Како савршено кувати лосос

How Perfectly Cook Salmon

Упознао сам много људи који ми кажу да се двоуме око припреме рибе. Често је то зато што се не осећају самоуверено у вези с тим. И ја то схватам. Нико не ужива у комаду препечене, жилаве, суве, гумене рибе. Сви желимо савршено кувану рибу која је нежна, пахуљаста и пуног укуса.

Пре много година, док сам био угоститељ, открио сам сигуран начин припреме лососа који ми је сваки пут дао савршено скувану рибу. Ево тајне: кувајте појединачне порције у пергамент папиру!

Обожавам ову технику кувања јер ове мале пакетиће можете припремити пре времена. Ако планирате вечеру, припремите 8 ових пакетића током дана, а затим их испеците кад год сте спремни.

У пакету са лососом такође можете користити било коју страну коју желите. За овај рецепт сам користила сезонски кромпир и шпароге, али ево неких мојих омиљених:

1. Свежи кукуруз, лук и парадајз чери са свежим естрагоном
2. Срца артичоке, грашак и шпароге са свежим власцем
3. Свежи спанаћ, чери парадајз, маслине, а све прелијте пестом

Можете да прилагодите шта год да укључите у пакет и одаберете сезонске изборе. Мислим да свеже биље, ароматизована уља и цитруси заиста парфемишу рибу. Будући да је све садржано у малом пакетићу, риби се заиста уливају укуси и мириси пратилаца пакета - заиста диван мали трик. А што се тиче масти за кување, могли бисте да користите кокосово уље, путер или маслиново уље. Користите шта год желите!

Дакле, сада када знате како савршено скувати лосос, зашто не изненадите породицу овим укусним оброком или око њега испланирате следећу вечеру! И не заборавите, формула делује за комад лососа од 6 унци. Комадићи са централним резом су бољи јер имају равномерну дебљину, па нека ваш исекач рибе пресече комаде уместо вас - он или она неће имати ништа против!

Ево како савршено кувати лосос у пергаменту. Загрејте рерну на 375ºФ. Припремите велики овал пергамент папира и преклопите га на пола.

На доњу половину пергамента ставите танко исечене комаде кромпира.

Додајте комаде шпаргле и кришке црвеног лука. Прелијте са 1 кашичицом маслиновог уља, а затим поспите кошер соли и мало свежег сецканог першуна.

Ставите филе лососа на поврће. Прелијте лосос преосталом кашичицом маслиновог уља и поспите кошер соли и црним бибером. На врх ставите три кришке лимуна и листове тимијана.

поклони за шефице које имају све

Преклопите папир за пергамент, почевши од једног угла, и приквачите ивице да бисте затворили пакет.

Када се ивице потпуно затворе, изгледаће као калзон!

Ставите пакет на плех и пеците рибу на 375ºФ 14 минута на централној решетки у рерни.

Уклоните и размотајте, или исеците врх пакета и послужите у папиру.

Рекао сам ти да је то будала! Погледајте само то. Савршено кувано, пахуљасто и препуно укуса. Послужите - и уживајте - одмах!