6 Najbolih Zamena Za Secer Kada Vam Ponestane Slatkih Stvari
Наталиа_Грабовскаиа Гетти Имагес
Врхунац у разматрању шећер замене могу бити свесна одлука да се смањи рафинисани шећер, али важно је запамтити да постоји нешто као такође много добра ствар. Чак и алтернативне заслађиваче треба користити у умереним количинама, као да могу постојати количине хранљивих материја у траговима – у поређењу са рафинисаним шећерима, који имају нулту нутритивну вредност – или друге здравствене бенефиције, требало би да конзумирате значајну количину да бисте направили било какву разлику, чиме се поништавају све такозване нутритивне користи.
Сада када смо се обратили слону који брине о здрављу у соби, на слатке ствари! Од разних пуњења за пите до Рее Друммонд'с домаћа лимунада , лако је користити било коју од ових замена за шећер у наставку као заслађивач, али када печете са плановима да замените замену, увек вреди дубље заронити. Гранулирани шећер се користи у тијесту или тесту да обезбеди и влагу и аерацију, а истовремено утиче на коначни облик и боју пецива, што значи да ће одговарајућа замена морати да покрије све основе које рецепт захтева. (Ово је тачно за замене за смеђи шећер такође.) Када мењате течне заслађиваче (нпр замене за кукурузни сируп и мед) у рецептима за печење, планирајте да смањите количину додане течности у рецепту за око 1 супену кашику за сваку 1/4 шоље употребљеног заслађивача; ако рецепт не захтева додавање течности, повећајте брашно за око 1 кашику за сваку 1/4 шоље употребљеног заслађивача. Испробајте најбоље замене за шећер када желите да засладите нешто новим!
Оглас - Наставите са читањем у наставку
Билл Боцх Гетти Имагес
Ово је идеална замена за кукурузни сируп - уверите се сами са овим гранола шипке —и одличан је за прављење фуџа и слаткиша. Направљен од смеђег пиринча (изненађење!), Овај сируп не садржи фруктозу, што је значајан облик шећера за који се сматра да негативно утиче на функцију јетре и укупно метаболичко здравље.
Мишел Арнолд / ЕиеЕм Гетти Имагес
За разлику од већине других шећера добијених из шећерне трске, кокосов шећер се прави од сока кокосових палми. Има нешто нижи гликемијски индекс у поређењу са гранулираним шећером, што значи да се вари и апсорбује спорије. (То значи да је мања вероватноћа да ће изазвати навалу шећера—или пад!) Није идеална замена кремом са путером, јер је текстурно мекши од стандардног шећера, тако да неће ни гасити путер, што ће резултирати глаткијим , гушћа пецива. То није сасвим проблематично када правите богате, густе посластице као што су пециво или колачићи, али можда би требало двапут да размислите о томе да замените кокосов шећер за било који лагани и мекани бисквит.
4 надиа Гетти Имагес
Овде нема празних калорија! Шећер који се налази у воћу разликује се од осталих додатих шећера на овој листи, првенствено зато што се природно налази у храни богатој хранљивим материјама. Влакна која се налазе у воћу која се обично користе као замена за шећер – помислите на пире банане, сос од јабуке и урме – помажу у успоравању варења, што значи мање шансе за налет шећера и пад! (Рее користи сос од јабуке да је направи мамине мафине .) Воћни сокови се такође користе као заслађивачи, мада их је најбоље ограничити на употребу у храни као што су смутији и овсена каша.
Вестенд61 Гетти Имагес
Ова густа, златна течност коју производе пчеле има богат, јединствен укус који варира у зависности од врсте сакупљеног цветног нектара. Када се замени шећером у печењу, добија се густо, печено добро, па га испробајте у брзим хлебовима и другим меким, влажним колачима. (Рее је такође обожавалац коришћења меда да заслади своје смутије.)
Веена Наир Гетти Имагес
Скувана од сока јаворовог дрвета, ова густа, слатка течност садржи малу количину антиоксиданата и есенцијалних минерала. По калоријама је упоредив са шећером, али има нижи гликемијски индекс. То значи да је потребно дуже да се свари и да је слађи, што у идеалном случају значи да можете користити мање. Када се користи у печењу, јаворов сируп даје нијансиранији коначни резултат са богатијим нијансама, слично као код смеђег шећера. Јаворов сируп ће такође вероватно довести до мекшег печеног производа од гранулираног шећера.
БУРЦУ АТАЛАИ ТАНКУТ Гетти Имагес
Густа и слатка са благим горким тоновима, меласа је нуспроизвод производње шећера, јер је смеђи сируп оно што остаје након што се кристали шећера уклоне из прокуване течности екстраховане из шећерне трске или шећерне репе. Његов изразит укус га чини кључним састојком у печеним производима као што је Рее'с зачињени колачићи од меласе . Када замењујете меласу за шећер, узмите у обзир њене благо горке нијансе јер коначни резултат можда неће бити тако сладак колико бисте желели - експериментишите са мешавином заслађивача или само делимичном заменом.
