5 Easy Korean Side Dishes
Познат и као Ои Муцхим (오이 무침), овај корејски прилог (банцхан) је хрскав, зачињен, свеж и тостиран у исто време! Од Ерица Кастнер из Буттеред Сиде Уп. Оглас - Наставите да читате испод приноса:6порције Припремно време:0сати5мин Време кувања:0сати0мин Укупно време:0сати5мин Састојци1 Енглески краставац, опран и исечен 1 Зелени лук, исечен два каранфилић Бели лук, млевени 2 кашике кашике Ја сам Виллов 1 кашика кашике Гоцхугару (корејске љуспице црвене паприке) 2 кашичице. Препечено сезамово уље 1 кашичица. Шећер од шећерне трске 2 кашичице. Тостирано семе сезамаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Ставите све састојке у посуду и врло добро измешајте тако да се гоцхугару равномерно распореди. Чувати у фрижидеру до 1 недеље. Рецепт адаптиран из Маангцхија.
Банцхан (прилози) су иконски део корејске кухиње. Њима се сервира отприлике сваки оброк и намењено им је да се деле са свима који једу. На први поглед могу изгледати безначајно у поређењу са остатком оброка, али су препуни укуса.
Данас делим 5 својих омиљених банчана које сам лично направио. Постоји много више између којих можете изабрати, али кућни кувар их је прилично лако извести.
1 - Зачињена салата од краставаца
Вероватно је требало да сачувам свог фаворита за крај, али зашто не бих почео са праском? Ово Зачињена салата од краставаца (Ои Муцхим, 오이 무침) је бомба! Хрскави краставци, љута папричица паприка и орашасто сезамово уље ... добра је комбинација.
Овде су све што ће вам требати: енглески краставац, зелени лук, бели лук, гоцхугару, препржено семе сезама, шећер, препржено сезамово уље и соја сос.
Приметићете да се многи састојци понављају изнова и изнова у различитим рецептима за прилоге. Бели лук, зелени лук, семе сезама, препечено сезамово уље и гочугару (корејске љуспице црвене паприке) су врло чести. Мој највећи савет за најбољи укус је да обавезно купите препечено сезамово уље. Када сам први пут почео да правим корејску храну, користио сам обично сезамово уље, а укуса једноставно није било!
Такође, енглески краставци нису потпуно аутентични, али лоцирање стварног корејског краставца може бити тешко. Енглески раде добро, или чак редовно!
Исеците краставце и зелени лук и исеците бели лук. Ставите све у посуду.
828 близаначки пламен
Баците се заједно. Руке одлично функционишу за овај посао, али уместо њих могли бисте да користите виљушку, кашику, клешта или штапиће.
Рукавица није потребна за ручно мешање, али спречава мрље на гоцхугару-у.
2 - купус Доењанг супа
Следећа имамо супу! Ова супа (Баецху Доењанг Гук, 배추 된장국) технички није прилог, јер гости обично добијају своју посуду супе. Али супа се обично служи уз оброке, па сам желео да је укључим! Било који Корејац може да ме исправи ако грешим, али чуо сам да се супе од чорбе сервирају уместо воде.
За овај рецепт су вам потребна само 2 специјална састојка: доењанг и гоцхујанг. Доењанг је слана ферментисана сојина паста (у основи корејски мисо), а гоцхујанг је ферментирани љут сос. Ако ћете се бавити корејским кувањем, вреди уложити у ова два састојка. И трају заувек у вашем фрижидеру!
Уз то ће вам требати чорба, зелени лук, бели лук, соја сос и Напа купус.
Сад само прокухајте чорбу у средњем лонцу. Баците доењанг, гоцхујанг, соја сос и купус. Кувати 10–15 минута или док купус не омекша. Додајте бели лук и зелени лук и кувајте још 5 минута. И то је то!
Ова супа је благо земљана од доењанг-а и помало зачињена од гоцхујанг-а. Увек је можете учинити пикантнијом ако повећате количину гоцхујанг-а. Помало сам мршав (као и моја деца), па сам га свео на минимум.
Направите лонац од њега и загревајте га током целе недеље да прати ваше оброке.
3 - Зачињена салата од роткве
Ово Зачињена салата од роткве (Му Саенг Цхае, 무생채) је вероватно мој други омиљени корејски прилог који сам направио. Нисам мислио да ће ми се толико свидети, али некако расте на вама. Тада постанеш зависник.
