Како направити сос од холандског блендера

How Make Blender Hollandaise Sauce

Јесте ли икада пробали сос од Холандезе, а ја не причам о стварима у папирнатом пакетићу? То је сањиво. То је тријумф. И направљен је са пуно путера.

1. У малом лонцу отопите 2 штапића путера док не цвркуће.
2. Одвојите јаја и жуманца ставите у блендер.
3. Укључите блендер на полако да се жуманци сједине, а затим започните уливање врло врућег маслаца у танком млазу у блендер. Мешалица треба да остане укључена све време, а пазите да маслац сипате врло полако.
4. Наставите да сипате путер док све не нестане, а затим одмах почните да исцедите лимунов сок у блендер. Требали бисте користити сок од једног лимуна. Проверите и блендер да ли је сос и даље течан и да ли се лако креће кроз сечива. Ако није, додајте још мало сока и промешајте, па поново блендајте.
5. Додајте обилно шејк кајенског бибера.
6. Ако је сос прегуст, наставите да се бленда додајући још лимуновог сока.
7. Сад се нагомилајте на нека јаја Бенедикта!

Ево још једног кратког упутства, издатог из мог рецепта за јаја Бенедикт од прошлог лета. Хов-То-ови убрзано граде снагу и ускоро преузимају Конгрес.

Јесте ли икада пробали сос од Холандезе, а ја не причам о стварима у папирнатом пакетићу? То је сањиво. То је тријумф. И направљен је помоћу пуно путера.

Холландаисе сос започиње соком од лимуна и путера, а емулгира се додавањем жуманца. Холландаисе је главни састојак јаја Бенедикт, али је такође савршен за шпаргла и остало поврће, као и риба, па чак и ретки комад реза -Не шалим се с тобом. Иако израда витла може бити мало изазовнија, ово је сјајно Блендер Холландаисе који ће вам уздићи дух. И твој трбушчић. И кукови се рашире. И твој грозни пад на под.

Сада је време да направите холандски. У малом лонцу отопите 2 штапића путера док не цвркуће. Али не дозволите да гори!

Одвојите три јаја…

И жуманце ставите у блендер.

Сад, обратите пажњу, драги! Укључите блендер на ниско да се жуманци сједине, а затим почните да сипате врло врући путер у танком млазу у блендер. Мешалица треба да остане укључена све време, а ви будите опрезни да сипате путер врло споро.

Наставите да сипате путер док све не нестане, а затим одмах почните да исцедите лимунов сок у блендер. Требали бисте користити сок од једног лимуна. Проверите и блендер да ли је сос и даље течан и да ли се лако креће кроз сечива. Ако није, додајте још мало сока и промешајте, па поново блендајте.

Волим да додам издашан шејк кајенског бибера. Потребно је много пре него што сос постане превише зачињен, зато немојте бити превише стидљиви са овим стварима.

Приметићете да је сос прилично густ. Али кад сам поново укључио блендер да умешам кајену, кретао се сасвим у реду. Запамтите, ако је прегусто за мешање, тамо исцедите још мало сока и промешајте. Али, не заборавите да уклоните кашику пре него што поново укључите блендер. Молимо вас? Хвала вам.

најбољи татини вицеви свих времена

То је то - Холландаисе!

Направите ове недеље. Дивно је путовање кроз декаденцију.