Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
Печено поврће додаје чудесан слој укуса овом традиционалном рецепту за тестенине путтнесца. Слано, слано и свеже, ово је одличан оброк за лежерне вечере или забаву. Од Даре Мицхалски из Цоокин 'Цануцк-а. Оглас - Наставите да читате испод приноса:4порције Припремно време:0сати30мин Време кувања:0сатидвадесетмин Укупно време:0сатипедесетмин Састојци1 лб. Патлиџан, исечен на резове величине 1/2 инча 1/2 лб. Тиквице, исечене на кришке величине 1/2 инча 1/4 тсп. Со 4 кашичице. Маслиново уље, подељено 8 оз. тежина Пене Паста 1/2 Жути лук, исецкан два каранфилић Бели лук, млевени два Срдела, млевена 1/2 кашичице. Млевени оригано 1 конзерва (28 Оз. Величина) Здробљени парадајз 1/4 ц. Маслине Каламата без коштица и реза 2 кашике кашике Капаре 1/2 кашичице. Ломљена црвена паприка 1/4 ц. Млевени першун равног листа Сол и бибер, по укусуОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства Распоредите кришке тиквица и патлиџана у једном слоју на папирни убрус. Лагано посолите, лагано притисните још један папирни убрус на врх и оставите да се одмара 20 минута. Загрејте рерну на 450ºФ. Два лима за печење лагано премажите спрејом за кување. Помоћу 2 кашичице маслиновог уља лагано четкајте обе стране кришки патлиџана и тиквица и сложите их у један слој на листовима за печење. Пеците поврће док не омекша и почне да смеђе, пребацујући положај пекача на пола, око 20 минута. Уситните поврће и оставите са стране.
Док се поврће пече, скувајте тестенину у складу са упутствима на паковању и направите сос.
За сос загрејте преостале 2 кашичице маслиновог уља у великој тави која се не лепи на средњој ватри. Додајте лук и кувајте док лук не омекша. Умешајте бели лук, инћуне и оригано, и кувајте 1 минут.
Додајте измрвљени парадајз, маслине, капаре и измрвљену црвену паприку. Мешајте да се сједини, пустите да прокључа, па динстајте 10 минута.
Умешајте исецкани патлиџан и тиквице, кувану тестенину и першун. По потреби зачините сољу и бибером.
Одрастајући, био сам то дете које ће бити ухваћено, не са руком у тегли са колачићима, већ у препаду маслина у фрижидеру. Па, да будем искрен, подмуклост није била ограничена на маслине. Укључивало је киселе краставце, капаре ... ако је било слано и слано, привлачило ме као медвед до меда.
Тек у раним двадесетим годинама открио сам пенне путтанесца. Радећи у ресторану са штихом за италијанске специјалитете, имао сам прилику да кушам мноштво јела од тестенине. Била је то љубав у почетку када сам први пут пробао сос од путтанеске. Ломљени парадајз, капари, маслине и инћуни. како да нисам знао за овај сос првих двадесет и нешто година свог живота?
Ако сте се најежили кад читате инћуне на листи састојака, нисте сами. Инћуни сами по себи су стечени укус и треба их користити у малим дозама. Али у овом сосу инћуни се мешају и растварају у врућем маслиновом уљу, дајући сосу суптилан, али препознатљив укус. Нећете приметити да су тамо, али би вам недостајали да нису. То је речено, ако више волите вегетаријанску верзију, слободно изоставите инћуне.
Додавање печених тиквица и патлиџана није традиционално за пенне путтанесца, али пошто су фарме још увек натоварене свежим производима, нисам могао да одолим. Ако више не желите да укључујете пећницу у врућем дану, и поврће на жару би добро прошло.
Почните тако што ћете нарезати тиквице и патлиџан и сложити их у једном слоју на парчету папирног пешкира. Лагано поспите сољу и ставите још један папирни убрус на врх, и пустите их да се одмарају око 20 минута. Ово извлачи додатну влагу из тиквица и благи горки укус патлиџана.
Када је поврће испечено и златно смеђе, исецкајте га и оставите са стране.
Док се поврће пече, скувајте тестенину и започните са сосом. Више волим да користим тестенине од целог зрна, али слободно користите било коју врсту или облик тестенине који волите.
Сос је поветарац. Омекшајте лук на маслиновом уљу, а затим додајте инћуне и млевени бели лук. Толико окуса за само неколико минута!
Даље умешајте згњечени парадајз, оригано, згњечену црвену паприку (мало врућине!), Капаре и маслине, и пустите да смеша крчка. Користио сам маслине Каламата, јер је то оно што чувам у фрижидеру. Традиционално, сос од путтанеске се прави од црних маслина сушених на уљу. Твој избор.
Додајте исецкано печено поврће, тестенине и першун.
Слано, слано, слано, здраво и свеже. Мали укус раја.
