Шта је сос Самбал и како га користите?

What Is Sambal Sauce

Ако вам је зачињено, а тегла самбала још није појавила се у вашој кухињи, припремите се: Овај зачин је врућа ствар! Али шта је заправо сос од самбала и зашто бисте га требали стављати на (готово) све? Ево шта треба да знате.

Самбал је зачињена индонежанска чиле паста са богатом историјом у југоисточној Азији и озбиљан клуб обожавалаца у САД-у. Постоје стотине варијација самбала - индонежански архипелаг је простран, а више од 300 етничких група припрема самбале са својим културним печатом. У америчким супермаркетима, чиле паста се обично продаје у теглама са натписом „самбал оелек“. Један од главних дистрибутера је Хуи Фонг Фоодс , компанија која је у великој мери одговорна за довођење Срирацхе у наше кухиње. 'Оелек' односи се на камени малтер и тучак који се традиционално користе у припреми ватрене кламе за домаћинство, која се прави млевењем чиле паприке.

Који су састојци самбала?

Основни самбал састоји се од црвене чиле паприке, сирћета и соли. Зделатнији је од Срирацхе и направљен је са мање сирћета и без шећера, дајући му светао, зачињен укус који ће се свидети чилским пуристима. Домаћи самбал се понекад описује као природни слаткиш чилеа. Текстуално, самбал је ближи уситњеној пасти или сласти од глатког соса. Неке верзије на тржишту се праве са додатком састојака попут пасте од шкампа, инћуна и белог лука. Варијација самбала је пуно, а што се више састојака налази у пасти, то је укус сложенији.

Како се користи самбал?

Самбал је смео, па мало иде далеко. Може се користити једноставно као зачин: покушајте кашиком додати јаја, резанце или посуђе од житарица. Или га користите као састојак: Умешајте кашику у Рее Друммонд'с маринада од сукње одрезак , разблажите га уљем да направите брзи сос за резанце или печено поврће или додајте мало следећем мешана вечера . Такође волимо самбал оелек помешан са мајонезом - чини невероватан зачињени сос за умакање. Могућности су бескрајне!