How Make Vegetable Broth
Прављење чорбе код куће један је од најлакших начина да појачате укус у својим рецептима, уштедите новац и потрошите остатке производа пре него што се покваре.
Када бисте тренутно погледали у оштрију фиоку свог фрижидера, шта бисте пронашли? Врећа одлежале шаргарепе? Першун који почиње да изгледа љигаво око ивица?
Увек могу да рачунам да ћу наћи један или два полуупотребљена лука различитих боја, коријен главе целера, главице белог лука које почињу да се суше, шаргарепа и лишће коморача.
То је почетак врло добре повртне чорбе!
Прављење сопствене јухе од поврћа вам омогућава да прилагодите укус и смањите отпад. Домаћа чорба има много свежији укус од чорбе донете из продавнице. Можете му дати подстицај од свежег баштенског биља, па чак и мало зачинити ако желите. Такође можете направити чорбу тешку од гљива за употребу у азијским јелима или рустикалним чорбама.
Прављење бујона штеди новац на оба краја: Уштедите новац тако што ћете стварно потрошити производе које већ имате, а уштедите 3 до 4 долара по литри коју бисте потрошили купујући готову чорбу.
Кад год нађем фиоку пуну производа како пропада, поента ми је извући велику посуду и динстати повртну чорбу. Потребно је тако мало напора. Није потребно сецкање или љуштење. Користим сваки део поврћа у чорби.
Затим чорбу хладим, сипам у пластичне каде или чак вреће за замрзавање и замрзнем за касније.
Када ово не радим, а морам да се ослоним на бујон из продавнице, дефинитивно могу да осетим разлику у својим рецептима. Домаће је увек боље.
видећи 420 значење
Спремни да направите?
Почните тако што ћете у велики лонац ставити најмање један велики лук, 3 шаргарепе и 3 стабљике целера. Лук, шаргарепа и целер су увек основа добре јухе од поврћа.
Додајте преостало поврће и зачинско биље које треба потрошити и додаће укус.
Ово су добри избори:
- печурке
- Бели лук
- Мајчина душица
- рузмарин
- ловоров лист
- млади лук
- празилук
- паприке
- Коморач
- першун
Додајте коре, стабљике, корење и све! Богатство чорбе дају чак и љуске од лука и лука од белог лука.
Избегавајте додавање шкробног поврћа попут кромпира због којег ће чорба бити мутна.
Додајте 2 кашике морске соли и 1 кашичицу целог зрна бибера.
У лонац налијте 4 литре воде и појачајте ватру. Покријте и пустите да прокључа. Смањите топлоту мало. Динстајте чорбу 1 сат.
Проциједите поврће и зачинско биље из чорбе.
Сипати у херметичке посуде. Јуху можете држати у фрижидеру до недељу дана, а можете јуху замрзавати до 4–6 месеци.
Бујон увек сипам у стаклене тегле ако планирам да га користим у року од недеље. Користим пластичне контејнере ако ћу их замрзнути, јер омогућавају ширење.
Можда се питате, могу ли оволико олакшати пилећу чорбу?
Зашто да! Да можете.
Ако овој чорби пре кључања додате остатке пилетине у кости - или чак само пилеће кости - бићете награђени најлепшим пилећим темељцем.
Сматра се залихом уместо чорбе јер му кости и поврће дају јачи укус.
Следећи пут када ћете бацити мало венућег поврћа у смеће, покушајте да га ставите у лонац!
