Chocolate Babka
Слатки, путасти квасни хлеб са колутовима чоколаде који се провлаче, раздвајајући се у слатке, неодољиве слојеве. Имајте на уму да време припреме не укључује неактивно време (ноћни одмор и додатних 1 & фрац12; сати одмора). Прави 2 хлеба. Од Бридгет Едвардс из Бакеа на 350. Оглас - Наставите да читате испод приноса:16порције Припремно време:1сат30мин Време кувања:0сати40мин Укупно време:двасати10мин СастојциЗА ТИЈЕСТО: Ц. Небељено брашно за све намене 1/2 ц. Шећер 2 1/2 тсп. Инстант квасац, пожељно направљен за слатки хлеб, али није потребан 1 кашичица. Кошер соли 3 Јаја на собној температури 1 Жуманце, на собној температури 1/2 ц. Пуномасно млеко на собној температури 1 кашичица. Екстракта ваниле 10 тбсп. Неслано путер, на собној температури ЗА ПУЊЕЊЕ: 1/2 ц. Неслано путер, на собној температури 1/2 ц. Шећер 1/3 ц. Какао у холандском процесу 1/4 тсп. Цимет 6 оз. тежина Горко-слатка чоколада, исецкана средње фино ЗА СИРУП: 2/3 ц. Шећер 2/3 ц. ВодаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства За тесто у брашно, шећер, квасац и сол заједно умешајте посуду електричне мешалице. Куком за тесто додајте јаја, жуманце, млеко и ванилију. Мијешајте на малој брзини док се смјеса не сједини, стружући посуду и куку по потреби. На малој брзини додајте путер, по 1 кашику, док се не уклопи. Повећајте брзину на средњу и месите куком за тесто око 10 минута. Тесто је требало да се повуче са бочних страна посуде. Ставите тесто у подмазану посуду, окрећући тесто, тако да је равномерно премазано. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Сутрадан извадите тесто из фрижидера док се припремате за пуњење и печење. Премажите две таве за векне од 8 1/2 до 9 инча. Посуде обложите пергамент папиром, исеците тако да се уклапају са надвишењима и на дугачкој и на краткој страни. Подмажите доњи део пергамента тако да се горњи део залепи. Обложите лист колачића воштаним папиром.
Ставите путер, шећер, какао и цимет у посуду за мешање и туците док се не сједине.
Поделите тесто на пола. На побрашњеној површини разваљајте пола теста у правоугаоник око 10 к 12-14 инча. 10-инчна страна би вам требала бити најближа. Половину фила распоредите по разваљаном тесту. Поспите половином исецкане чоколаде. Почевши од краја који вам је најближи, разваљајте тесто прилично чврсто. Поставите шав надоле на лист колачића. Поновити са размазаним тестом и филом.
Ставите лист колачића са две кифлице у замрзивач на 15 минута.
Извадите разваљано тесто из замрзивача; обрежите крајеве ако су неравни. Радећи једну по једну ролну, користите кухињске маказе да бисте уздужно секли по средини. Увијте сваки колут, а затим уплетете два дела заједно, стегните крајеве и ставите у једну од припремљених посуда. Поновите са другом ролном. Не брините ако тесто изгледа неравномерно у тигању.
Покријте шерпе маслацем намазаном маслацем и оставите да се дижу на собној температури 1 1/2 сата. Током последњих 20 минута дизања, загрејте рерну на 350ºФ. Направите шећерни сируп комбиновањем шећера и воде у шерпи. Прокувајте на умереној ватри уз често мешање. Пустите да смеша ври минут-два, а затим је склоните са ватре да се охлади.
Када се време дизања заврши, хлеб пеците у рерни 40–50 минута или до 190ºФ. Ставите на решетку и потегните хлеб неколико пута дугим ражњем. (Користите термометар у стисци.)
Прелијте охлађени сируп преко бабки по 1/4 шоље одједном, равномерно делећи сируп. Оставите бабице да се охладе у шерпама око 40 минута, а затим помоћу пергамента извадите из шерпи. Нека се потпуно охлади на решетки.
Охлађене векне умотати у фолију и чувати на тезги. Бабке се могу добро умотати и замрзнути.
