Swedish Cardamom Buns
Изузетно маслене лепиње са квашеним укусом зачињеног кардамома! Од Ерица Кастнер из Буттеред Сиде Уп. Оглас - Наставите да читате испод приноса:16порције Припремно време:3сатидвадесетмин Време кувања:0сатипетнаестмин Укупно време:3сати35мин СастојциЗА ТИЈЕСТО: 1 1/4 ц. Цело млеко 1 паковање (2 1/4 кашичице) активног сувог квасца 1 штап Слано масло, растопљено и мало охлађено 3 3/4 ц. До 4 шоље вишенаменског брашна 5 тбсп. Шећер од шећерне трске 2 кашичице. Млевени кардамом (свежи или претходно млевени) 1 1/2 тсп. Нерафинисана морска сол 1 Велико јаје ЗА ПУЊЕЊЕ: 1 штап Слано масло, омекшано 1/3 ц. Шећер од шећерне трске 2 кашичице. Млевени кардамом (свежи или претходно млевени) ЗА ПРЕЛИВ: 3 кашике Вода 3 кашике Шећер од шећерне трске 1/4 тсп. Екстракта ваниле 1 прстохват соли 1 кашичица. Свеже млевено семе кардамомаОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства за тесто: Загрејте млеко на 110 ° Ф. По врху поспите квасац. Оставите да се провери 5 минута.
Преостале састојке за тесто ставите у посуду сталног миксера. На врх сипајте прочишћену смешу квасца. Кратко промешајте шпатулом да бисте формирали чупаво тесто. Причврстите на постоље миксера за постоље и прилагодите куки за тесто. Месите 15 минута на средње ниској (користио сам брзину 2 од 10).
Пребаците тесто у велику посуду са маслацем. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи на велико, око 1 1/2 до 2 сата.
За пуњење:
Када се тесто скоро дигне, у малој посуди ручним миксером умутите путер, шећер и кардамом док се добро не измешају.
На добро подмазаном површином нежно разваљајте уздигнуто тесто на правоугаоник димензија 14к20 инча. Поравнајте пуњење равномерно по површини теста и равномерно распоредите офсетном шпатулом.
Ухвативши кратак крај, преклопите 1/3 теста преко себе према средини, а затим другу 1/3 (попут пресавијања слова). Тесто поново разваљајте на правоугаоник димензија 10к14 инча. Исеците тесто на траке од 3/4 инча, почевши од преклопљене ивице. Исеците траку на пола по дужини, остављајући још мало теста на једном крају. Уврните обе „ноге“ теста у једном смеру, а затим ноге окрените око себе у супротном смеру. Увијено тесто намотајте око себе у круг, завлачећи крај испод да га задржи на месту. Ставите на неподмазан плех. Поновите са преосталим тракама теста, пазећи да остане довољно простора између лепиња на плеху. Највероватније ћете морати да користите два лима за печење.
Покријте лепиње кухињском крпом и оставите да се дижу на топлом месту док се прилично не надува, око 1 & фрац12; на још 2 сата (проверите их на један сат ако вам је кухиња топла).
Двадесет минута пре него што лепиње расту, загрејте рерну на 425 ° Ф. Дигните лепиње пеците 15–20 минута или док дубоко не постану златно одозго, тамно смеђе одоздо и кувају. Готовост можете проверити термометром за тренутно очитавање (кифлице треба да региструју на 200 ° Ф).
За прелив:
Док се лепиње пеку, направите прелив. Ставите воду, шећер, ванилију и сол у мали тањир. Пустите да заври, често мешајте. Премажите вруће лепиње од кардамома. Оставите да се охлади неколико минута и поново их четкајте. Поновите још једном. Поспите лепиње млевеним кардамомом.
Лепиње сервирајте топле. Остатке чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури неколико дана (ако потрају толико дуго).
Да ли сте икада раније кували кардамом? Овај топли зачин је тако изразит и моћан. Отворите свежу теглу кардамома, удахните мирис и видећете на шта мислим!
Диван начин да се овај зачин истакне је шведска лепиња од кардамома. На три места има кардамом: тесто, фил и прелив! Арома док се пеку заиста је дивна. Мекане су, маслене и зачињене. Можда ћете требати научити неколико нових техника да бисте их извели, али вреди додатног напора.
Добро, идемо на прављење шведских лепиња од кардамома!
Овде је све што ће вам требати за прављење теста: активни суви квасац, пуномасно млеко, слани путер, јаје, млевени кардамом, сол, шећер и универзално брашно.
