Класична пита од лонаца

Classic Pot Pie

Користите било коју исецкану, кувану пилетину или ћуретину да ову удобну храну учините класичном. Њам!

1. Загрејте рерну на 375˚.
2. Отопите путер у великом лонцу на средње јакој ватри, а затим додајте лук, шаргарепу и целер. Мешајте их док лук не почне да постаје провидан, око 3 минута.
3. Умешајте пилетину или ћуретину, а затим поспите брашно по врху и мешајте док се све не сједини са ћуретином и поврћем. Кувајте 1 минут, а затим улијте пилећу чорбу (и вино ако користите) и промешајте је и пустите да се скува и згусне.
4. Када почне да се згушњава додајте куркуму, со, бибер и мајчину душицу.
5. Додајте пола-пола или крему, а затим мешајте смешу и пустите да се мехури и згусне, око 3 минута. Ако вам се чини превише густим, налијте још мало чорбе. Искључите ватру.
6. Сипајте пуњење у посуду за печење од 2 литре. Разваљајте кору пите на побрашњеној површини и положите је на врх посуде. Притисните тесто тако да се ивице залепе за спољну страну тигања. Ножем исеците ту и тамо мале отворе на површини теста.
7. Помешајте јаје са 2 кашике воде и четкајте га по целој површини коре. (Остаће вам још јаја за прање.)
8. Ставите питу на обложени лим за печење и пеците 25 до 30 минута, док кора не постане дубоко златно браон, а фил не пенуша. Да кора не би постала превише смеђа, можда бисте желели да је првих 15 минута печења лагано прекрите фолијом.
9. Сервирајте порције по (великој) кашици!

Не постаје много боље од лончане пите. Једноставно није. То је она бујонска сос ... та златна, хрскава кора ... то нежно, укусно поврће.

Боже, боже, боже. Пута милион. Бесконачност.

Ево једног који сам направио малопре. Оно што ми се свиђа код пита са лонцима је да пилетину можете скувати одмах и тамо ... или можете користити остатке пилетине (или ћуретине) ако је имате. Можете шибати а кора пите само за ту прилику ... или можете да користите кору која вам је можда пала у замрзивачу. Пита са пилећим лонцем не мора бити велико искушење!

Ево како сам успео.

духовно значење 909

Нарежите лук на коцкице, заједно са шаргарепом и целером, а затим их баците у лонац са мало путера на умереној ватри.

Мешајте поврће и кувајте га 3 до 4 минута, док једноставно не почне да омекшава.

Затим баците кувану живину, било да је то пилетина или ћуретина! Волим да мешавина белог и тамног меса уситњена на велике комаде.

Месо можете добити на било који од следећих начина:

* Целу исечену фритезу кувајте 25-30 минута. Уклоните комаде меса и пустите да се охладе док не будете могли да се носите са њима, а затим са две виљушке уклоните све месо из костију.

* Имати огроман Вечера за Дан захвалности и заврши остаци ћуретине .

* Пеците пилетину у рерни и исеците месо.

* Купите данг ротиссерие пилетину у данг супермаркету и назовите је на дан.

Умешајте пилетину у поврће и пустите да се загреје ...

Затим поспите по врху мало брашна. Умешајте брашно и пустите да се упије у мешавину поврћа и меса и кувајте још око минут ...

Затим налијте мало пилеће чорбе! (У овој фази такође можете попрскати мало вина, које апсолутно волим, али које обично не радим, јер петоро људи са којима живим не воле окус вина. Молим вас сажаљевајте ме. .)

Умешајте чорбу и пустите да се смеша куха и згусне неколико минута.

Додајте мало соли и бибера ...

Мало куркуме ...

Мало млевеног свежег тимијана (или першуна ... или било чега што желите!)

Затим промешајте све около. Дајте му укус и додајте још зачина које волите.

Волим да додам капљицу пола-пола или креме за мало кремастог богатства. Али не морате ако не желите.

На крају, само пустите да смеша мехури док не постане лепа и густа, а затим је одложите на секунду. (Ако постане прегусто, налијте још мало чорбе.)

Затим развуците кору пите на побрашњеној површини ...

(Или зграбите кору пита за купљену продавницу. Ја сам последња особа на земљи која ће вам судити.)

Сипајте смешу лончанице у тепсију ...

И изравнајте површину.

Кору пите преклопим на пола како би постала покретнија, а затим је положим на врх посуде ...

И размотајте га тако да покрије целу ствар.

Ја сам, отприлике, рустикалан, па притиснем ивице на странице тепсије. Ако се неће залепити, само употребите неко средство за прање јаја које спремам да вам покажем.

Ножем исеците мале отворе за одзрачивање по целој површини теста.

Затим спојите јаје са мало воде и умутите га виљушком ...

Затим умочите у четку ...

И четком оперите јаја по целој површини.

(Напомена: Помаже ако се фил од пита мало охлади пре него што саставите питу, тако да кора неће омекшати као овде. Али имам проблем са нестрпљењем.)

Затим - и ово је изузетно важно - ставите је у рерну, удаљите се, потпуно заборавите на њу и опасно се приближите сагоревању коре.

Али само ако желите да будете попут мене.

Вау. То је заиста био близак позив, човече!

Али погоди шта?

Било је апсолутно укусно и фино.

Искрено, ако постоји нешто боље од пита са лонцима, још нисам пронашао шта је то.

Права основна намирница за јесен и зиму, душо!

(Извини што сам те звао душо.)