Савршена јаја са сунчаном страном

Perfect Sunny Side Up Eggs

Ова метода сваки пут чини савршена јаја.

1. Загрејте мало уља од репице у нелепљивој тави на умереној ватри (не превруће!). Уља би требало да буде таман толико да само покрије ивице јајета када пукне у тигању.
2. Кад је уље благо вруће, испуцајте 3 јаја, једно по једно. (Напомена: радите у серијама - три јаја су отприлике онолико колико истовремено могу да склоним.) Белци би требало да остану бистри неколико секунди пре него што почну да беле.
3. Једном када јаја почну да беле, користите малу кашику како бисте пажљиво кашиком стављали вруће уље само на беланца (избегавајући жуманце). То ће помоћи белима да се споро кувају, тако да ће се врх поставити, али и даље изгледати лепо. * Важно: Не жличите још уље жуманцем! За сада само кашиком кашикајте уље преко бељака да се јаја не би замутила.
4. После минут-два кувања, када се бело постави / не креће се лагано и лабаво, кашиком уља жлицом прелијте жуманце. Наставите кашичењем уља преко јаја док се не учини да су оно што желите.
5. Извадите јаја из шерпе са шупљикавом лопатицом, а затим их кратко оцедите на папирном убрусу пре служења.
   

Ова савршена јаја окренута према сунцу тако је лако направити и готово су вештачког изгледа када завршите с њима.

зашто није Адам Левин на гласу

Размислите о витрини код Денни-а или ИХОП-а.

Ево предности ове методе са сунчаном бочном страном: Са правим јајима са сунчаном бочном страном, јаје разбијете у шерпу и пустите да се кува док доња страна не заврши. Међутим, с обзиром да врх јајета уопште не додирује топлоту, белци могу бити на љигавој страни ... а жумањци могу бити превише текући и хладни. Неки воле оваква јаја. Роцки Балбоа, на пример. Али случајно нисам један од њих.

Један од начина за решавање овог проблема је парење јаја лепљењем поклопца на тави док се јаја кувају.

Али мени се ова метода више свиђа.

молитва Светој Луци

Вероватно зато што укључује масноћу.

Жао ми је. Морам бити ја.

Важно: Потребна вам је тава која се не лепи. Испробао сам ову методу са обичним тепсијама и једноставно ми никад не иде. У таву додајте малу количину уља од репице - недовољно да бисте је уопште имали дубље. (Напомена: ако се бавите таквим стварима можете да користите и маслац или масти од сланине. Али оне доносе неке честице и неку боју и нећете завршити са нетакнутим јајетом. Није то стварно важно у томе велика шема људске историје, али мислио сам да бих је споменуо.)

Загрејте уље репице на умереној ватри. Не желите ни превише, превруће, јер ћете јаја кувати прилично споро. Не желите да уље буде толико вруће да јаје цврчи и постаје бело оног тренутка када га пукнете! Белци би требали остати бистри неколико секунди пре него што почну да беле.

Жао ми је што сам шеф. Имао сам пуно покушаја и грешака са овим и желим да вам поштедим емоционалну бол.

Ох, и још једна ствар. Снимио сам неке од ових фотографија док сам снимао сегмент ТВ емисије (неколико њих је снимљено недељама раније), па сам пропустио да успут фотографишем неке кораке. Кривим своју нервозу пред камерама, заокупљеност косом и наставницу из трећег разреда.

Па ево шта радите:

како да побољшате укус соса за шпагете купљене у продавници

1. Кад је уље благо вруће, испуцајте јаје. (Напомена: три су отприлике онолико колико истовремено могу да склоним.) Уље не би требало да покрије бело; ако било шта, требало би да мало пређе преко ивица.

два. Једном када јаја почну да беле, користите малу кашику пажљиво кашиком врелог уља само преко белих . Идите од јајета до јаја, кашикајући уље белим. Ово ће помоћи белцима да се споро кувају, тако да неће бити љигави. * Важно: Не жличите још уља жлицом!

3. После минут или два, додирните белце једног од јаја и уверите се да су постављена / да нису живахна и лабава. У то време можете кашика уља преко жуманца како би им помогла да се стврдну на површини.

* Напомена: Разлог због кога треба да сачекате пре кашичења врућег уља преко жуманца је тај што одмах након пуцања јаја у шерпу и даље остаје бељак који прекрива жуманце. Ако бисте жлицом одмах кашичили врело уље, то би проузроковало да бела на жуманцу побели, што ће резултирати жуманцем мутним покривачем попут жуманца на ове две фотографије:

пионирска жена рецепти за питу са пилетином

А то је трагична ствар! С друге стране, ако сачекате, јаје ће се слећи у таву, а беланци ће се покрити преко страница жуманца и тамо на крају оставити углавном жуманце. Дакле, минут или два у процесу, ако кашиком врелог уља ставите жуманце, нећете добити тај облачни изглед.

Да поновим: две горње фотографије су упозоравајућа прича.

Ја сам исцрпљен.

21 21 близаначки пламен

Четири. Наставите кашичењем уља преко јаја све док се не учини да је урађено онако како желите. (Можете га измерити лаганим померањем или боцкањем кашиком.)

5. Извадите јаја из шерпе са шупљикавом лопатицом, а затим их - то је важно - кратко оцедите на папирном пешкиру пре служења. (Преклопим папирнати пешкир и држим га у левој руци, а затим десном положим јаје на пешкир, а затим га једноставно гурнем на тањир! Такође можете држати јаје на лопатици и тапкати га по дну шпатула на папирном убрусу како би се покушало скинути већи део уља са јајета.)

И то је то! Ово је добра метода, момци. Једном кад сам то научио и мало вежбао, забављао сам се с тим. Посебно је забавно ако кувате за госте и желите да јело за доручак изгледа заиста укусно и привлачно. Одлично је и за блогере са храном или стилисте који требају савршена јаја.

Али такође је и забавно за децу, јер јаја остају светло жуто-бела и изгледају као ... па, као лажна јаја, која деца избацују из игре. Једино на шта заиста требате пазити је уље / масноћа и пазите да их утапате / исцедите колико год можете.

Уживати!