење и пеците док кора не порумени и сир се не отопи, 10 до 12 минута. Поновити са преосталим тестом и преливима.
8. Баците парадајз, маслиново уље и сирће у посуду и зачините сољу и бибером. Поспите пице заједно са козјим сиром и босиљком.
   

Направио сам пицу за представу пре пар дана, а ова верзија босиљака од парадајза са четири различита сира учинила је да ми сукња полети, душа запева, а дух узлети. Било је изузетно укусно, и иако нисам био у стању да правим фотографије корак по корак, успео сам да сложим оно што сам радио користећи процесне снимке из неколико различитих архивираних рецепата овде: Пица тесто и Брускета.

Због овога нисам могао да схватим да ли ову пицу да зовем Брусцхетта Пизза (јер је то, у суштини, хлеб преливен смешом парадајз-босиљак) или Пица са четири сира или Пица са босиљком од парадајза или Брусцхетта Фоур Цхеесе Пизза или како већ.

Па сам помислио да је назовем Пизза алла Рее.

Јер када одем у Небо, ово је пица коју тамо желим да поједем.

Али онда сам одлучио да будем сав чудан и да то назовем Пизза Рее-а.

Схваташ?

Вероватно не морам да бринем да ли ће се овај рецепт појавити у било којој Гоогле претрази.

Ево шта вам треба за кору пице.

(Ови снимци за обраду теста су из мог рецепта за пицу са смоквом-пршутом, који је такође сјајно добар!)

Да бисте направили кору, попрскајте квасац топлом водом и оставите да одстоји неколико минута.

Затим додајте сол у брашно.

И мешајте га у миксеру неколико секунди.

Даље, са лаганим миксером, накапајте маслиново уље.

Мешајте заједно док маслиново уље не проради у брашну.

Затим сипајте мешавину топле воде / квасца.

Мешајте заједно док се тесто све не сједини у лепљивој маси.

Затим само прекријте посуду пластичном фолијом и оставите је на страну 1 до 2 сата. Или, да бисте заиста појачали укус и текстуру, само га паркирајте на неколико дана у фрижидер, затворен у пластичну врећу.

Њам. Старији до савршенства.

Желим да ова пица буде што тања, па сам управо искористила половину рецепта за тесто. Само га разваљајте што тање можете.

Или, ако сте талентовани у овој арени (а ја нисам), обликујте је и истегните рукама.

Ставите тесто на велики плех. Прелијте га врло лагано маслиновим уљем, и врло лагано поспите сољу.

Да бисте направили прелив од парадајза и босиљка, прережите парадајз по дужини ...

(Напомена: Снимке процеса које следе су из мог рецепта за Брусцхетта.)

Затим урадите исто са жутом. Једи два. По потреби поновите.

Уситните гомилу претходно ољуштених каранфилића белог лука користећи овај хеликоптер, јер ако сте попут мене, ово је ваш нови омиљени начин да брзо исецкате свежањ белог лука ...

кад се маришка харгитај удала

Затим загрејте мало маслиновог уља у малој тави на средње јакој ватри и убаците бели лук.

Мешајте га мање од минуту, само да се укуси покрену и само мало запече ... али не дозволите да гори!

Затим га баците - маслиново уље и све остало - у посуду и пустите да се само мало охлади.

Можда се зауставите неколико секунди раније од мене, па је мало више златно од златно смеђе.

Не буди попут мене, је оно што кажем.

У међувремену, узмите неколико листова босиљка и сложите их један на други ...

Затим их чврсто смотајте ...

И исеците их на траке. Требаће вам читава гомила више од овога. Само демонстрирам.

Затим баците црвени парадајз у посуду ...

Слиједи жути парадајз ...

Мало балзамично ...

Босиљак ...

И мало соли и бибера. Не превише соли! Покрените светло и пођите према горе ако је потребно.

Затим га промешајте да се сједини и да укус, додајући још онога што мислите да му треба. Додао сам још гомилу босиљка ...

И сићушно прскање више балзамика. Затим га промешајте.

Сада СЦРЕЕЕЕЕЕЕЦХ зауставити, јер сада немам процесних снимака који би вам показали остатак пице.

Али ево упутстава:

1. Ширење песто по целој површини. Користио сам тегле ствари, и било је укусно.
2. Песто прелити а мешавина четири сира : Моцарела, Пецорино Романо, Фонтина, и Козји сир / Цхевре (смрвљено)
3. Пеците пицу на 500 степени током 12-15 минута.
4. Извуците је из рерне.
5. Поспите мешавина парадајз-босиљак по целом врху.
6. Служити!

Ово ће вам се апсолутно свидети. (Напомена: Ово је снимљено око 20 минута након што је изашло из рерне ... и чак је тада било смешно добро. Ако га једете док је врело у цеви, а сир још увек скоро пухне, још боље.)

Изузетно танка кора је звезда емисије.

Али опет, таква су и четири сира.

Али опет, и мешавина парадајз-босиљак.

Овде су отисци и за пицу и за кору!