Како зачинити тепсију од ливеног гвожђа

How Season Cast Iron Skillet

идеје за поклоне за 80-годишњег тату

Тава од ливеног гвожђа један је од најбољих алата у вашој кухињи - али морате знати како да је зачините! Брига за тигањ је лакша него што мислите: Показаћемо вам како да зачините тепсију од ливеног гвожђа тако да траје годинама и годинама (заиста, заувек!). Све што вам треба је неколико једноставних састојака како бисте га одржали у одличној форми.

Таве од ливеног гвожђа цене се због своје издржљивости. Историчари кажу да потичу из Кине, а онда се техника израде алата и шерпи од гвожђа брзо проширила широм света. Пионири и каубоји су користили ове шерпе за кување на отвореном пламену када су ишли на запад овде у САД!

Једна од највећих ствари код тепсија од ливеног гвожђа је та што се не лепе - али оне остају само ако их држите добро зачињене. „Зачин“ на тепсији од ливеног гвожђа је само уље које се испече у тигању - даје ливеном гвожђу ону класичну црну патину. При чишћењу ливеног гвожђа, будите опрезни да не оштетите зачине: У реду је мало сапуна, али немојте користити превише абразивног средства - и обавезно осушите посуду одмах након чишћења да не рђа.

Једном када знате како да зачините ливено гвожђе, можете да користите тигањ за било који рецепт који захтева нелепљиву таву: кајгану, палачинке, помфрит и још много тога. За разлику од многих других нелепљивих тава, ливено гвожђе је потпуно отпорно на пећ, тако да посуду можете покренути на плочи и завршити је у рерни. Тепсије од ливеног гвожђа су такође одличне за бровниесе и кукурузни хлеб: Вруће вриште, па остављају пекарске производе укусних, хрскавих ивица. Осим тога, храна изгледа сјајно када се служи директно из таве.

Читајте даље да бисте научили како да зачините ливено гвожђе, а затим испробајте неке од наших омиљених рецепата са тепсијом од ливеног гвожђа, попут Пилетина и веггие јесен , Скиллет Цорнбреад , и Цхоризо Цхеесе Дип .

Како да зачиним посуду од ливеног гвожђа?

Следите ових 6 једноставних корака:

1. Загрејте рерну на 400˚. Добро опрати таву врућом сапуницом и осушити.
2. У тави раширите танак слој биљног уља или скраћивање, бришући сав вишак.
3. Распоредите регале тако да постоје 2 регала на приближно једнакој удаљености.
4. Поставите лист фолије преко доњег носача (ово ће ухватити капљице уља у следећем кораку).
5. Ставите таву наопако на горњи носач рерне.
6. Пеците 1 сат, а затим искључите ватру и пустите да тава седи у рерни док се не охлади.

Колико често морам да зачиним посуду од ливеног гвожђа?

Зависи од тога колико често користите посуду, али ако приметите да се појавила рђа или лепљиви премаз или ако нелепљива површина почне да отупљује, следите горње кораке да поново зачините посуду.

пионирка тепсија са пилетином и пиринчем

Које је најбоље уље за зачињавање ливеног гвожђа?

Технички можете користити било које уље или маст, али желећете да користите нешто неутрално са високом тачком дима (имајте на уму да ће тава бити у рерни сат времена). Биљно уље и скраћивање су најбољи јер су јефтини и неће димити вашу кухињу. Не препоручујемо употребу маслиновог уља: оно може почети да се пуши.