Сада у овом рецепту можете да користите млевени кардамом ако не желите да ловите семе кардамома и сами их мељете. Окус неће бити тако светао, али ће и даље бити врло добар. Можете и да извадите семе из махуна кардамона ако је то све што можете.
Дао сам Рубену да згњечи семе у малтеру, али могао би да користиш и млин за зачине.
Пре свега, желите да активирате квасац. Загрејте млеко на 110 ° Ф и поспите квасац по њему. Одвојите за доказ 5 минута.
беба Исус Деветница
Преостале састојке додајте заједно са смешом квасца у посуду миксера.
Кратко умешајте тесто лопатицом да бисте формирали чупаво тесто.
Пребаците се на куку за тесто и месите тесто док не постане прилично еластично, око 15 минута. То може изгледати као да дуго времена умешате тесто. Међутим, открио сам да је потребно месити дуже него што већина рецепата препоручује да би се глутен правилно развио.
Пребаците тесто у велику посуду са маслацем.
Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи, око 1 & фрац12; до 2 сата.
Када се тесто дигне, разваљајте га правоугаоником димензија 14 к 20 инча на добро подмазаној површини подмазаном ваљком. Тесто је врло мекано, па желите да све подмажете како бисте били сигурни да се не лепи.
Сада је време за пуњење. Ево шта ће вам требати: слани путер, шећер и млевени кардамом.
Све састојке за пуњење добро умутити.
Исеците надјев по површини разваљаног теста.
Помоћу офсет лопатице равномерно распоредите фил по тесту.
где Ри Драмонд купује своје тунике
Ухвативши кратку ивицу, преклопите 1/3 теста преко себе.
Преклопите другу трећину теста. То је некако као да пресавијете писмо!
Разваљајте тесто у правоугаоник величине 10 пута 14 инча.
Пресеците преко теста (почевши од преклопљене ивице), правећи траке од 3/4 инча.
Постоји неколико начина на које можете формирати ове шведске лепиње од кардамома. Почнимо са лепшом верзијом.
Исеците траку теста по дужини, остављајући на крају само мало нерезано.
Увити кракове теста у једном смеру ...
... а затим заврните ноге око себе у супротном смеру.
Намотајте увијено тесто око себе, завлачећи крај испод лепиње.
Ставите на неподмазан плех. Желите да ставите довољно простора између лепиња, јер се прилично шире. Требао сам да им дам мало више простора овде.
Добро, сад ћу вам показати бржи начин формирања ових шведских лепиња од кардамома.
Зграбите комад теста и омотајте га око прстију као завој.
Ухватите крај теста, провуците га кроз средиште завоја који сте управо формирали и завуците испод лепиње.
Ево како би требало да изгледају када се формирају.
Покријте и оставите да се дижу док се прилично не надују, још око 1 1/2 до 2 сата.
да ли је Адам Левин још увек на гласу
Загрејте рерну на 425 ° Ф. Пеците лепиње док не постану дубоко златне, око 15–20 минута. На дну ће бити прилично мрачно. Можете да проверите њихову спремност уметањем термометра са тренутним очитавањем у њега: требало би да региструје 200 ° Ф.
У међувремену, време је да направите прелив за ове шведске лепиње од кардамома. Ево шта ће вам требати: вода, шећер, екстракт ваниле, млевени кардамом и сол.
Ставите све осим кардамома у малу шерпу и прокувајте.
Вруће печене лепиње премажите сирупом. Оставите да се охлади неколико минута, а затим их поново четкајте. По жељи можете поновити још једном.
Поспите лепиње млевеним кардамомом.
Оставите да се охлади све док издржите и послужите са маслацем и шољом кафе или чаја.
Напомене:
- Препоручио бих свеже млевено семе кардамома ако га можете пронаћи. Добар кардамом може постати скуп. Потражите одељак за зачине на велико у вашој продавници здраве хране. Можете купити тек толико за прелив и користити претходно млевено за тесто и надјев.
- Ретко ово кажем, али можете се снаћи и без маслаца ако их послужите свеже. Напокон су у њима два цела штапића путера. Без пресуде ако ставите више на врх!
- Они би били одлични за доручак, паузу за кафу или послужени уз супу благог укуса.
- Ако желите укус кардамома на кардамому, послужите их уз домаћи чај (погледајте Бридгетин водич како направити чај).
Ево везе до рецепта за штампу: Шведске лепиње од кардамома
