Шта је шунка? Ево свега што треба да знате

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Да ли сте се икада запитали шта даје неке од ваших омиљених рецепти за супе тако дубок, меснат укус? Можда је скок у пршут! Овај неугледни комад свињског меса је изузетно важан за супе којима традиционално треба мало додатног укуса, попут грашка или чорбе од пасуља , или у јелима попут споро куваног зеленила или пасуља. У већини рецепата попут ових, скочни зглоб од шунке користи се само за укус и уклања се након што је јело заврши са кувањем - на подметачу од шунке заправо нема пуно јестивог меса. Ако правиш домаћи темељац шунке , потребан вам је - погађате - скочни пршут. Па, пре него што почнете да купујете и кувате, хајде да разговарамо: Шта је уопште скочни пршут?

Скочни зглобови шунке такође су познати као свињске кољенице. Долазе са дна свињске бутине, и углавном су то кости, масти, везивно ткиво и нешто меса. Скочни зглобови треба дуго да крчкају како би омекшали и дали укус, па их је најбоље користити у јелима која се кувају споро и споро. (Они су заправо популарно јело које се служи на Октоберфесту у Минхену у Немачкој, где се споро пржи да би се пржила кожа, а затим сервира преко купуса или са кромпиром). Већина скочних скокова је димљена и сушена, тако да имају дубок, димљен, слани укус који је савршен као основа за залихе, супе и динстана јела. Покушајте да га употребите у следећем рецепту!

Да ли је скочни зглоб исто што и шункина кост?

Не, али се дефинитивно могу користити на исти начин - обоје се обично пуше, па јелу додају сличан укус. Кост шунке имаће више корисног меса од скочног зглоба.

Који део је скочни зглоб?

Скочни зглоб је део свиње где се стопало веже за ногу, на самом дну кости ноге, и на задњој и на предњој нози.

Овако изгледа скок са шунком!

Шта могу да користим уместо скочног пршута?

Већина скочних пршута је димљена, па ако у продавници не можете да нађете скочни зглоб, можете користити сецкану димљену сланину или димљену шунку или димљену свињску кољеницу (која ће бити много меснија од скочне шунке).

Има ли меса на скочним бутовима?

Скочни зглобови углавном су кости, масти и тетиве, али постоји мала количина меса која се од њих може наговорити довољно спорим кувањем. Међутим, обично им није циљ да буду главни извор меса за рецепт.

Увек можете купити ове основне потрепштине за кухињу Пионеер Воман на Валмарт.цом