Научите како плитко пржити храну - то је изузетно једноставан начин кувања

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Спремни сте да научите о једном од најлакших начина кувања? То се зове плитко пржење! Рее Друммонд све време користи ову методу и за пилетину, бифтек, рибу и свињетину. То је тако једноставан начин да добијете смеђу, хрскаву кору и одличан укус без потребе да целу посуду напуните уљем или да избијете термометар за уље као што бисте то морали учинити приликом дубоког пржења. Прочитајте још једноставних савета о томе како савладати плитко пржење.

Плитко пржење, које се често назива и пржењем на тигању, метода је којом плитку тепсију напуните уљем, пустите да пухне и загреје се и ставите храну у тигањ, пазећи да храна чим зацврчи. удари у тигањ. Храна ће морати несметано да седи по неколико минута на обе стране (у тачном времену погледајте свој рецепт). Ово је сјајна метода за испробавање, јер користи мање уља од дубоког пржења, али ипак даје леп и хрскав резултат.

Ако сте спремни да вечерас плитко пржите вечеру, испробајте неке од Рее-ових рецепата тамо где она користи методу. Ако сте љубитељ одрезака, полудећете по њој Хрскави прстићи на одресцима . Ако тражите нешто мало лакше, испробајте је Свињско миланско или Хрскава пилетина са Цезар салатом . Обавезно следите наше доленаведене савете за најбоље резултате при плитком пржењу.

Који је најбољи тигањ за плитко пржење?

Користите посуду са тешким дном са страницама које се пењу најмање два центиметра. Препоручује се тава од ливеног гвожђа.

Како ћу знати када је уље довољно вруће да ставим храну?

С обзиром на то да је тачно температурно уље неопходно за хрскави резултат, желите да будете сигурни да сте га правилно унели. Можете користити термометар за храну (уље би требало да буде око 375˚), или можете у капицу испустити мало прскања воде (око 1/4 кашичице). Ако тада вода испари, уље је одмах спремно. Ако вода само седи на уљу и не цврчи, сачекајте још неколико минута и поново тестирајте.

Шта могу да урадим да бих постигао најхрскавији могући резултат?

1. Нека храна дође на собну температуру пре него што је ставите у уље.
2. Храну треба размрвити или похати (у зависности од вашег рецепта).
3. Не гужвајте тигањ! Ово превише смањује температуру уља и довешће до влажне хране.
4. Обавезно оставите да храна правилно порумени са сваке стране; немојте га окретати више пута током процеса пржења. Једном би требало бити довољно ако се правилно кувате.
5. Чим храна изађе из уља, исцедите је на папирним убрусима.
6. Ако радите више серија, већ пржену храну држите топлу у пећници од 200˚.