Шта је сир Цотија? Сазнајте више о овом укусном мексичком сиру

What Is Cotija Cheese

Ако сте опседнути сиром као и ми, већ знате да неки од најбољих сирева долазе из целог света. Прошећите пролазом прехрамбених производа и приметићете огромну разноликост сирева из блиских и далеких земаља. Без обзира на то да ли је то одлежани пармезан из Италије или меки брие из Француске, сир долази у свим облицима, величинама и укусима. Једна популарна врста мексичког сира о којој вреди научити више: сир цотија! Овај робусни, укусни сир подићи ће ваша јела на виши ниво. Али шта је тачно сир котија?

ВВЕ појас за титулу на продају

Цотија је суви, мрвичасти сир који се обично прави од крављег млека. Потиче из Мексика, а име је добио по месту Цотија де ла Паз у Мичоакану, где су сир некада производили занатлије произвођача сира који живе високо у планинама, према речима Цацикуе, произвођача мексичког сира. Данас је цотија популаран сир који се може наћи у многим прехрамбеним продавницама и често се продаје у облику цигле. Има изразиту белу боју и лако се може дробити или нарибати, али се неће топити. Често ћете га наћи посутог по разним јелима, укључујући тацос, енцхиладас и нацхос. Неки од најбољих рецепата Рее Друммонд користе сир котија (разговарамо веггие цхили , печени кукуруз дип , и ћурећа тацо тава !). Нарочито је добар за елоте, популарни кукуруз на јелу од клипа који је насут мајонезом, цотијом и посипом Тајин зачин . Можете га додати салатама, слојити на пљескавицу или користити као украс за ваш омиљени рецепт за чили. Када је реч о цотији, могућности је безброј. Читајте даље да бисте сазнали више о овом невероватном сиру!

Какав је укус сира цотија?

Сир Цотија је сир млечног окуса, са заслађеним укусом. У зависности од тога колико дуго је сир одлежао, биће или влажан (попут фете) или тврд (попут пармезана). Што је сир старији (што значи да одлежава дужи временски период), то ће укус бити оштрији.

На шта је сличан сир цотија?

Слани укус и сува текстура цотије издвајају овај сир од свих осталих сирева. Али ако вам је понестало цотије и треба вам само једноставна замена, пробајте још неколико сирева. Пармезан и пецорино романо су тврди италијански сиреви који су најсличнији нарибаним котијама због сланог укуса. Још један италијански сир, рицотта салата, такође се понекад сматра добром заменом за остарели сир. За сир који је сличан мрвичастој текстури свеже котије, пробајте фета сир.

Да ли је сир котија исто што и фреска?

Још један мексички сир, куесо фресцо, дословно значи свежи сир. Најсличнији је младом сиру цотија нежне, мрвичасте текстуре, укусно украшеног тортиља супа . Али упркос неким сличностима, два сира нису иста. За разлику од сира цотија, фреска куесо је много блажег укуса.