Куицхе

Quiche

Овај куицхе је тако укусан, а пуњење за овај куицхе је потпуно прилагодљиво - убаците врхове шпарога, брокуле и све сиреве које имате у фрижидеру. Поред тога, пуњење се може направити пре времена и чувати у фрижидеру док не будете спремни да га сипате у кору и испечете.

Загрејте рерну на 400 степени.

У тави пржите сланину док не постане свежа. Измрвите и оставите по страни. Излијте вишак масноће, али не чистите посуду.

Растопите путер у истој тави. Додајте лук и кувајте неколико минута. Додајте печурке и артичоке и кувајте још неколико минута. Смеша соли по укусу. Уклоните са ватре и оставите да се хлади око 20 минута.

Разваљајте кору пите и утисните у дубоку посуду за тарт. (За овај рецепт могу се користити и 2 стандардне коре за питу.) У великој посуди умутите јаја са кремом. Додајте нарибани сир, со и бибер, и оставите са стране. (Додајте кајенски бибер ако желите мало ногом.)

Шупљикавом кашиком додајте смешу печурки у смешу јаја / креме. Мешајте заједно. Додајте сланину и промешајте. По жељи додајте першун или власац.

Сипајте у кору пите и притисните да потапате састојке. Лабаво покријте фолијом, ставите на плех и пеците на 400 степени 1 сат. Пеците мало дуже ако је куицхе превише џигли.

Извадите из рерне и оставите да се стегне десет минута пре служења. Уклоните куицхе из тепсије и исеците на клинове.

Чињеница: Прави каубоји не једу куицхе .

Али то само оставља више за мене!

Правим овај куицхе са дубоким јелима - и његове варијације - отприлике десет година. Први пут сам га направио за фенси-сцхманци туш за бебе који сам бацио за своју шогорицу Мисси, која је у то време била око 8 1/2 месеца трудноће, што значи да сам тада била трудна око шест месеци, што значи да смо у секунди када су гости изашли из туша, Мисси и ја пале на софе у мојој дневној соби, почеле да плачемо и нисмо се помериле годину дана. Ипак, до данас, када поједем овај куицхе, почињем да се осећам уморно у коленима и аутоматски почињем да покушавам да одаберем имена беба. А нисам више ни трудна.

Добро је што је овај куицхе тако укусан. Иако помоћу овог рецепта можете да направите два куицха у стандардним тепсијама, ја волим да направим један велики у дубокој француској посуди за колаче, тако да је много већи однос пуњења и коре; таве су доступне у продавници Виллиамс-Сонома или у било којој опреми за кување или печење. А пуњење за овај киш је потпуно прилагодљиво - убаците врхове шпарога, брокуле и све сиреве које имате у фрижидеру. Поред тога, пуњење се може направити пре времена и чувати у фрижидеру док не будете спремни да га сипате у кору и испечете. То сам урадила када сам направила седам сиса за Миссиин туш за бебе и мислим да је то једино што ме је спречило да прерано почнем током целог искушења.

Шта год да радите, послужите овај куицхе за жене . Тако је требало да буде послужено.

Улога глумаца: 1/2 рецепта за савршену кору за питу, јаја (без слике), густу павлаку, лук, срца артичоке, печурке, нарибани швајцарски сир, путер, густу сланину, со и бибер. Свежи першун и власац нису обавезни.

Зар не волиш како сам заборавио ... хм ... ЈАЈА на горњој фотографији? Нисам ништа ако нисам темељан.

Ево таве о којој говорим.

Дно је уклоњиви диск који ће вам омогућити да подигнете готови киш одмах из посуде. Имам око осам ових шерпи, али вероватно два преостала диска. Моји момци их користе као фризби.

Прво испржите 3/4 килограма сланине, што је - сачекајте - ПОЛА паковања од 1 1/2 килограма!

Нисам ништа, ако не и бриљантан. У свом уму.

