Како направити ирски газирани хлеб за Дан Светог Патрика

How Make Irish Soda Bread

Око је популаран ирски сода хлеб Дан Светог Патрика , али то би заиста требало да буде нешто што правимо током целе године: То је брз рецепт, што значи да вам није потребан квасац, предјело или било који специјални састојак. И изгледа супер импресивно за врло мало посла. Можете да умутите тесто за само неколико минута, а онда вам преостаје само да стрпљиво сачекате (дугих 55 минута!) Пре него што добијете раскошну златну векну. Одлично је само по себи уз кафу или послужено уз доручак.

У Ирској се рецепти за ирски газирани хлеб често раде са рибизлом, а не са сувим грожђем (неки Ирци га називају хлебом од рибизле), али рибизлу није увек лако пронаћи, па овај рецепт захтева комбинацију златних грожђица и сушених брусница. За овај рецепт можете користити било које сушено воће које желите, све док воће уситните на ситне комаде. (Имајте на уму да црне грожђице могу бити мало суве и горке на кори.) Друга тајна сјајног газираног хлеба је употреба мешавине универзалног брашна и брашна за колаче. Текстура хлеба је попут мешавине између типичног брзог хлеба и колача или бисквита; употребом мало брашна за колаче добићете лакшу, мекшу мрвицу у готовом векни. Ако немате брашна за колаче, погледајте ово замене за брашно , и користите мешавину вишенаменског брашна и мало кукурузног скроба. Печење газираног хлеба у а тепсија од ливеног гвожђа помоћи ће дну да постане лепо и хрскаво, али можете га пећи и на лиму обложеном пергаментом.

Овај сјајни рецепт даје довољно хлеба за велику породицу, па ћете вероватно имати остатака. Преостали хлеб само умотајте у пластику, а сутрадан тостирајте кришке и послужите са маслацем и џемом.

Да ли је ирски газирани хлеб заиста ирски?

Скоро колико је уско повезан са Даном Светог Патрика. Али, заправо, први људи који су гајили газирани хлеб били су амерички домороци. Користили су природни облик соде како би помогли да хлеб нарасте без употребе квасца. Тек када је сода бикарбона постала доступна средином 1800-их, Ирци су почели да је пеку. То не значи да није постао популаран рецепт за многе ирске породице - скромни хлеб брзо је постао домаћинство широм Ирске, а постоји чак и друштво за заштиту културног наслеђа хлеба.

Какав је укус ирског сода хлеба?

Ране верзије сода хлеба кувале су се у гвозденим лонцима или на решетки, што им је давало густу текстуру и тврду кору. Доњи рецепт захтева да тава од ливеног гвожђа даје хлебу исту јединствену конзистенцију. Сам хлеб има благ укус, сличан кексима, са мало мрље од пола шоље млаћенице. Суво воће му такође даје онај додир слаткоће.

Како једете ирски газирани хлеб?

Сода хлеб најбоље је служити топао, одмах из рерне или тостирати на кришке следећег дана. Можете уживати у било које доба дана - за доручак, ручак, вечеру или чак као специјалитет Посластица на дан Светог Патрика ! Одличан је сам за себе, али још бољи када се служи са маслацем и џемом. Можете га пробати и са парчетом сира и остацима, или послужити овај издашни хлеб са једним од ових рецепти за супе или —савршено је за закуцавање!

1. Загрејте рерну на 375˚. У посуди миксера комбинирајте брашно, шећер, соду бикарбону и сол. Прстима у брашно утисните 4 кашике хладног путера док маслац не буде на ситне комадиће.
2. У посебној малој посуди умутите јаје у млаћеницу и сипајте у смешу брашна. Помоћу наставка за весло мешајте на мало окретаја неколико окрета, док се тесто једва уклопи; у чинији ће и даље бити мало сувог брашна. Додајте суво грожђе и бруснице, па рукама доносите тесто, месите док се тесто не сједини и не остане суви комадићи брашна.
3. Тесто обликујте у округло и ставите у тепсију од ливеног гвожђа средње величине. Оштрим ножем исеците велики Кс на врху теста (ово ће му помоћи да се испече). Пеците 50 до 55 минута, док врх не порумени и хлеб звучи шупље када га тапнете.
4. Преостале 4 кашике путера отопите. Уклоните посуду из рерне и врх хлеба премажите растопљеним путером.