Tomatillos 101
Томатиллос. Недостижне зелене кугле које се често налазе у салса вердеу. Можда сте их видели у одељењу за производе ваше локалне прехрамбене продавнице, како скупљају прашину и питали се, шта је са томатиллосима?
Шта су тачно томатиллос?
Могу ли се користити у јелима која нису салса?
где пионирка купује кошуље
Да ли имају добар укус сировог?
Данас бих желео да осветлим ове чудне зелене бобице (да, рекао сам бобице) како бисте боље разумели како уживати у њима.
анђео број 177
Пре свега, томатиллос подсећа на зелени парадајз, али је уско повезан са ртом огрозда.
Они расту у папирнатим љускама које се морају ољуштити пре служења. Љуске формирају папирне балоне који висе од биљака. Томатиллоси почињу врло мали, а затим пуне папирнате балоне док расту. Кад је папир тесан око томатиллоса, спремни су за брање!
Дакле, када их купујете у прехрамбеној продавници, обавезно потражите томатиллосе који око себе имају чврсту папирнату кожу и светло зелене боје. Ако папири почињу да постају сиви, томатилоси већ неко време седе около.
Једном ољуштени, томатиллос треба опрати топлом водом како би се уклонио лепљиви слој и остаци.
Конфузија између зеленог парадајза и томатиллоса је разумљива. Једном ољуштени, томатиллос изгледа као зелени парадајз, а нуди и сјајан трпки укус.
Међутим, унутрашња текстура више личи на спужву са ситним пореима, а не на влажне џепове семена попут парадајза. Најбољи начин за описивање унутрашњости томатила је попут тарт лубенице. И тарт је потцењивање!
Томатиллос нуди живахни тан, попут лимуна, који појачава свако јело којем је потребан додир киселости за равнотежу. Могу се служити сирове у салатама, а њихов природни укус побољшава се кувањем.
Волим да их пржим или пржим како би омекшали текстуру и спустили фактор тарт-а. Најчешће их нарежем на кругове за пржење на тави, и исечем на клинове за печење.
Рустикална текстура куваних томатиллоса чини одличну основу за густа јела попут салса, сосова и супа.
Значење близаначког пламена 2020
Како другачије можете да користите томатиллос? Испробајте их у:
- Гуацамоле
- Пилеће енчиладе
- Слав
- Коктели
- Чили
- Супе на бази кромпира
- Пирјана јела од кукуруза
- Печена у тацосу
- На сендвиче или пљескавице
- Поховано и пржено на тави као предјело
И наравно, у домаћој салса верде!
Томатиллос је неустрашив додатак било којем рецепту. Поред тога, напуњени су витаминима и минералима и сматра се да спречавају све врсте болести, од надимања до рака.
888 анђео број љубав близаначки пламен
Следећи пут кад прођете усамљену гомилу томатилоса у одељењу за производе, однесите кући и експериментишите. Изненадићете се како појачавају укус свакодневних јела!