Само га баците у таву и кувајте док не заврши, али ипак донекле жвакаће. И хрскава је у реду - без обзира на ваше жеље.

Даље, врло танко гладак 1 велики или 2 средња лука. Користио сам мандолину да бих овај папир танко пресекао, али можете да користите оштри нож ако имате вештину.

Затим оперите 2 паковања белих печурки и исеците их. Не треба да буду претерано мршави.

На крају, исцедите 1 лименку расечених срца артичоке (свиђају ми се више од целих) и припремите их.

Сланина је готова. А разлог зашто ово знам је тај што сви у мојој кући сада стоје поред пећи и тучем их дрвеним кашикама.

Ставите га на тањир и пустите да се охлади, а затим исцедите маст из тигања. НЕ ЧИСТИТЕ ТАЈНУ, МАДА! Зажалићете ако то учините. Кад се сланина охлади, грубо је исецкајте.

Сада, јер немате смисла, баците штапић путера у тигањ и отопите га на лаганој ватри. Ако сте здрави луд, само напријед користите 7/8 палице.

Волим да вам дајем ове здравствене савете. Сматрам то својом сврхом на земљи.

Када се путер отопи, баците лук.

Кувајте их око 3 или 4 минута, или док не почну добијати смеђу боју.

Затим баците печурке и кувајте минут или два ...

Затим насилно убаците у срца артичоке.

Кувајте ово пар минута, додајући со и бибер по укусу.

Када је готово, уклоните смешу са ватре и оставите је са стране, остављајући је да се хлади око 20 до 30 минута.

За то време замолите своје ћерке да разваљају половину савршене коре за пите и утисну је у дубоку посуду за тарт. Ставите у фрижидер да се мало стегне док се мешавина печурака хлади.

Следеће, разбијте 7 јаја у посуду.

Сипајте 1 1/2 шоље тешке павлаке.

Дајем ти дозволу, драга моја.

Све заједно умутите и убаците мало соли и бибера.

Убаците 2 шоље ренданог швајцарског сира. Сада ми се обично не свиђају готове ствари које купујете у врећама. Али у овом случају мислим да то сјајно делује!

Осим тога, нисам имао другог избора. То је део зашто мислим да је то сјајно функционисало.

Ето ти га! Куицхе!

Не баш.

Сада кашиком додајте охлађену мешавину печурки у смешу јаја. Нема потребе да сипате сву течност од печурака тамо, али ако уђете унутра, у реду је,

Премешајте, па додајте сланину.

Сада извадите кору пите из фрижидера и само улијте фил директно! Кратко хлађење коре ће спречити да претерано порумени док се густи фиш од кича кува.

Притисните пуњење тако да је све потопљено. (Мојим пријатељима из фотографије: Схватам да морам да се одмакнем од бокеа овде. Извините.)

Кич поставите на обложени лим за печење. лабаво покријте листом фолије (да пребрзо не порумени) и пеците на 400 степени 1 сат. Уклоните фолију за последњих 10 до 15 минута печења.

шта да се ради са пилетином на роштиљу

Кад заврши, требало би да буде мало лагано, па се немојте плашити да наставите да печете још 10 до 15 минута ако вам је потребно.

НАПОМЕНА: чини се да куицхе није потпуно чврст и постављен. Мало померања је сасвим у реду.

Оооох! Погледајте како се дигао са тигања. (Сребрни диск је у овом тренутку испод киша.)

Због тога је ТАКО лакше резати на кришке. Понекад користим врло дугачки назубљени нож за хлеб да га нарежем до краја ... али за данас ми треба само кришка.

Погледајте лепу кору!

Мммммм.

Поновићу поново: Мммммм.

Заиста волим да куицхе садржи гомилу састојака, а смеша јаја и креме да буде једноставно везивни елемент који све то држи на окупу. Овај куицхе дефинитивно одговара том рачуну.

Ево рецепта!

Љубав,
П-Види-Дуб-Диди