Било би идеално да нађете корејску редквицу, али даикон редквица је добра замена. Такође ће вам требати зелени лук, бели лук, со, гочугару, шећер, семе сусама, пиринчани сирћет и рибљи сос. Ако немате или не подносите рибљи сос, увек га можете изоставити или заменити сојин сос.
Пре свега, уништите своју роткву. Волим да користим процесор хране за овај посао.
Поспите кашику соли преко исецкане роткве и баците на капут. Одложите 5 минута.
Када се вратите ротквици, приметићете да је почела да се зноји. Стисните је заиста добро да бисте извукли већину течности. Одбаци.
У посуду додајте остале састојке.
Добро измешајте рукама или посуђем.
шта значи 9999
Непосредно пре служења, на врх поспите мало препеченог сезама.
Значење броја анђела 114
Волео бих да сада имам тањир са овим! Да, грицкам све то само од себе ...
4 - Омлет са јајима
У реду, ово би могло бити повезано са мојим другим омиљеним прилогом: корејским Омлет са јајима ! Постоје различите могућности пуњења ових ваљаних омлета (Гиеран Мари, 계란말이), али овај је једноставан и укусан. Моја деца се не могу заситити!
Потребна су вам само 3 једноставна састојка: јаја, зелени лук, шаргарепа и сол.
Уситните половину врло шаргарепе, а танко нарежите зелени лук. Умутите јаја са мало или две соли.
Загрејте шерпу на средње ниској до лаганој ватри и добро подмажите. У шерпу сипајте половину умућених јаја.
Једном када јаја почну мало да се стежу, поспите поврће по врху.
Када су јаја довољно спремна да се окрену, омлет двапут преврните преко себе.
Гурните целу ствар на један крај посуде, а на други крај сипајте половину преосталих јаја.
Када се јаја углавном поново стегну, додајте омлети још неколико колутића и поновите са преосталим јајима. Заролајте целу ствар и извадите је на тањир или даску за резање. Оставите да се хлади 5 минута пре резања и уживања!
Ево кратког савета / хака: ако не желите да се петљате са додавањем јаја у корацима, користите већу тепсију и сипајте сва јаја одједном. Поспите поврће, сачекајте да се јаја углавном стегну, а затим све то смотајте. Супер лако!
5 - Прилог од спанаћа
И на крају, имамо прилог од спанаћа ! Овај (Сигеумцхи Намул, 시금치 나물) је мало блажи јер не садржи гочугару или гочујанг, али је и даље укусан!
Има бели лук од белог лука, а препечено сезамово уље је баш дивно. Идеално би било да користите уобичајени уместо беби спанаћ. Не могу да нађем ниједан органски уобичајени спанаћ, па користим бебу. Супер је згодно набавити претходно опране ствари!
Почните тако што ћете лонац воде проврети. Додајте спанаћ и кувајте само 1 минут. Оцедити кроз ситно мрежасто сито и пролити хладном водом.
Исцедите што више вишка воде.
Ставите у посуду и одвојите листове спанаћа како не би били сви скупљени.
Додајте остатак састојака и добро промешајте.
Непосредно пре служења, поспите тостирано семе сезама одозго.
Бонус смешно лаки прилози:
Заправо можете купити неколико готових прилога који су доступни у већини супермаркета.
212 библијски смисао
Ови мали пржени чаршави алги постали су веома популарни и с добрим разлогом: укусни су! Долазе у различитим укусима, попут обичног, сусама и васабија. Потражите их у азијском одељку.
Кимцхи (ферментисано поврће) је обавезан прилог. Домаћи кимцхи је дефинитивно мој омиљени, али купљен у продавници је такође прилично добар! Будући да је корејска храна у тренду, носи је више продавница. Проверите одељак о производима.
Ако се осећате лењо (или уморно), можете да направите један од горе наведених рецепата и купите ова два састојка. И баш тако имате 3 корејска прилога!
Ове прилоге можете чувати у фрижидеру и јести их током целе недеље. Сервирајте уз чинију пиринча, пилетине, говедине или свињетине на пари и имаћете комплетан оброк!
Волим да их једем и са јутарњим јајима. Чине мој доручак узбудљивим!
Који је ваш омиљени банцхан / прилог?
