Garlic 101
Бели лук има пуно укуса за тако мало састојака. Може одмах да подигне јело из непристојног у фаб.
Погледајмо изблиза.
Бели лук је из породице аллиум (лук), па је повезан са власацом, зеленим луком, празилуком, луком, итд.
Прехрана:
Бели лук садржи мале количине неколико витамина и минерала. Али морали бисте да поједете ШОЉУ белог лука да бисте добили око 70% дневне вредности витамина Ц. Већа здравствена корист белог лука долази од његових антиоксиданата и сумпорних једињења. Студије су показале да се ови елементи у белом луку могу борити против рака, високог крвног притиска, дијабетеса, прехладе и још много тога!
Укус:
Бели лук има изразит укус. Кад је сирово, дефинитивно га угризе - готово зачињено. Када се скува, отопи се, али задржава тај препознатљиви укус. Када се испече, постаје готово сладак.
Сезона:
молитва свете Гертруде за ослобађање душа из чистилишта
Бели лук се бере било где од пролећа до јесени, у зависности од тога где и када се гаји. Овде у северној Минесоти углавном се сади у јесен и бере следећег лета. Доступно је свеже у прехрамбеној продавници током целе године.
Избор:
Обавезно одаберите бели лук који је потпуно нетакнут (не желите да се отвори), који има већину спољног папира још увек нетакнут и не изгледа исушен или кашаст.
Похрањивање:
- Сијалице белог лука чувајте на хладном и тамном месту. Једноставно сам своју ставила у малу посуду у ормару.
- Такође сецкани бели лук можете чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Или можете прекрити уљем (волим да користим уље авокада). Али обавезно потрошите у року од 5 дана како бисте избегли раст бактерија. И НЕ чувајте бели лук у уљу на собној температури.
- Можете и ољуштити целе каранфилиће, ставити их у теглу, прелити сирћетом или вином и чувати добро покривене у фрижидеру неколико месеци. Наравно, бели лук ће добити укус сирћета или вина.
- За дуже складиштење бели лук можете и замрзнути! Само имајте на уму да ово може променити текстуру и укус.
Припрема:
Ако никада нисте припремали бели лук код куће, може бити помало збуњујуће како доћи до њега. Дозволите ми да вас прођем кроз степенице и покажем вам мој омиљени начин млевења!
Постоји неколико различитих справа које можете користити за млевење белог лука.
Поседујем увртање белог лука што је врло згодно ако је бели лук једино поврће које треба да исецкате, а не желите да запрљате даску за резање. Али тешко је из њега извући сваки последњи комад белог лука, па на крају сваки пут мало потрошите.
је тешка павлака и тешка павлака за шлаг исто
Такође можете нарибати бели лук користећи зестер. Али тешко је нарибати цео каранфилић белог лука, а да такође готово не нарибате прсте.
Такође можете купити прешу за бели лук, која је мање расипна од увијања белог лука. Али врста бола је очистити.
Мој лични омиљени начин млевења белог лука је оштри нож и даска за резање. Да вам покажем како!
Пре свега, из главне сијалице одломите онолико каранфилића колико вам је потребно. Затим положите каранфилић на даску за резање, ставите велики стари нож на врх и дланом сломите каранфилић. Желиш то стварно разбити. Ово ће вам помоћи у следећих неколико корака.
анђео број 150
Разбијање белог лука вам толико олакшава одлепљивање папира (који не желите да једете).
Одсеците тврди крај на месту где је каранфилић био причвршћен за сијалицу.
Дуго исеците бели лук на танке траке. Видиш ли сада зашто си га тако разбио раније?
Распоредите танке, дуге кришке тако да иду истим путем.
Нарежите их на ситне комаде тако што ћете исецкати кришке окомито на резове које сте управо направили. Сматрајте ово само грубим резањем како бисте их довели у основни облик који вам је потребан. Обавезно очистите бели лук са ножа.
Сада идите у град љуљајући нож напред-назад по комадићима белог лука док се не исеку на ситно. Можда ћете требати периодично очистити комаде белог лука са оштрице ножа, тако да сви комади могу да се исецкају (пазите да се не порежете!).
Сада сте фино млевени бели лук! Знам да кораци звуче укључено, али кад то учините неколико пута, то постаје друга природа. И не морате упрљати додатни алат!
Дефинитивно ћу и даље користити завртање белог лука (обожавам га!), А можда једног дана купим и бели лук. Али када припремам пуно поврћа и већ извадим нож и даску за резање, ово је мој омиљени метод.
Печење:
Печење белог лука је чаробна ствар. Каранфилић претвара у све меке, благе и рашириве. Тако добро на тосту са маслацем.
Ево како да га испечете. Одсеците врх сијалице белог лука. Накапајте мало маслиновог уља и поспите сољу и бибером.
Замотајте сијалицу у пергамент папир и завежите комадом пекарског канапа. Жаруљу такође можете умотати у алуминијумску фолију уместо пергамента, ако желите.
Пеците у рерни од 400ºФ око 45 минута до 1 сата, или док каранфилићи не постану маслени и глатки.
Кување:
Једна од најчешће коришћених метода за кување белог лука је пирјање. Када га динстате, морате бити опрезни јер може лако да изгори. Заправо је потребно само око 30 секунди до 2 минута (у зависности од тога колико вам је врућа шерпа) да кувате млевени бели лук. Обавезно га додајте у тигањ приликом прављења мешавине. Или га додајте брашну када правите роук. За прављење супе или соса додајте га 2 минута пре него што се све остало поврће заврши са кувањем, а затим додајте своје течне састојке.
Користећи:
Бели лук се може користити у разним јелима. Снажно је запослен у многим различитим кухињама, укључујући индијску, корејску, блискоисточну и грчку. Волим га у тестенинама, пици, прженом пиринчу, преливу за салату, тосту од белог лука ... листа се наставља и наставља!
Такође, сасвим је у реду користити бели лук ако почне да ниче. Али то може бити показатељ да стари!
Који су ВАС омиљени начини употребе белог лука? Дајте нам мало инспирације у коментарима испод!
када зове срце сезона 6 нетфликс
Референце: Подаци о исхрани , Ауторитет за исхрану , Др. Ак , ББЦ добра храна , Универзитет у Калифорнији , и Пут у башту .
