Пилећа маринада на жару

Grilled Chicken Marinade

Ова пилећа маринада на жару постаће један од ваших нових омиљених рецепата, јер сви волимо свој пилеће вечере са роштиља . Ова маринирана пилетина је сочна, укусна и савршена за скоро сваку прилику. Посебно је укусно када се служи као лагана летња вечера са вашим омиљеним бочне странице за роштиљ .

Трик у прављењу најбоље пилетине са жара је у томе што уопште знате како маринирати пилетину. Маринада улије пилетину у укус пре кувања и осигурава да остане изузетно сочна и нежна (никад сува). Добра пилећа маринада са роштиља укључује све укусе које бисте желели у готовом јелу: мало масти, мало соли, нешто слатко и мало бистрине. Ево шта ће вам требати:

1. Дебео: Маслиново уље има своје воћне, маслене, зељасте укусе који добро функционишу приликом маринирања пилетине.
2. Со: Соја сос је наше зачин по избору. Уз додавање сланости, има благу слаткоћу и богат умами укус.
3. Слаткоћа: Смеђи шећер у маринади не само да уравнотежује сланост сојиног соса и киселост лимуновог сока, већ пилетини доноси и наговештај карамелизованог укуса. По потреби можете заменити мед или меласу.
4. Нешто светло: Лимунов сок и дижонска горушица делују као појачивачи укуса дајући маринади потребну киселост. Поред тога, свеже зачинско биље доноси светао елемент који осигурава да пилетина никада није досадна! Ако желите да промените биље, можете заменити рузмарин, оригано или першун.

Једном када сакупите састојке, све што вам треба да маринирате пилетину је а. (Овај рецепт олакшава чишћење!) Пилетина треба да се маринира најмање 30 минута (или до 4 сата) како би заиста улила сав тај укусан укус. Када будете спремни за печење на жару, само обавезно отопите пилетину пре кувања, како бисте спречили појаву погоршања. Користимо комаде пилетине у кости (попут батака, бутина или четвртина ногу), јер кост и кокошја кожа помажу у заштити меса од велике топлоте роштиља и одржавају га влажним и сочним. То је укусна алтернатива вашој типичној вечери од печених пилетина.

Да ли треба да маринирам пилетину пре печења на жару?

Пилетину увек можете пећи на роштиљу без маринаде, али маринада може да делује за само 30 минута да вашој пилетини да тону укуса и сочности. У ствари, састављање маринаде је тако лако, чак можете то учинити и унапред правећи маринаду у зиданој тегли до 4 дана унапред. Похраните га у фрижидеру почетком недеље како бисте могли имати пилећу маринаду са роштиља током целог викенда.

Колико дуго треба маринирати пилетину пре печења на жару?

шта библијски значи број 45

Ако журите, можете маринирати пилетину за само 30 минута, али ако имате мало додатног времена, маринирајте је до 4 сата да бисте је заиста улили у укус. Пазите да не маринирате превише - то ће утицати на текстуру меса (максимално 12 сати!).

1. За маринаду: У масонској тегли величине пинте комбинујте маслиново уље, соја сос, бели лук, смеђи шећер, лимунов сок, дижонску сенф, мајчину душицу, сол и црни бибер. Поклопити и добро промућкати да се сједини. Користите одмах или чувајте у фрижидеру до 4 дана пре употребе.
2. За пилетину са роштиља: Ставите пилетину у галонску врећу са патентним затварачем. Додајте сву маринаду, затворите кесу и ставите у фрижидер на 30 минута (или до 4 сата).
3. У међувремену, загрејте једну страну роштиља на средњу топлоту, око 350 °, а другу страну оставите неосветљену. Решетке добро науљите.
4. Извадите пилетину из маринаде и осушите папирним убрусима. Баците преосталу маринаду. Ставите пилећу кожу доле преко осветљене стране роштиља. Покријте и кувајте док се не појаве трагови са роштиља и пилетина лако пусти, 6 до 8 минута.
5. Преокрените пилетину и пребаците је на неосветљену страну роштиља. Покријте и кувајте док унутрашња температура не прочита 165˚, још 35 до 45 минута (у зависности од величине комада пилетине). Оставите да се одмори 5 минута, а затим одмах послужите.