Први пут сам за бабку чуо 90-их док сам гледао Сеинфелда. У епизоди се налази и црно-бели колачић, па мислим да ме је то одвукло од тога да научим више о бабки у то време. (Напомена: Ево Јоаннеиног рецепта за црно-беле колачиће. Направила сам их, а они су невероватни.)
какве јелке има
Премотајте унапред до раније ове године када сам пронашао чоколадна бабка код трговца Јое'с . Сва та Сеинфелдова сећања су се преплавила. Било је укусно, али неколико људи ми је рекло да то није права бабка. Што је мој ум овако превео: Нисам имао избора него да то направим код куће.
Не баш слатка као торта, али дефинитивно нагнута ка десерту, бабка комбинује моје две омиљене групе хране: хлеб и чоколаду. Бабка је слатки, маслени хлеб са квасцем. Обично се у бабки врте колутови чоколаде, али још један популаран укус је цимет. Ти ковитлаци се раздвајају у привлачне, неодољиве слојеве.
За следећи рођендан не желим торту - хоћу чоколадну бабку. Надам се да мој муж обраћа пажњу.
Поступак прављења чоколадне бабке није тежак, али је је дуготрајан. Добра вест је да је већина тог времена неактивно, чекајући да тесто нарасте. Стрпљење је кључно.
Почните да правите тесто. Волим да користим инстант квасац направљен за слатки хлеб. Овде смо разговарали о томе. Не брините ако га не можете пронаћи; редовни инстант квасац је у реду. Ваш хлеб ће можда порасти мало мање. Састојци су заиста једноставни: брашно, квасац, шећер, јаја, млеко, сол, ванилија и путер.
Ваш додатак за куку за тесто ће вам заиста добро доћи.
То је лепљиво и мекано тесто, као што видите. Ово је пре додавања маслаца. Видите колико је тесто лепљиво?
Након што се тесто сједини, маслац се помеша у супеној кашици. Коришћење јаја, млека и путера на собној температури помоћи ће му да се путер лакше умеша. Пустите да мешалица и кука за тесто раде све послове са гнетењем, а тесто ће се повући са бока.
лонац црвеног вина печена пионирка жена
После ноћног одмора у фрижидеру, излази помало бљутаво, али не као типично тесто за хлеб. Густа је и неће се удвостручити.
Следеће је пуњење од чоколаде. Направићемо мазиву пасту са маслацем, шећером, какаом и циметом. (Питате се да ли би ово био најбољи пилинг за тело ИКАДА ?!)
Поделите тесто на пола, а затим разваљајте. Намажите чоколадним намазом. Распршите са сецканом чоколадом. Не могу да замислим зашто ми је овај рецепт најдражи.
Тесто и чоколада се смотају, а затим пресеку на пола равно по средини. Мало одмора у замрзивачу олакшава сечење.
Ево где сам имао проблема: обликовање. Свидео ми се изглед чоколадних ковитлаца одозго, али то је оставило мање чоколадних ковитлаца изнутра. Не сечење ролни оставило је прилично унутрашњост, већ досадан врх. Уђите у мозак инжењера мог супруга. Предложио је увијање сваке половине исеченог теста пре него што га оплетете. Динг! Динг! Динг! Имамо победника. Знала сам да сам се удала за тог човека с разлогом.
Плетене увијене половине преплетите неколико пута једну преко друге и ставите у припремљене посуде за векне.
Покријте те хлебове маслацем премазаним маслацем и пустите их да се дигну. Да, још чекања.
После отприлике сат и по, мало су порасли, али немојте се изненадити ако не пређу преко ивица посуде.
Док се бабице пеку, направите сируп. Тако је. Те погаче ће бити заливене шећерним сирупом. Сируп очигледно доприноси фактору слаткоће, али такође чини бабку сјајном и влажном (али не и мокром).
Да бих тестирао готовост, користим термометар. Уз сву чоколаду и путер, заиста желим да се уверим да тесто није гњецаво или недовољно печено. За хлеб, 190 ° Ф је оно што циљате.
Дугим ражњем пробушите рупе у погачама хлеба. Прелијте сирупом.
Преостале су вам сјајне, прелепе бабице.
кога зове срце где је снимљено
Елаине из Сеинфелда је све време била у праву. Не можете победити бабку!
